A póréhagyma A Liliaceae családhoz tartozó zöldség, olyan család, amely jól ismert zöldségekkel, például fokhagymával vagy hagymával rendelkezik. A póréhagyma egészségügyi előnyei sokak. Fedezze fel őket!
A póréhagyma eredete rejtélyes, mivel nem ismert pontosan, de úgy gondolják, hogy Európából és Nyugat-Ázsiából származik, ahol Kr.e. 3000 körül fogyasztották. Íze hasonló a hagymához és számos kulináris és egészségre jó tulajdonsággal rendelkezik, hasonló a fokhagymához, bár alacsonyabb hatóanyag-koncentrációval.
A póréhagyma kiválasztása és megőrzése?
A póréhagyma szezon kora ősszel kezdődik és tavasz végéig tart, bár egész évben megtalálhatjuk a piacon. A póréhagyma kiválasztásához figyelembe kell venni a zöldség különböző minőségi kritériumait. Ehhez meg kell győződnünk arról, hogy a szár fehér, egyenes és következetes. Se nyomok, se vastag területek. A leveleknek laposnak és sötétzöldnek kell lenniük. A sárgás, puha, elszíneződött vagy rossz állapotú leveleket mutató példányokat, valamint a duzzadt szárúakat el kell utasítani. Megőrzése érdekében a szárat hosszában le kell vágni, és a leveleket vízzel meg kell mosni. A leveleket egyenként el kell választani a talaj maradványainak eltávolítása érdekében. A póréhagymát 15 napig hűtőszekrényben tartják jó állapotban, és miután elkészült, legfeljebb két napon belül meg kell enni, különben emészthetetlenek lehetnek. A póréhagyma megőrzésének másik lehetősége a fagyasztása. A fagyasztott póréhagyma körülbelül három hónapig tart. Ha úgy dönt, hogy fagyasztja őket, akkor főzéskor azt javasoljuk, hogy először ne olvassa fel őket, mivel textúrája romlik és elveszítik az ízét.