A likopének Ezek természetes pigmentek, amelyek vöröses színt adnak az ételeknek. Azok csoportjába tartoznak karotinok, de ebben az esetben a likopin nem az A-vitamin prekurzora, mint más esetekben.

paradicsomban

Ezek a pigmentek a görögdinnye, grépfrút, piros kaliforniai paprika,és a legnagyobb mennyiség koncentrálódik paradicsom. Ez nagyon jó hír mindenkinek, mivel a paradicsom nagyon sokoldalú gyümölcs, és általában véve mindannyian kedveljük.

A likopéneknek funkciójuk van antioxidáns par excellence, vagyis semlegesítéssel megakadályozzák a sejtek károsodását szabad radikálisok amelyek keletkeznek oxidációs folyamatok. Amikor a szabad gyökök mennyisége meghaladja az antioxidáns szereket, súlyos állapotok, mint pl érelmeszesedés, gyulladások, Tüdőbetegségek és többféle Rák.

Különösen a korábbi kutatások során figyelték meg, hogy a likopin védelmet nyújt a prosztata rák és a miokardiális infarktus.

A likopin nem képződhet a testünkben, ezért csak a benne gazdag ételek fogyasztásával nyerhetjük meg. A paradicsomalapú koncentrált ételek kiváló forrásai ennek az antioxidánsnak, beleértve a paradicsomkivonatot, a paradicsommártásokat, a paradicsomlét vagy a ketchupot.

Az alábbiakban a egyes élelmiszerek likopintartalma:

  • 1 csésze paradicsomleves: 24,8 mg likopin
  • 1/2 csésze ketchup: 19,4 mg likopin
  • 1/2 csésze konzerv paradicsom: 11,8 mg likopin
  • 1 csésze görögdinnye: 7,8 mg likopin
  • 2 evőkanál ketchup: 5,1 mg likopin
  • 1 paradicsom táptalaj: 3,7 mg likopin
  • 1/2 csésze grapefruit: 1,8 mg likopin

Annak ellenére, hogy még nincs általános érvényű és figyelembe vett egészséges likopin adag. Megfigyelték, hogy beleértve legalább Étrendünkben napi 1 paradicsom csökkenti a betegség kockázatát, vagyis a likopin már kifejti antioxidáns hatását.

Mivel a paradicsom könnyen felhasználható különféle ételekhez, nem kell túl sokat gondolkodnunk, amikor a likopineket hozzáadjuk a családi asztalunkhoz. Ezért gondolom, hogy ez a gyümölcs (amelyet zöldségnek hívtunk) egy kis étel, amely egészségünk számára nagy kincset rejt.