rgalan | MADRID/EFE/HENAR FERNÁNDEZ/ROCÍO GALÁN 2016.03.06., Péntek

módszer

Ismeri a „tányéros módszert”, hogy kiegyensúlyozottan fogyasszon? Anabel Aragón az "El Bisturí" táplálkozási ábécébe érkezik az "R" betűre, és néhány egészséges, hagyományos és újszerű receptet tanít nekünk; plusz gyakorlati tippek ízletes és kiegyensúlyozott étkezéshez

Munka, otthon, társas tevékenységek, család ... minden nap nehezebbnek tűnik a konyhában tölteni az időt egészséges és kiegyensúlyozott étrend, de gazdag és ízletes is.

Amint azt a Nestlé táplálkozási és egészségügyi vezetője, Anabel Aragón jelezte, "az egészségesebb táplálkozás egyik módja a konyhánk szokásainak javítása".

Annak ellenére, hogy sokszor kevesebb idő telik el a főzésre, mint amennyi megfelelne, ennek "nem szabad egyet jelentenünk azzal, ha nem vigyázunk magunkra, nem tervezzük meg az étkezést vagy nem eszünk meg első dolgot" - mondja a szakember.

A menütervezés és a családi vásárlás elengedhetetlen. Gyakorlati trükk az egyedi ételekhez folyamodni, „amelyek tartalmazzák a főétkezéshez szükségeseket” - mutat rá, példaként említve: „csicseriborsó, zöldségek és csirke keveréke; spenót és tonhal omlett; tőkehal és spenót rizs, vagy sós burgonya, paradicsom és makréla ".

Fontos, hogy a szezonális ételeket is megvizsgáljuk, azok optimális gyűjtési és fogyasztási idején, és ezeknek "általában is elérhetőbb az ára".

A lemezes módszer

Mindennek megfelelő arányban történő elfogyasztásához létezik egy egyszerű és hatékony módszer, a tányér módszere, "amely segít megtudni, hogy az egyes ételeknek milyen arányt kell elfoglalniuk egy főétkezés során" - magyarázza Anabel.

Miből áll? A tányér mentálisan két részre oszlik, az első felébe helyezve a zöldségeket. A második felet két másik részre osztjuk, "az egyik kicsit nagyobb, mint a másik" - teszi hozzá.

A legkisebb részben „fehérjetartalmú ételeket helyezünk el, például húst, halat, tojást vagy hüvelyeseket. "A másik részünk maradt szénhidrátokra, például rizsre, tésztára vagy burgonyára".

Például: „gazpacho és szürke tőkehal, sült burgonyával díszítve. Spenót, dió és almasaláta rizzsel és lencsével. Zöld saláta és szendvics pácolt sonkából, sárgarépakrémből és csirkéből tészta körettel ”- részletezi a táplálkozási szakember.

Egészségesek-e a hagyományos receptek?

Általában "a mediterrán étrenden alapulnak, tehát részei lennének az egészséges étrendnek" - mondja Aragón.

Mindenesetre mindig fontos felmérni a főzés módját és az ételek típusát, hiszen "minden recept egészségesebbé alakítható", mint amikor gombóc sütés vagy burgonya köret helyett sütőt választunk. A legnagyobb tennivaló, kevesebb zsírral és kevesebb sóval főzve.