Frissítve: 2020. február 17
A a rovarok tápanyagtartalma életfázisuktól (metamorf szakasz), élőhelyüktől és étrendjüktől függ. Azonban, amint azt az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) 2013 áprilisában az ügyben közzétett legutóbbi jelentése meghatározza, széles körben elfogadott, hogy fogyasztása nagyon előnyös az egészségre:
Veszélyes rovarokat enni?
A FAO adatai szerint nem ismertek olyan betegségek vagy paraziták emberre történő átterjedésének esetei, amelyek rovarok fogyasztása következtében keletkeztek (feltéve, hogy a rovarokat ugyanolyan higiéniai körülmények között kezelték, mint bármely más ételt). Mindenesetre a szakértők biztosítják, hogy a rákféléknél, amelyek szintén gerinctelenek, hasonló allergiák jelentkezhetnek, anélkül, hogy figyelmen kívül hagynák, hogy a többi hasonló ételhez hasonlóan a rovarok is a mikrobiális növekedés szempontjából kedvező környezetet biztosítanak, beleértve a baktériumokat, gombákat és vírusokat.
Mindennek ellenére nincs hiány olyan ismert karakterekből, akik ezt a gyakorlatot védik, például Salma Hayek mexikói színésznő, aki elismeri, hogy „a legjobban az tetszik, ha guacamollal és sült szöcskével van hangyatojása”, vagy a kút -ismeretlen Angelina Jolie, aki a Kambodzsában évek óta végzett szolidaritási munkának köszönhetően felfedezte, hogy „a rovarok olyan élvezetek, amelyeket dióval, mandulával vagy akár süteményben is meg lehet enni. Ízben nagyon húsosak ”- biztosította alkalmanként.
A szabályozás hiánya Spanyolországban
És bár a rovarok fogyasztása a bolygó nagy részén valóság, Spanyolországban ez most nagyon bonyolult. Saját szabályozásának hiánya a entomofágia hazánkban az emberi fogyasztásra szánt rovarok Európai Unióban történő értékesítésének tilalmából eredően az étkezési rovarok divatja az elmúlt években lelassult. Jelenleg nagyon nehéz megtalálni azokat az éttermeket, amelyek menüjében utalás található a rovarokra adott receptekre, bár vannak ilyenek, míg az utcai standok, ahol kipróbálhatod, inkább az ázsiai piacon jellemzőek, még mindig fantáziát jelentenek a spanyol fogyasztók számára, miután több sikertelen kísérlet olyan helyeken, mint a barcelonai La Boquería.