Kiindulópontként tekintve, hogy az étrend legalább egyharmadának nyersnek kell lennie (amit könnyű elérni, ha rendszeresen fogyasztanak gyümölcsöket, salátákat és dióféléket), a többi étel elkészíthető az egészség romlása nélkül, feltéve, hogy néhány egyszerű tiszteletben tartják őket. szabályok. Az ételek főzésének legjobb módja a lehető legkevesebb hő, a lehető legrövidebb idő alatt történő főzése.
Kerülni kell a magas hőmérsékleten történő sütést, különösen a többszörösen telítetlen zsírokban (kukorica, napraforgó) gazdag olajokban, amelyek nagyon érzékenyek az oxidációra és a különféle mérgező vegyületek felszabadulására. Sütés közben az olaj különféle kémiai lebomlásokon megy keresztül, például hidrolízison (metil-ketonok és laktonok képződésével), oxidációval (hidroperoxidok és szabad gyökök képződésével) és polimerizációval (olyan polimerek képződésével, amelyek növelik az olaj viszkozitását és habzás).
A guru tanácsa
Személyi edző és sporttáplálkozási szakember
E CIKK CÉLJA CSAK ÚTMUTATÓ. Konzultáljon orvosával és/vagy szakorvosával, ha bármilyen változás történik az étrendjében vagy képzésében
- A mediterrán étrend erényei, valamint a jijonai és alicantei nugát
- A mediterrán étrend erényei, valamint annak részeként szereplő Jijona és Alicante nugát - Made in
- A szerecsendió erényei - Nutri Dieta
- Azok számára, akik a nyers tojást beveszik étrendjükbe, előnyös ezt így fogyasztani?
- Az egészséges étrend fenntartása megakadályozza a rák 40% -át