Pangasius tápértéke

A pangasius tápértékének legnagyobb mértékben a fehérje (kb. 18 g/100 g), valamint a koleszterin (58 mg) mennyisége járul hozzá. A Pangasius nem tartalmaz jelentős mennyiségű vitamint vagy szénhidrátot.

fehérjék

A pangasius viszonylag zsíros hal. Íze alkalmazkodó, és bármilyen típusú szénhidráttal kiegészíthető. A makrotápanyagok helyes egyensúlyának elérése érdekében ajánlott pszeudocerealokkal (pl. Quinoa, amarant vagy hajdina) kísérni.

Pangasius: Táplálkozási információk 100 g

Az ilyen típusú húst alkotó makrotápanyagok, szénhidrátok, fehérjék és zsírok részletes megtekintéséhez teljes táplálkozási táblázatot mutatunk be.

Kalóriákkcal125
Fehérjeg17.9
Összes zsírg5.4
Szénhidrátokg0
Rostg0
Összes cukorg0
Ásványok
Kalciummg36
Vasmg1
Nátriummg71.
Vitaminok 0
Zsírsavakg0.9
Koleszterinmg58

A pangasius táplálkozási adatai (100 g filé)

A pangasius hús nem tűnik ki magas tápértékű ételnek. Ajánlatos más fehérjeforrást választani, például lazacot, tojást vagy alacsony zsírtartalmú sajtokat. Bár a pangasius aminosav-profilja jó, az ilyen típusú halak ár-minőség aránya valójában alacsony más ételekhez képest.

A pangasius filében a fehérje mennyisége alacsonyabb, mint más halaké. Például egy lazacfilé 24 g-ot tartalmaz a panga által biztosított 18 g-mal szemben.

Alacsony tápértékének fő tényezője a magas víztartalom. A pangasiushoz gyakran adnak sókat, hogy fokozzák a hús hidratáltságát. Zsírsavainak tápértékét tekintve a pangasius magas telített zsírtartalmú és viszonylag alacsony Omega-3 zsírsavtartalommal rendelkezik. Az anyagcseréhez jól ismert illóolaj.

Másrészt a FAO (3) által végzett tanulmányban egyes pangasiusz-gyártásokban rovarirtószereket és hormonmaradványokat találtak. Valamint a higany és más nehézfémek elfogadható, de meglévő koncentrációi. (két)

HIVATKOZÁSOK:

  1. A pangasius tápértéke - Forrás
  2. Pangasius hypophthalmus. Forrás

Gonzalo szenvedélyesen hajtja a pozitív változásokat a kutatás és a tudományos ismeretterjesztés révén. A csapat többi tagjával való írás mellett Gonzalo gondoskodik arról, hogy a tartalom aktuális, pontos és megbízható legyen.