készítette: Estudio 7 Valencia
A ponty édesvízi hal, amelynek zsírtartalma alig haladja meg az 5 gramm zsírt 100 gramm ehető adagban, így a félzsíros halak csoportjába tartozik, magas biológiai értékű fehérjéket tartalmaz, vagyis minden nélkülözhetetlen fehérjét aminosavak.
Élőhelye Európa és Ázsia minden meleg területén megtalálható. A hatalmas folyók, valamint víztározók és tavak alsó szakaszának tipikus faja. Inkább a nyugodt vizeket kedveli, gyenge áramlással, növényzetben gazdag és sáros fenékkel. Ellenáll a nagyon kevés oxigénnel és nagyon magas hőmérsékletű vizekkel, növényekkel és állatokkal táplálkoznak, többek között férgek, puhatestűek, rovarlárvák vagy apró rákok.
A vitaminok vonatkozásában a ponty a B csoport egy részét tartalmazza, például B2, B6 vagy B12. Bár a többi halhoz képest kevés releváns mennyiségben vannak jelen.
Az ásványi anyagokat tekintve a ponty különböző mennyiségű káliumot, magnéziumot, foszfort és vasat tartalmaz. A kálium és a magnézium kisebb mennyiségben, a vas és a foszfor a pontyokban jelentősebb mennyiségben van jelen.
A vas a hemoglobin képződéséhez szükséges ásványi anyag, amely fehérje oxigént szállít a tüdőből az összes sejtbe, és megfelelő ellátása megakadályozza a vashiányos vérszegénységet.
A ponty a leggazdagabb foszforhal, csak a kardhal veri a foszfort. A foszfor a csontokban és a fogakban van jelen. Ezenkívül beavatkozik az idegrendszerbe és az izomtevékenységbe, és részt vesz az energia megszerzésében.
Táplálkozási tulajdonságok 100 gramm ehető adagban
B2 vagy riboflavin (mg) 0,05
B6 vagy piridoxin (mg) 0,17
B12 vagy cianokobaláma (mg) 1,5
A tápanyagok ezen arányai a hal típusától, mennyiségétől és egy részétől, valamint a fűszerezés módjától függően változhatnak, arra is emlékeztetem, hogy a túlzott kalória túlsúlyt okozhat. Ez az információ nem helyettesítheti és nem helyettesítheti orvos vagy táplálkozási szakember megítélését vagy ajánlásait.