A reggeli kihagyása növelheti az étel bevitelét ebédnél
A Nottinghami Egyetem kutatói azt találták, hogy a reggeli kihagyása a nap folyamán megnövekedett élelmiszer-fogyasztást eredményez. A tanulmány azt is megmutatja, hogy a reggeli elfogyasztása hogyan befolyásolhatja az anyagcsere és a hormonális reakciókat a következő étkezések során.
Az elhízás gyakoriságának növekedésével járó környezetben a reggeli elfogyasztását javasolták az egészséges testsúly elérésének stratégiájaként. Az azonban nem világos, hogy a testsúlyt közvetlenül befolyásolja-e a reggeli fogyasztása, vagy ez az összefüggés más tényezők következménye. A további kutatások érdekében a Nottingham kutatócsoport 12 egészséges férfi összehasonlította a reggeli elfogyasztásának és a reggeli kihagyásának az energiafogyasztásra és az étvágyra gyakorolt hatását.
Véletlenszerű keresztezett konstrukcióban a résztvevőknek standardizált gabonareggelit és egy másik csoportot reggeli nélkül szolgáltak fel. Valamennyi résztvevő arról számolt be, hogy rendszeresen készítette a reggelit a mindennapokban. Valamennyi résztvevő az előző este vacsorát, egy vaníliaízű italból álló délelőtti előretöltést („snack”) biztosított, ebédre pedig tészta alapú ételt kínáltak. A kísérlet során vérmintákat vettek, és az étvágyértékeket rendszeresen értékelték.
A kutatók azt találták, hogy a reggelit fogyasztó résztvevők körülbelül 17% -kal kevesebb energiát fogyasztottak ebédnél, mint azok, akik nem reggeliztek, bár a kombinált energiafogyasztásban (reggeli + ebéd + előterhelés) nem volt különbség. Reggeli nélküli állapotban a résztvevők arról is beszámoltak, hogy éhesebbnek és kevésbé telítettnek érzik magukat a délelőtti időszakban az ebéd elfogyasztása előtt.
A reggeli kihagyása további hatással volt az anyagcsere és a hormonális válaszokra. Különösen azoknak a résztvevőknek volt magasabb a glükóz- és inzulinszintje az előterhelés elfogyasztása után, akik nem reggeliztek. Úgy tűnik, hogy bizonyos fokú inzulinrezisztenciát is mutatnak. A szerzők ez utóbbi hatást a szabad zsírsavak (FFA) vagy zsírok magas szintjének tulajdonítják, abban az esetben, ha az előterhelés elfogyasztása előtt nem reggeliznek: az emelkedett szabad zsírsavak (FFA) megzavarhatják a glükóz normális felszívódását az inzulinból.
A szerzők elismerik, hogy a kísérletben kapott viszonylag kicsi reggeli nem feltétlenül reprezentatív az egészséges férfiak által elfogyasztott tipikus reggelivel. Megállapításaik azonban arra utalnak, hogy a reggeli elfogyasztása jelentős hatással van az étvágyra és az energiafogyasztásra, az anyagcserére és az egész nap elfogyasztott ételek hormonális reakcióira.