2007. június 26., kedd - 18:00

védi

26,538 megjelent híreket

A Chemistry & Industry legfrissebb számában megjelent spanyol kutatás szerint a burgonya megvédheti az immunrendszert, különösen hidegen fogyasztva. A nyers burgonyával etetett sertéseken végzett tanulmány kimutatta, hogy az állatok nem csak egy jobb bélegészség ezt az étrendet követve a vérben kevesebb volt a limfocita és a leukocita. A limfociták esését José Francisco Pérez vezetésével, a barcelonai autonóm egyetem kutatócsoportja "jótékony hatásként értelmezte, mivel ez a test kevesebb gyulladásának vagy betegségének a mutatója".

Bár az emberek nem esznek nyers burgonyát, nagy mennyiséget fogyasztanak rezisztens keményítőt tartalmazó élelmiszerek (amelyet a vékonybél nem képes megemészteni, és közvetlenül átjut a vastagbélbe). Ezen élelmiszerek némelyike ​​a következő:

  • Hidegen főtt burgonya.
  • Zöldségek.
  • Gabonafélék.
  • Tészta.

Diéta irritábilis bél szindróma esetén

A keményítő fogyasztása alacsonyabb kockázattal jár vastagbél rák és jótékony hatással szemben irritábilis bél szindróma (IBS). Bár az IBS-ben szenvedő betegeknél a teljes limfocita szám nem változik, a perifériás vérből a belekbe limfocita transzfer megy végbe, ami alátámasztja azt a hipotézist, miszerint az IBS legalább részben gyulladásos patológia. Az új adatok a rezisztens keményítőben gazdag étrend kipróbálásának hasznosságát javasolják ezeknél a betegeknél.