- A félig elfogyasztott szeletek felajánlása a másiknak tisztességtelen szokás. Az sem elegáns, ha ételt dob ki az állkapcsokból, és visszateszi a tányérra; A saját tányér vagy a tálca nyalása, ahová cukor vagy valami édes ragadt, a macskáké, nem pedig az embereké "- mondja Rotterdami Erasmus egy 1528-ból származó" Ez igen és nem "című cikkben, egyfajta protokoll, kihagyhatatlan, jó modor az asztalnál.
Ez az elfelejtett, elrejtett szöveg immár százhúsz mással együtt olvasható Mariano García és Mariana Dimópulos figyelemre méltó és kész összeállításában: „Escritos sobre la mesa” (Adriana Hidalgo), amely az ételekkel, szakácsokkal, hozzávalókkal kapcsolatos jegyzeteket és irodalmi töredékeket vonja össze. és különféle főzés.
Ebben a változatos és értékes irodalmi menüben egyetemes és helyi szerzők is kóstolhatók: Balzac, Dumas, Cozarinsky, Puig, Benjamin, Mansilla, Sade, Macedonio Fernandez és Lewis Carrol, többek között.
Van valami mindenféle ízléshez az olvasó-étkezőben, beleértve a szélsőségeket, például a nyers hús szerelmeseit vagy a kannibál élményeket.
De a szűkösségről, az éhségről, az étkezési szokásokról és még a "jövő ételei" mellékletéről is; diéták, alkoholok és infúziók is szerepelnek ebben a bankettben, amelyet az összeállítók javasolnak.
„A Genezis híres tiltott gyümölcsétől kezdve a dús banketten át, amelyet Petronio elmesél a„ Satiricón ”-jában, egészen azokig az oldalakig, amelyekre Proustnak szüksége van egy étkezés elkészítéséhez a Guermantes-ban. ”- magyarázza García és Dimópulos a könyv bevezetőjéből, és hozzáteszi:„ Az evés révén a test kitér a határain; lenyeli, lenyeli, széttépi a világot, belépésre készteti, gazdagítja és növekszik a költségén ".
Ezt a releváns helyet, amelyre a könyvért felelős személyek hivatkoznak, lefordították, amikor a könyv szerveződött egy óriási mennyiségű anyagba, amelyet feldolgozniuk kellett, és amelynek megszervezése körülbelül öt évig tartott. Lassú és fűszeres főzés, amelyet mindkét fordító büszkén mutat be és kínál az olvasó örömére egy eredeti és gyönyörű 120 lépéses irodalmi lakomában.