nagyon

Mindannyian tudjuk, hogy a sajtok eredete tej, de általában tehén- vagy kecsketejjel azonosítjuk őket, azonban vannak olyan sajtok, amelyek nagyon különböző forrásokból származnak, például juhból, tevéből, bivalyból vagy más kérődzőkből. Nem feledkezhetünk meg a szójatejből készült „szójasajtról”, amely koleszterinmentes, mivel növényi eredetű.

A sajt egy nagyon tápláló étel, amely magas biológiai értékű fehérjéket, például húst vagy tojást biztosít. Többek között a következő előnyökkel jár:

A sajt előnyei

  • Nagy a kalcium hozzájárulása, amely erősíti a fogakat és a csontokat, és küzd az oszteoporózis ellen. Fehérjetartalma fokozza a kalcium felszívódását.
  • Tartalmaznak esszenciális aminosavak Y a B csoport vitaminjai.
  • Folsav nagyon érdekes a terhesség tervezésében és a vérszegénységre hajlamos emberekben.
  • Az övék kazeomorfinok segítsen a pihenés és pihenés éjszaka.
  • Övé alacsony laktóztartalom ez könnyebben emészthető, mint a tej. Éppen ezért néhány laktóz-intoleranciában szenvedő ember jól tolerálja őket, különösen az érettebb fajtákat, mint a Cheddar, Parmesan, Gruyere vagy Emmental. Ez nem vonatkozik azokra az emberekre, akik allergiásak a tehéntejfehérjére és nem ehetnek sajtot.
  • Segíteni fokozza az immunrendszert.
  • Szoptató anyáknál az anyatej termelését támogatják.
  • Tartalma K2-vitamin (menakinon) nagyon kedvező a ráncok és az expressziós vonalak csökkentésére. Ez a vitamin az edamban, a goudában és a brie-ben van a legtöbb.

Az osztályozás elkészítése szinte lehetetlen feladat a sajtok változatossága és egyedi jellemzői miatt: érettségi fok, a tej eredete, zsírtartalom, állag, előállítási eljárás vagy szín, megtalálhatjuk őket fehér, sárga, kék ...
A friss, tejszínes, kék, félig pácolt, pácolt és régi sajtokra fogunk összpontosítani, hogy megközelítést nyújtsunk ennek az izgalmas világnak. Célszerű megjegyezni, hogy a túlsúlyos és/vagy magas vérnyomásban szenvedőknek mérsékeltebben kell fogyasztaniuk egyes sajtfajták zsír- és nátriumtartalma miatt.