Juan Revenga

A minap bejáratánál "Karácsonyi étkezés túlélési útmutató"Az Adriana" megjegyzésében a következőket kérték tőlem:

Szia! Ez a bejegyzés nagyon érdekes, különösen az olyan emberek számára, mint én, ingerlékeny Columbusszal, és akik általában ilyenkor szenvednek. Pár évvel ezelőtt a karácsonyi túlzások egy délután a kórházban megvertek a gasztroenteritis csúnya rohama miatt:/és ettől a naptól félve nézem ezeket a dátumokat. Meg is ragadom az alkalmat, hogy megkérdezzem van kapcsolata a 4. pontban említett tanulmányokkal, valahányszor megtudok egy ilyen dolgot, a lehető legjobban szeretek magam dokumentálni

ellenőrizni

És helyénvalónak tűnik ebből a bejegyzésből válaszolni nektek néhány olyan tanulmányra, amelyek rámutatnak a testmozgás lehetőségére nagyobb kontroll a bevitel felett teljes étrend, különös tekintettel a kalóriákra, bizonyos élelmiszerek napi étkezésbe történő belefoglalása:

Saláták és jóllakottság: az energia sűrűsége és az első fogás mennyisége, mint meghatározó tényező az ételek energiafogyasztásához (Journal of Academy of Nutrition and Dietetics, 2004): Ebben a klinikai vizsgálatban arra a következtetésre jutottak, hogy az első alacsony energiasűrűségű (kevés kalóriát az étel térfogatához képest) kezdettel, mint pl. például saláták növeli annak az esélyét, hogy korábban teljesnek érezzük magunkat, és ezáltal csökken az étkezés során elfogyasztott összes kalória mennyisége; és ezért az ilyen típusú ételek nagy adagjának fogyasztása az étkezés kezdetén hatékony stratégia lehet a súlykontrollra. (Vizsgálati populáció: 42 nő)

Az étkezés kezdetén lévő nagy adag zöldségleves meghatározza a teljes energiafogyasztást, gyermekek esetében pedig a zöldségekét (Appetite, 2011 és Obesity, 2008 ebben a linkben): Ebben a másik tanulmányban megfigyelték, hogy a zöldségleves első fogásként Gyerekek esetében hatékony stratégia a második fogások kalóriafogyasztásának csökkentése, a tálalás mellett (hogyan is lehetne másképp) a zöldségfogyasztás növelése. (Vizsgálati populáció: 72 mindkét nemű 3 és 5 év közötti gyermek)

A zöldségek nem elsődleges összetevőként való felhasználása a receptben hatékony stratégia a kalóriabevitel csökkentésére és a zöldségfogyasztás növelésére (Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2011): A tanulmány azt mutatja, hogy jelentős mennyiségeket tartalmaz apróra vágott vagy akár pürésített zöldségeket egyes receptekben érvényes stratégia lehet az energiafogyasztás jelentős csökkentése és a zöldségfogyasztás növekedése a felnőtt étrendben. (Vizsgálati populáció: 41 férfi és nő)

Diétás stratégiák az elhízás megelőzésére és kezelésére (Proceedings of the Nutrition Society, 2010) Ebben az esetben inkább egy dokumentumról van szó, amely a fent említett címmel kapcsolatos kérdésekkel foglalkozik, mint egy tanulmány önmagában, és mindezen étrendi stratégiák között azt javasoljuk, hogy a zöldek és zöldségek beépítése első fogásként (alacsony energiasűrűségű ételek) amellett, hogy levesek és pürék formájában is számíthatnak rá, később statisztikailag előnyben részesítik a zártabb energiafogyasztást. Az adagok nagyságához kapcsolódó szempontokat és egyéb kapcsolódó kérdéseket is említenek mind a felnőtt, mind a gyermek populációban. Összefoglalva, úgy gondolom, hogy ez egy hasznos dokumentum, kiterjedt bibliográfiával és teljes mértékben elérhető online.

Remélem, hogy ez a válasz segít "Adrianának" és az olvasók többi tagjának abban, hogy jobban megértsék a "Túlélési útmutató a karácsonyi étkezéshez" című bejegyzés 4. pontját