Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.
A táplálkozás egyes "szakértői" arra keresnek okot, hogy miért fogyasztunk felesleges ételt:
- Vajon a stressz miatt?
- Túl jó az étel?
- Falánk lettünk?
- Azért, mert most az étel olcsóbb, mint korábban?
- Azért, mert függőséget okozó ételeket fogyasztunk?
- Azért, mert hiányzik az akaraterőnk az evés abbahagyására?
- Azért, mert túl sok zsírt fogyasztunk, ezért túl kalóriatartalmú ételeket?
- Vajon az ételből készült reklám miatt?
- Azért, mert az adagok most nagyobbak, mint korábban?
- Azért, mert túl sokat eszünk otthonról, főzés helyett?
De a legtöbben, akik olvassátok ezt a blogot, már biztosan legyek a fülünk mögött, ... Ki mondta, hogy túlevünk?!
- Túl sok: "ami kívül esik a normál határain".
- Túl sok: "több mint esedékes".
Ha arra keresünk választ, hogy miért eszünk túl sokat (vagy egyenértékűen, miért eszünk túl), az az elhízást természetesnek veszi. gyártja túlevés, túlevés, kilépés a sorból. És nincs ok arra, hogy ezt a gondolkodásmódot helyesnek tartsuk.
A hízás a testzsír felhalmozódása. A helyes kérdés az, Mi készteti a testzsír felhalmozására? Kalóriafelesleg? Nem. A "felesleges kalóriákról" beszélni ugyanaz, mint a túl sok evésről. Testünk számára nincs olyan "kalóriatúlsúly", amely a zsír felhalmozódását okozza. A (csaló) kalória paradigma szerint, a kalóriabevitel akkor és csak akkor túlzott, ha zsír halmozódik fel . Vagyis ezen gondolkodásmód szerint egyformák. Ha azt mondanánk, hogy a kalóriafelesleg kövérsé tesz minket, azt mondanánk meghízunk, mert meghízunk.
A kalóriatúllépésről annyit jelent, hogy az energiaegyensúly elméletét jónak fogadjuk el, amellyel végül az áldozatot hibáztatják a problémáért.
A lényeg az, hogy a testtömeg szempontjából nem mindegy, hogy mit eszel, ha ez nem változik azokban a "jelekben", amelyek kezelik a zsír felhalmozódását/kezelését egy zsírsejtben. Az ételben lévő kalóriák nem számítanak, ha az adipocita nem kapja meg a "felszólítást" a zsír felhalmozásához. Úgy tűnik, sokan nem értik ezt az utolsó állítást, és azt mondják, hogy az tagadja a fizika törvényeit. Nem úgy van, hogy az történik, hogy ez az állítás nem megy át a kalória paradigma karikáján:
- Kalória paradigma: túl sokat eszel abból, amit költesz -> hízik
- Anyagcsere paradigma: rosszul eszel -> hízik -> esetleg többet eszik, mint amennyit költ (az izom és a glikogén változásától függ)
A anyagcsere paradigma azt mondja, hogy ha a releváns anyagcsere-változások nem következnek be, azok, amelyek megváltoztatják az adipociták zsírtartalmának/felszabadulásának dinamikáját, az adipociták nem halmoznak fel zsírt, és ez a paradigma nem fogadja el, hogy folyamatos táplálékfelesleg okozza ezeket az anyagcsere-változásokat, mert nincs olyan élettani mechanizmus, amely ezt az elképzelést alátámasztaná. Ebben a paradigmában a varázslatnak nincs helye.
A kalória paradigma azt mondja, hogy a felhalmozódáshoz képest az étel feleslege okozza a zsír felhalmozódását. De ezt az elképzelést, a "kalóriatöbbletet" csak elhízással használják. Az emberi test növekedésének más típusaiban senki sem gondol az ostobaságra, ha az energiáról mint okról beszélünk (lásd). A többi esetben az anyagcseréről, a hormonokról, az enzimekről, az izom mikrokönnyekről beszélünk, röviden: a testünk működésével kapcsolatos ismereteinkről, de soha nem kalóriafelesleg/-hiány, mint bármi oka. Ebben a blogbejegyzésben az összefüggéstelenség okairól beszéltem.
Gondoljunk arra, hogy amikor testünk bármilyen okból elraktározza a zsírt, igaz, hogy az általad bevitt energia egy része nem "ég". Ha nem veszít izmokat - fontos részletek -, a zsír tárolása különbséget eredményez a bevitt és a felhasznált energia között. Bizonyos esetekben energia-egyensúlyhiány tud legyen a kövérség tünete, de ne annak oka, mert az emberi testben nincsenek olyan receptorok, amelyek érzékelnék az elfogyasztott vagy elfogyasztott energiát. Nem csak, hogy nem ok, sőt nem is biztos, hogy következmény, mert attól függ, hogy izomot hozol-e létre, vagy sem, és tárol-e glikogént vagy sem.
Az elhízás nem az a kérdés, hogy mennyit eszünk, hanem az, hogy milyen információt továbbítunk az adipocitáinkhoz azzal, amit megeszünk. Például egy kalóriamentes édesítőszer meghízhat, ha a szervezetben bekövetkező változások megváltoztatják az adipociták zsírtartalmának/felszabadulásának dinamikáját. Még akkor is, ha nincs kalóriája. Ha hízik, akkor kalóriatöbbletet hoz létre, és nem fordítva. Később kommentálok egy tudományos cikket, amelyben néhány egér, amely bizonyos kalóriatartalmú édesítőszert fogyasztott, nagyobb hajlandóságot mutatott a hízásra, mint azok, amelyek ugyanazt az ételt fogyasztották glükózzal. Ugyanígy két különböző kalóriamennyiségű étkezés hipotetikusan ugyanazt a súlyt is elérheti, ha az adipociták ugyanazokat a jeleket kapták volna, amelyek semmiképpen sem az étel kalóriái. Az anyagcsere számít, és az anyagcserének fontos, hogy mit eszünk, és annak minőségét, amit eszünk.
Röviden, az az ötlet, amelyet át akartam adni, az a beszélgetés sokat enni vagy innen Egyél túlzottan a kalória hamis paradigmájának elfogadása. Kerüljük ezeket a kifejezéseket.
- Az emberek kövérek, mert túl sokat esznek. Nem, az emberek elhíznak olyan okok miatt, amelyeket nem értünk teljesen, és végül több ételt fogyasztunk, mint akkor, ha nem híznak meg. Nem nyilvánvaló, hogy a sok evés, valószínűleg a rossz étkezés másik következménye, valójában a hízás oka.
"Ha túl sokat eszel, hízni fogsz, akár egészséges ételekkel, akár egészségtelen ételekkel." Nem, a "túl sokat enni" megegyezik a "meghízással" (a kalória paradigma szerint), tehát ez az állítás tautológia. "Ha késik a munkából, akkor késni fog, taxival menjen vagy sétáljon." Bármennyire is vitathatatlan, és haszontalan és tartalmatlan: ha késni fogok, késni fogok. De talán kicsit gondolkodva találom a legjobb lehetőséget arra, hogy megpróbáljak nem késni, ugyanúgy, mint talán az egészséges táplálkozás lehetővé teszi, hogy ne hízzak, míg a "szemetet" eszem, kisebb az esély.