- Raisa gallegos
- Részvény
- Csipog
- Menéame
Mert nem minden tejtermék vegetáriánus. Nevezzük őket pszeudo vegetáriánusoknak, olyanokat, amelyek ha eltévednek, belopakodnak minden ételedbe.
Összetörtem az agyam egy olyan címet keresve, amely nem volt annyira nyilvánvaló, de néha az ilyen nyilvánvaló dolgokat nem lehet másként nevezni.
Volt egy idő, ezen az úton, amikor úgy döntöttem, hogy társadalmi sajtfaló leszek. Igen igen, egyél sajtot szociális módon, például akkor, amikor az emberek csak akkor mennek, amikor kimennek. De azt kell mondanom, hogy nem ízlés szerint vagy helytelenül, ez a környezethez való jobb alkalmazkodás módja volt.
És azokban a napokban, amelyek kevéssé tartottak, de tartottak, és mivel az étel iránti szeretetem teljes lendülettel (mint mindig) étteremből étterembe sétáltam, és vegetáriánus lehetőségeket kerestem.
És minden betűvel látta azt a csodálatos kis szimbólumot, amelyet vegetáriánus állapotban tányér elé tettek. Szóval odamentem, hogy kipróbáljam és megörvendeztessem magam. Amíg el nem hozták az étlapot, és el nem olvastam a valaha elhangzott legnagyobb mítoszt, miszerint a vegetáriánus ételek mindegyikében parmezán volt.
Látja, ezt el kell mondanom a parmezán nem vegetáriánus. Valójában, ha vegetáriánus vagy, és folytatni akarod az étkezést, akkor nem csak parmezán sajtot, hanem sok más embert is javasolok, hagyd abba az olvasást.
A pletykák szerint minden sajt vegetáriánus, és sem az emberek, sem az éttermek nem kérdőjelezik meg, sőt a levesbe is teszik. Az íze megadásához a zöldségekkel való étel nem elég.
De nézzük, Raisa, hogy nem vegetáriánus? Ez nem lehet, ez sajt! Oké, elmagyarázom neked. De ne mondd, hogy nem figyelmeztettelek, kicsit nehéz rágni.
Kiderült, hogy ezeknek a sajtoknak az elkészítéséhez "oltó" nevű anyagra van szükség. Ennek feladata a tej koagulálása, konzisztencia biztosítása és így a sajt megszerzése. Ez uA borjak, a gyerekek vagy a bárányok gyomrában található enzim. Így az oltó megszerzéséhez az állatot 30 napnál fiatalabb korban kell feláldozni, amikor az oltó a gyomrában van. Amint az oltót megszerzik, hozzáadják a tejhez, és így elkészül a csodálatos sajt.
Igen, én is megdermedtem.
Igaz, hogy léteznek más típusú oltóporok is, például növényi, transzgénikus vagy mikrobiális. De hogy Parmigiano Reggiano hiteles legyen, ezt a hagyományos módon kell elkészíteni, állatos oltóval. És így nemcsak a parmezánnal, hanem sok más sajttal is. Gruyere sajt, Gorgonzola, Manchego sajt, Emmental, Grana Padano és még néhány, a legtöbb esetben állati oltóval is készül.
És most mit tegyek? (mondta egy vegetáriánus, aki megőrült a sajtért). Sok olyan sajt van, amelyet nem így készítenek, és zöldséges oltóval készülnek. De ha meg akarja tudni, hogy mik azok, az egyetlen megoldás az, ha tájékoztatja magát, jól elolvassa a címkéket és megkérdezi.
Remélem, hogy egy napon abbahagyják azt, ami nem vegetáriánus. A vegetáriánus ételeket kínáló éttermek vagy akár szigorú vegetáriánus éttermek étlapjai ne mondják tovább, hogy a parmezánnal készített ételeik vegetáriánusak. Ne tegye a vegetáriánus szimbólumot egy nem vegetáriánus étel mellé. Olyan nagy a függőség, hogy el kell takarnod?
Valakinek meg kellett mondania, és mi Már sajtot sem érzek.