Bár az empanadák véna kissé ellenáll nekem (mondjuk, hogy az eddigi tesztjeim "nagyon javíthatók"), itt van egy alacsony szénhidráttartalmú rövid tészta javítás, amely pótolta a quiche/tartlets/empanadas alapok hiányát./különféle kitömött entitások.
(1) Megjegyzés a jövőből: Többé nem! Hátha nem a szeretett szezámlisztes tonhal pogácsám.
Tudom, hogy csúnya nekem ezt mondanom, de nagymama távollétében ... Lehet, hogy a quiche lorraine-re vágyó vádlottam (máris boldogan jóllakott neki köszönhetően) nem engedi, hogy pártatlan legyek ezzel a törött tésztarögzítéssel, de most Habozás nélkül leírnám, mint egy igazi Kincs. Ráadásul olyan sütőknek is alkalmas, akik nem használnak keményítőt vagy glutént (a "nem pékek számára" gyere) 😊 Egy szépség.
Abban az esetben, ha ki akarod próbálni (és mellesleg ítéld meg tudattalan elfogultságom nagyságát, amikor teli és boldog gyomorral írok), alább meghagylak neked a „hogyan és mivel történik”.
Ne feledje, hogy a tojás méretétől és a lisztek nedvességétől függően az összegek változhatnak. Alkalmazza őket, hogy az örök gyurma textúrájú tésztát készítsen. A magam részéről ma (hozzávetőlegesen) használtam:
- tojás
- 50g krémes vaj
- 2 evőkanál kókuszliszt
- 4 evőkanál mandulaliszt
- 2 evőkanál őrölt lenmag
- egy csipet só
Keverje össze az egészet, tekerje golyóvá, és hagyja pihenni a hűtőbe műanyag csomagolásba csomagolva, mielőtt sokat merné kezelni. Kevésbé kezelhető, mint a rokon gluténnel, de ha szeretettel bánik vele, megadja a találatot.
És örömmel simíthatja két kénezett papír (vagy film) közé a hengerrel (ugyanaz, mint a búzaliszt unokatestvére, de anélkül, hogy autoimmun káoszt vetne a bélbe, vagy arra kényszerítené a hasnyálmirigyét, hogy elárassza az inzulint).
És ez az, hogy gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú étrend követése nem kényszerít minket arra, hogy lemondjunk egy ízletes alkalmi quiche-ről. Az a részem, ami engem megérint, elégedettnek (szinte) tartom minden vágyamat!