Egy tanulmány megvizsgálja azokat a mechanizmusokat, amelyek révén az élelmi rostok befolyásolják a bél mikrobiotáját, a bél nyálkahártyarétegét, valamint bizonyos bélbetegségek kockázatát. Eredményeik szerint az alacsony rosttartalmú ételeket fogyasztó embereknek fennáll a bélfertőzés kialakulásának veszélye.
Annak ellenére, hogy ismerjük a rostfogyasztás egészségügyi előnyeit, kevéssé ismertek azok a mechanizmusok, amelyek révén a rost hiánya vagy hiánya az étrendben befolyásolja a mikrobiotát és növeli a betegség kockázatát.
A tanulmány kutatói olyan egereket használtak fel, amelyeknek maguknak nincsenek bélbaktériumaik, hogy megvizsgálják, mi történik, ha ezeket az állatokat rostban gazdag étrenden vagy anélkül alkalmazzák.
Normális bélben a nyákréteg folyamatosan termelődik és lebomlik. Ha azonban a bélflóra zavart, ez az egyensúly befolyásolja.
A kutatók megállapították, hogy a rostokkal dúsított étrenden lévő egerek vastag nyálkabevonattal rendelkeznek, és a baktériumok nem okoznak fertőzést. Ha azonban az egereket rostmentes étrenden tartják, a nyákréteg csak néhány nappal később csökken jelentősen.
A szerzők arra a következtetésre jutnak, hogy ez azért történik, mert amikor a bélben vagy a mikrobiotában jelen lévő baktériumok nem rendelkeznek elegendő rosttal ahhoz, hogy táplálják magukat, elpusztítják a bélet körülvevő természetes nyálkaréteget, elősegítve ezzel a baktériumok invázióját, gyulladását és fertőzését.
A kutatók szerint a tanulmány fő üzenete az emberek számára alátámasztja azt, amit az orvosok és a táplálkozási szakemberek évtizedek óta mondtak nekünk: "Természetes termékekből vagy ételekből álló rostokban gazdag étrendet kell fogyasztanunk.".
Ezek az eredmények arra is utalnak, hogy a rost felhasználható az emésztőrendszeri rendellenességek visszafordítására, de ez még mindig nyitott kérdés.
"Az alacsony rosttartalmú étrend elősegíti a vastagbél bélését lebontó baktériumok terjeszkedését és aktivitását".