A marhahús bélszín aminosav profilja
| 1877 mg. | Leucin1629 mg. |
| 3282 mg. | Lizin1684 mg. |
| 1335 mg. | Metionin497 mg. |
| 1203 mg. | Proline962 mg. |
| 233 mg. | Serine846 mg. |
| 822 mg. | Tirozin667 mg. |
| 1234 mg. | Treonin908 mg. |
| 0 mg. | Triptofán225 mg. |
| 667 mg. | Valine1094 mg. |
| 1001 mg. |
Ezek az aminosavak egyesülve fehérjéket képeznek, amelyeket a testünk használ fel izmaink felépítéséhez, és amelyek izomtömegünk fenntartásához is szükségesek.
Amint láthatja, az aminosavak mennyisége rendkívül jelentős az egyik és a másik étel között ... Tehát házi feladatként hagyom, hogy keresse meg az általad általában fogyasztott zöldségekben található aminosavak mennyiségét, és nézze meg, hogy elegendőt kap-e. fehérje velük. Jó gyakorlat biztosabban tudni a minőség hogy mit eszel a diéta során.
A növényi fehérjék előnyei
Vérünkben lúgosabbak, ásványi anyagok kísérik őket.
Kevesebb purint tartalmaznak
Nem tartalmaznak koleszterint
Legyen rostod
Ideális alacsony kalóriatartalmú étrendhez
A növényi fehérjék hátrányai
Nem teljesek, és össze kell őket kapcsolni, hogy kiegészítsék egymást.
A növényi eredetű fehérjék sokkal kevésbé komplex molekulák, így kevesebb aminosavat tartalmaznak.
Biológiai értéke kisebb, mint az állati eredetű.
Paleo és Vegán?
A paleo étrendet követõ vegetáriánusok általában bevezetnek tojás A menüben meglehetősen bonyolult találni valakit Paleo tiszta vegán (tejtermék nélkül, gabonafélék nélkül, tojás nélkül, hal nélkül), aki nem rendelkezik az étrendjéhez szükséges hozzájárulással ahhoz, hogy egészséges legyen.
Arra számíthat, hogy minden fehérje-hasznot meg fog érni (mármint a az aminosav-profil minősége) az ál-gabonafélék, a rizs és más zöldségek meglehetősen összetett, ezért hozzáadják a tojást.
Tehát, ha sportoló vagy, akkor jó minőségű fehérjére van szükséged, többek között az izomzat helyreállításához, ezért nagyon fontos tény, hogy.
Ha szeretne példát látni a Paleo vegetáriánus menü, meglehetősen általános, itt van egy:
# Példa Paleo vegetáriánus menü
Reggeli
Omlett 1 egész tojással (0. szám) + 2 vagy 3 fehérrel. Sült zöldségek: pirospaprika, hagyma, gomba és spenót. A zöldségek tetejére kender- és chia-magokat szórtak. Negyed csésze áfonya.
Ebéd
Óriás saláta. Zöldségkeverék (kelbimbó, pirospaprika, gomba, tök), tökmag, 1/2 avokádó, kendermag és chia mag. (Ha halat eszel, adj hozzá lazacot vagy tonhalat)
Vacsora
1 csésze leves (nincs tészta !) vagy zöldségkrém (kelkáposzta, spenót stb.)
Párolt gomba a grillen, tetején pirított piros paprikával és egy kis kecskesajttal (ez az elsődleges, nem paleo), valamint válogatott cukkini és tök. Vagy zöldséges omlett
Snackek
1 darab gyümölcs/nap vagy bogyó
Diófélék - mandula, makadámiadió, brazil dió stb.
Mandulavaj - egy teáskanál, vagy fogyasszon olyan zöldségekkel, mint a zeller.
Nyers zöldségek.
Főtt tojás.
Zöld turmixok (a recept részben találsz néhányat).
Ez csak egy példa, amelyet nyilvánvalóan módosíthat. De rNe feledje, hogy a bevitel minőségének javítása érdekében kombinálnia kell a növényi fehérjéket, és meg kell próbálnia megfelelni az aminosavprofilnak.
Paleo Vegetáriánus és sportolók
A British Columbia Egyetemen 2004. július 24-én (már 10 évvel ezelőtt ...) publikált tanulmány szerint a következőket tették közzé, amelyeket lefordítottam neked:
Amellyel fontos fenntartani a jó pótlást, ha vegetáriánus sportoló. Mindenekelőtt a kreatin!
A ferritin jelentősége
Nem beszélhettem a fehérjéről anélkül, hogy a vasról beszéltem volna.
A ferritin egy fehérje, ahol a test sejtjei vasat tárolnak. A vérvizsgálatok, amelyek szabályozzák a szérum ferritin szintjét, a vér vasszintjét is mérik, amellyel, ha tudni akarja, milyen ferritinszint van, vérvizsgálattal megismerhető.
Fontos ezt tudni ha nem olyan étrendet tart, ahol elegendő mennyiségű vas van benne, akkor a szérum ferritinszintje vashiányt jelent. De ha túl sok cukrot eszik, akkor előfordulhat, hogy nem kap elegendő egészséges, vasban gazdag ételt. Ennek a résznek az irányítása is elengedhetetlen.
A magas rosttartalmú étrendek lassíthatják a vas felszívódását is, ezzel vigyázzunk, a lehető legkiegyensúlyozottabbnak kell lennie.
Függetlenül attól, hogy vegán vagy nem vegán, mindenképpen adjon hozzá elegendő ételt, amely tartalmaz folsav:
citrusfélék, sötétzöld leveles zöldségek, B12-vitamin (máj, tenger gyümölcsei, marhahús, tojás) és C-vitamin (citrusfélék, paprika, paradicsom és más élénk színű gyümölcsök és zöldségek), mivel ezek segítenek a testének javítani a vas felszívódását.
Következtetés
Mindig azt mondom, hogy nincs semmi olyan fehérje (más tápanyagok mellett), mint egy jó steak a fűben, de azt is tudom, hogy sok olyan ember van, aki nem vezet be húst az étrendjébe, akit akkor is tiszteletben tartok, nem osztják meg.
Őszintén remélem, hogy ez a bejegyzés segített Önnek. Mint láthatja, ebben a kiadványban igyekeztem a lehető legjobban bemutatni a vegán ételek adatait (vegetáriánusok is, akik halat, tojást vagy tejterméket fogyasztanak), hogy közelebbi elképzelése legyen, mivel az utóbbi időben sokat konzultáltál velem kapcsolatban és megpróbáltam a legtöbb kétséget megválaszolni.
Néhányan végül haragudtak rám e Paleo és Vegan kérdés miatt, főleg azért, mert konzultáltak velem olyan egészségügyi problémákról, amelyeken javítani akartak anélkül, hogy változtatnának az étrendjükön, és ez sajnos nem kivitelezhető. Például nem tudja kiküszöbölni a Crohn-kórt, ha továbbra is fogyasztja a glutént, ez így van ... Nem én találtam ki ezeket a "szabályokat", egyszerűen csak akkor, ha a kényelmi buborékodban vagy a biztonságos zónádban akarsz követni személyes döntés. De amit mondani szoktam, az az ha különböző eredményeket akar, ne mindig tegye ugyanezt. Számomra úgy tűnik, hogy ez egy jó maximum.
Megpróbáltam nektek sokféle növényi ételt bemutatni, és egy példamenüvel láttam el Önt, hogy képet kapjon róla. Nem kell semmit névértéken vennie! A jobb tápanyagok megszerzése érdekében keverje össze a növényi fehérjéket.
Ha Ön primer vegetáriánus, akkor itt a zsírok mellett több fehérjeforrást is beszerez, de már tudja, hogy én Paleo vagyok (nem Primal), és úgy gondolom, hogy más ételek számos előnnyel járnak, amelyeket a tejtermékekből nyernek (általában állatok), de ezeknek a vegánoknak jó alternatíva. Vaj, ghee stb.
Ha edz, a táplálékkiegészítés sokat segít a tápanyagok napi kitöltésében. A kreatin nagyon fontos információ, ezért ajánlott a töltés.
És további adatokként látta a kendermag fehérjetartalmát. Kétségtelenül mennyiségileg a legjobbak (tudod, nem az aminosav-profiljuk minőségéről beszélek), és ha fehérjeport veszel, akkor jobb a kendert választani, mint a szóját (amelyről már tudod, hogy nem « Paleóbarát «).
Nos, miután ezt elmondta ... mit eszünk vacsorára? ...