A pórsáfrányolaj ugyanolyan népszerű a főzéshez, valamint a fogyás és a bőr egészségének fokozásához. A kutatás alátámasztja az állítások egy részét, és azt is sugallja, hogy ez az olaj jó lehet a szívnek, az agynak és az ereknek. Szerotonin-szerű polifenoljai csökkentik a gyulladást és javíthatják a megismerést.

előnyei

Olvassa el, hogy többet tudjon meg a sáfrányolajról, például a mechanizmusokról, az adagolásról és a mellékhatásokról.

A Carthamus tinctorius, amely mentővirág vagy hamis sáfrány néven ismert, az egyik legrégebbi ismert növény. 4000 éve termesztették először [R, R].

Ez a bogáncsszerű növény a százszorszép család (Asteraceae) része, és forró, száraz éghajlaton virágzik. A pórsáfrányolajat először Kínában, Indiában, Iránban és Egyiptomban termesztették. Ezután az 5. és 14. század között vezették be a nyugati országokban [R, R].

A pórsáfrány növényt elsősorban olajnövényként termesztik, de virágait kulináris, textil és gyógyászati ​​célokra is termesztették [R, R].

A pórsáfrányolaj magas füstpontja miatt népszerű főzéshez és sütéshez. Semleges ízű, tiszta olaj, amely a saláták közös adalékává teszi. Táplálkozásilag a pórsáfrányolaj hasonló a napraforgóolajhoz. Azonban tartalmaz néhány egyedülálló bioaktív vegyületet, amelyből hiányzik a napraforgóolaj [R].

A pórsáfránymag olajtartalma 23 és 40% között mozog [R, R +].

A pórsáfránymagolaj [R, R, R, R +, R] -t tartalmaz:

  • Főleg többszörösen telítetlen omega-6 zsírsavak: linolsav 55 - 82%
  • Kisebb mennyiségű egyszeresen telítetlen omega-9 zsírsav: olajsav 8 - 35%
  • Nagyon kis mennyiségű telített zsírsav (palmitinsav legfeljebb 7% és sztearinsav 1 - 6%)
  • Foszfolipidek

A pórsáfrányolajban található linolsav és olajsav koncentrált omega-6 és omega-9 zsírsavforrást szolgáltat [R, R].

A hatvanas évek tenyésztési programjai magas olajsav-tartalmú (70-80%) és alacsony linolsav-tartalmú sáfrányolajat hoztak létre. Magas olajsavtartalma miatt ez az olaj hosszabb eltarthatósággal rendelkezik. Sok más növényi olaj természetesen gazdag olajsavban. De ez a különleges típusú sáfrányolaj gazdag olajsavban, mint az olívaolaj, ennek az omega-9 zsírsavnak a szokásos legjobb forrása (

66% olajsav) [R].

A sáfrányolaj gazdag antioxidáns polifenolokban (lignánokban, flavonokban és szerotoninokban), amelyek kiterjedt egészségügyi előnyökkel járnak. A lignánok és a flavon-polifenolok fitoösztrogének, növényi vegyületek, amelyek utánozhatják az ösztrogént [R, R].

A cselekvés mechanizmusa

A pórsáfrányolaj blokkolhatja az NF-κB nevű kulcsfontosságú gyulladásos utat, és kikapcsolhatja azokat a géneket, amelyek növelik az immunrendszert aktiváló citokinek szintjét, mély hatású gyulladáscsökkentővé téve [R, R, R].

Emellett csökkentette a gyulladásos enzimeket, amelyek károsíthatják a placentát vemhes diabéteszes patkányokban [R].

A pórsáfrányolaj javítja a csonttömeget azáltal, hogy növeli a növekedési hormonokat (IGF-I, IGF-II) és azok fehérjéit [R].

Védhet az NSAID-ok (például Motrin) által okozott vékonybél-fekélyek ellen egerekben [R].

A sáfrányolajban lévő foszfolipidek csökkentették a vér és a máj koleszterinszintjét patkányokban, csökkentve a vékonybélből a koleszterin felszívódását [R].

A sáfránymagolajban található polifenolok antioxidánsok, és csökkenthetik:

  • A plakk felhalmozódása az artériákban [R, R]
  • Artériás merevség [R]
  • LDL képződés [R]

A sáfrányban található polifenolok megakadályozhatják az LDL átalakulását még veszélyesebb molekulákká (oxidált LDL), amelyek blokkolják az artériákat. Ezek az aktív vegyületek megakadályozták a lepedékképződést még az egerekben is, amelyekből genetikailag hiányzott az APOE. Polifenoljai megakadályozzák az artériák vastagságát és merevségét [R, R].

A sáfrányolajban lévő linolénsav:

  • Növeli a fogyást, megakadályozva a zsírsejtek növekedését [R].
  • Védekezés az emlőrák ellen patkányokban az oxidatív stressz és a DNS károsodásának csökkentésével kis dózisokban [R +].

1) A pórsáfrány megvédheti a szívet

A humán vizsgálatok nagy metaanalízisében a sáfrányolaj csökkentette a triglicerideket, az LDL-t és az összkoleszterinszintet. Ha más olajokhoz és zsírokhoz viszonyítva lebontja a hatásait, a pórsáfrányolaj [R]:

  • Jobban csökkenti az LDL-t, mint a telített zsírok, mint a vaj vagy a zsírzsír (telített és telítetlen zsírok keveréke)
  • Jobban csökkenti a triglicerideket, mint a vaj vagy a marhahús zsír.
  • Jobb az összkoleszterinszint csökkentésében, mint az olívaolaj vagy a kókuszolaj.
  • Rosszabb a HDL-koleszterinszint emelésében, mint a legtöbb más olaj vagy zsír, beleértve a napraforgó-, olíva-, pálma-, kókuszolajat és marhahús-zsírt.

Egy klinikai vizsgálat során 8 g/nap sáfrányolaj csökkentette a gyulladást és növelte a HDL-t 35 elhízott, posztmenopauzában szenvedő, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő nőnél 16 héten keresztül. De ne feledje, hogy sok más olaj és zsír hatékonyabban növelheti a HDL-t [R].

Egy másik klinikai vizsgálatban 24 g/nap sáfrányolaj 37 egészséges felnőttnél csökkentette az össz- és az LDL-koleszterinszintet [R].

Több állatkísérlet során a sáfrányolajban vagy a sáfrányfoszfolipidekben gazdag étrend csökkentette a vér és/vagy a máj koleszterinszintjét, és növelte a HDL szintjét. Például a pórsáfrányolaj a bárányokban lenyűgöző 44% -kal csökkentette a máj koleszterinszintjét. A trigliceridszintek a legtöbb állatkísérletben változtak [R, R, R, R, R, R].

A marhahús faggyújához képest a sáfrányolajban gazdag étrend sokkal hatékonyabban csökkentette a vér trigliceridjeit patkányokban [R].

A sáfrányolajból származó két szerotonin-polifenol javította a gyógyulást és csökkentette a károsodást a szívrohamok után egy szívszöveti vizsgálatban [R +].

A magas olajsavas pórsáfrányolaj (30 ml/nap) azonban nem gyakorolt ​​jótékony hatást a lipidszintre egy tizenkét posztmenopauzás nővel végzett vizsgálatban [R].

2) A pórsáfrányolaj növelheti a fogyást

Egy klinikai vizsgálat során a pórsáfrányolajjal történő kiegészítés 8 hétig csökkentette a testtömeg-indexet (BMI), a derék kerületét és a testzsírt, miközben 75 nőnél nőtt az izomtömeg. De a kókuszolaj előnyösebb volt az általános fogyáshoz [R].

A pórsáfrányolaj (8 g/nap) csökkentette a derékzsírt és növelte az izomtömeget 35 elhízott és posztmenopauzában szenvedő, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő nőnél 16 héten keresztül. Ez azonban nem csökkentette testtömeg-indexét vagy teljes zsírtartalmát (BMI) [R].

A sáfrányolajban gazdag étrend jobban megakadályozta a patkányok zsírgyarapodását, mint a faggyú vagy a vaj. Korlátozta a súlygyarapodást és fenntartotta az izomtömeget, de csökkentette a máj egészségét. Amikor a patkányokat magas zsírtartalmú étrenddel etették, a pórsáfrányolaj csökkentette a zsírgyarapodást a szív és az izmok zsírégető enzimjeinek (lipoprotein lipáz) aktiválásával.

Egerekben a pórsáfrányolaj jótékony hatással volt epigenetikusra: növelte a fogyást az étvágygerjesztő gének expressziójának csökkentésével (a ghrelin esetében) és a zsírégető gének növelésével (az orexin és a PPARalpha esetében) [R].

3) A pórsáfrányolaj csökkenti a gyulladást

A pórsáfrányolaj (8 g/nap) 16 héten keresztül 18% -kal csökkentette a gyulladásos marker C-reaktív fehérjét 35 elhízott és posztmenopauzában szenvedő, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő nőnél [R].

Több vizsgálatban a sáfrányolaj vemhes patkányokban csökkentette a cukorbetegség károsodását és az embriógyulladást [R, R, R].

A sáfrányolaj csökkentette az autoimmun agygyulladást patkányokban, míg a pórsáfránymagokból származó szerotonin-polifenolok csökkentették az emberi fehérvérsejtek gyulladását [R, R, R].

Az olyan NSAID-k, mint a Motrin és az Advil, általában gyulladáscsökkentő gyógyszerek, amelyek fekélyeket okozhatnak a vékonybélben. Egerekben az omega-3 zsírsavak valóban súlyosbították a vékonybél ezen gyógyszerek által okozott gyulladását és károsodását. De az omega-6 dús sáfrányolaj megakadályozta az NSAID fekélyeket és csökkentette a gyulladást [R].

4) A pórsáfrányolaj antioxidáns

A pórsáfrányolaj-polifenolok számos sejt- és állatkísérletben fokozták az antioxidáns védekezést és csökkentették a károsodást [R, R, R, R].

A pórsáfrányolajban található antioxidáns szerotoninok semlegesítik a szabad gyököket és a gyulladásos citokineket az LPS-nek kitett emberi fehérvérsejtekben. Az LPS egy bakteriális toxin, amely gyakran bélszivárgással rendelkező emberek vérkeringésébe jut, és az egész testben gyulladást válthat ki [R].

5) A pórsáfrányolaj megvédheti az agyat

Kognitív fejlesztés

A sáfrányolaj egyetlen adagja 22 egészséges idősebb felnőtt memóriáját növelte. Javított memória, sebesség, hosszú távú és azonnali figyelem [R].

Az agy gyulladása

Patkányokban a pórsáfránymagolaj megakadályozta az autoimmun agygyulladást. Egerekben megakadályozta a krónikus alkoholfogyasztásból eredő demenciát és kognitív károsodást [R, R].

Agyi sérülések

A pórsáfrányolajban található antioxidánsok javították az agy egészségét és a stroke helyreállítását patkányokban. Vemhes vagy szoptató patkányokban a pórsáfrányolaj növelte az agy aktivitását és a legfontosabb antioxidáns glutation szintjét az agyban. Csökkentette azonban egy másik antioxidáns enzim, a SOD [R, R] szintjét.

6) A pórsáfrányolaj leküzdheti a rákot

Több vizsgálatban a pórsáfrányolaj csökkentette az emlő- és májrák előfordulását és növekedését patkányokban. Csökkentette a vastagbél tumor növekedését patkányokban is. A klinikai vizsgálatok azonban nem igazolták a rák elleni küzdelmet [R, R, R, R].

7) A pórsáfrányolaj javíthatja a bőr egészségét

A fejbőrre felvitt sáfrányolaj megfordította a korpásodást és a fejbőr vörösségét egy 19 éves férfiban [R].

Sertéseknél a pórsáfrányolaj-étrend csökkenti a bőr károsodását. Tengerimalacokban megfordította az esszenciális zsírsavhiány tüneteit, például a bőr rugalmasságának elvesztését, a foltos kopaszodást és a pelyhes bőrt [R, R].

8) A pórsáfrányolaj segíthet a csontok egészségében

A pórsáfránymag és a sáfránymagolaj részben megakadályozza az alacsony ösztrogénszint okozta csontvesztést posztmenopauzás patkányokban [R, R].

Jótékony hatása azonban nem korlátozódhat kizárólag a menopauza utáni csontvesztésre. A sáfrányolajban gazdag étrend szintén javította a hím patkányok csontszilárdságát [R].

9) A pórsáfrányolaj segíthet a cukorbetegségben

A pórsáfrányolaj (8 g/nap) 16 héten át csökkentette az éhomi vércukorszintet 35 elhízott, posztmenopauzában szenvedő, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő nőnél [R].

A kémcsövekben a pórsáfrányolajban lévő szerotoninok blokkolják a keményítőket egyszerű cukrokká bontó enzim (alfa-glükozidáz) aktivitását. Ennek a mechanizmusnak köszönhetően a pórsáfrányolajat funkcionális táplálékként lehet használni a cukorbetegek számára. Csökkentheti a belek által az élelmiszerekben lévő keményítőkből felszívódó cukrok mennyiségét, ami kevesebb vércukorszint-emelkedést eredményez étkezés után [R].

A terhesség alatti cukorbetegség károsíthatja a magzatot és egészségügyi komplikációkat okozhat. Több vizsgálatban a pórsáfrányolaj több mint 50% -kal csökkentette a vemhes cukorbeteg patkányok gyulladását, károsodását és javította az embrió egészségét [R, R, R, R, R].

10) A pórsáfrányolaj segíthet a bél egészségében

A klinikai vizsgálatok metaanalízisében a csöves etetési formulákhoz adott sáfrányolajban lévő omega-6 zsírsavak jobban megnövelték a Crohn-betegség remisszióját, mint bármely más típusú zsír [R].

11) A pórsáfrányolaj csökkentheti a migrént

A sáfrányolaj helyi alkalmazása a koponya tövére megoldotta a 45 éves nő krónikus migrénjét [R].

12) A pórsáfrányolaj fokozhatja a haj növekedését

A pórsáfrányolaj megfordította a kopaszságot egy 19 éves férfiban, a fejbőrre való 21 napos alkalmazás után [R].

13) A pórsáfrányolaj növelheti az állóképességet

A pórsáfrány diétás olaj nagyobb mértékben javította az úszási ellenállást hím egerekben, mint a vaj vagy a halolaj [R].

14) A pórsáfrány segíthet a menstruációs ciklusok szabályozásában

A pórsáfrány kivonatok javították a petefészek működését azáltal, hogy elősegítették a vérkeringést és normalizálták a menstruációt nőstény patkányokban. A súlyos menstruációs vérzésben szenvedő nőknek gyakran megalapozott problémái vannak a vérlemezkékkel. A pórsáfrányolaj csökkentette a vérlemezkék felhalmozódását és fokozta az antioxidáns védekezést patkányokban [R, R].

15) A pórsáfrányolaj elősegítheti a sebgyógyulást

A pórsáfrányolajban található szerotoninok fokozták a kötőszöveti sejtek aktivitását és növekedését, amelyek döntő fontosságúak a sebgyógyulás és a regeneráció szempontjából [R].

Egyes tanulmányok szerint az omega-6 zsírokban gazdag étrend, beleértve a pórsáfrányolajat is, növeli a krónikus gyulladásos állapotok, például a szívbetegségek, a cukorbetegség, a reumás ízületi gyulladás és az IBS kockázatát. Az omega-3-kat általában elfogadják a kockázat csökkentésére, míg az omega-6-ot gyulladáscsökkentőnek tekintik [R, R, R].

Ez a perspektíva azonban elmulaszt egy fontos szempontot: nem minden magas omega-6 olajat hoz létre egyenlően. Más vizsgálatok kimutatták más bioaktív vegyületek fontosságát a különböző olajokban. A pórsáfrányolaj elsősorban omega-6 és omega-9 zsírsavak keverékéből áll. De tartalmaz antioxidáns, gyulladáscsökkentő polifenolokat is, amelyek csökkentik számos krónikus betegség kockázatát [R, R, R].

A pórsáfrányolaj növelheti a vérzés kockázatát. Véralvadási rendellenességekben vagy fekélyekben szenvedőknek, akik olyan gyógyszereket szednek, amelyek növelik a vérzés kockázatát, vagy akiket műtéten esnek át, körültekintően kell eljárni a pórsáfrányolaj alkalmazásakor [R, R].

A pórsáfrányolaj májkárosodás kockázatát hordozza magában. Akut májelégtelenségről számoltak be három nőnél, akik pórsáfrányolajat fogyasztottak fogyás céljából. Patkányok táplálása sáfrányolajban gazdag étrenddel növelheti a máj felhalmozódását [R, R].

A pórsáfrányolaj stimulálhatja a méh összehúzódásait. A terhes nőknek óvatosnak kell lenniük a koraszülés megelőzésében. A nagy mennyiségű sáfrányolaj biztonságosságát terhes nőknél vagy gyermekeknél nem igazolták [R].

Néhány ember allergiás a pórsáfrány növényekre. A pórsáfránymag vagy az olaj allergiás reakciót válthat ki azokban az emberekben, akik érzékenyek a százszorszép család növényeire (Compositae/Asteraceae), beleértve a parlagfűt, a krizantémot és a körömvirágot [R].

A sáfrányolaj előnyeiről szóló humán klinikai vizsgálatok korlátozottak, és a legtöbb vizsgálatot patkányokon, egereken és más állatokon végezték.

Sok más tanulmány tesztelte a pórsáfrány sárga színű szirom kivonatot, amelyről úgy vélik, hogy a sáfrány egyik leghatékonyabb része. Ez a cikk azonban csak a sáfrányolajjal végzett vizsgálatokat tartalmazta.

A pórsáfrányolaj növelheti a vérzés kockázatát azoknál az embereknél, akik vérhígítót, például aszpirint, warfarint, heparint szednek [R, R].

A pórsáfrányolaj csökkentheti a vér koleszterinszintjét, az LDL-t és a triglicerideket. A koleszterinszint-csökkentő gyógyszereket szedőknek figyelniük kell szintjüket [R].

A sáfrányolaj az állatkísérletek során növelte a májbetegség kockázatát. A májkárosodásban szenvedőknek óvatosan kell eljárniuk a pórsáfrányolajjal [R, R].

A pórsáfrányolajat általában étolajként használják. Lágygélek formájában is kapható, néha a B6-vitaminnal kombinálva.

A pórsáfrányolajat más olajokkal kombinálva alkalmazhatjuk a bőrön vagy a fejbőrön, vagy krémekké vagy kenőcsökké formálhatjuk.

Ritka esetekben csőetető tápszer részeként is beadható, vagy egészségügyi szakember intravénásan beadhatja.

A klinikai vizsgálatok adagjai napi 6 és 24 g sáfrányolaj között voltak a szív egészsége és a fogyás érdekében. A leggyakoribb napi dózis körülbelül 8 g/nap volt [R, R, R].

Felhívjuk figyelmét, hogy az adagolás a pórsáfrányolaj minőségétől és tartalmától függően változhat. A linolsav százalékos aránya általában magasabb a standardizált kiegészítőkben vagy kozmetikai termékekben, mint az étolajban.