A sárgarépa világszerte rendszeresen fogyasztott zöldség. Különböző módon fogyasztható, akár nyersen is, textúrája és íze egyaránt kellemes az íze számára.
Amióta az a híresztelés terjedt el, hogy a sárgarépa hozzájárul a kiváló látáshoz, a második világháború alatt terjedt el, Hangsúlyozták, hogy ezek a zöldségek hatással vannak a vizuális egészségre. Emiatt számos tudományos vizsgálatot végeztek tulajdonságaira és előnyeire vonatkozóan.
Ezután többet elmondunk az étel előnyeiről és arról, hogy miért érdemes rendszeresebben bevinni az étrendbe, hogy a lehető legtöbbet hozza ki belőlük.
A sárgarépa tulajdonságai
A sárgarépa gazdag különféle tápanyagokban. Különösen az A-vitaminban és a karotinoidokban. Ugyanakkor ásványi anyagok forrásai is, például: kálium, foszfor, magnézium, jód és kalcium; másrészt B3-vitamin (niacin), E- és K-vitamin, valamint folátok.
Látás egészsége
Ezek a tápanyagok például különböző módon hatnak a szervezetben, a béta-karotin antioxidáns vegyületként működik, amely A-vitaminná alakul. Ez a bizonyos vitamin, más néven retinol, elősegíti az emberi retina megfelelő működését. Ezen túlmenően ez a vitamin segít jobban látni gyenge fényviszonyok mellett.
Az A-vitamin hiánya a szervezetben xeroftalmia nevű szembetegséghez vezethet, amelyet a kötőhártya membránjának szárazsága és a szaruhártya átlátszatlansága jellemez. Bár rendkívüli esetről van szó, képet ad arról, hogy mennyire fontos az A-vitamin a szervezetben.
A bőr egészsége
Az A-, B- és C-vitamin, más tápanyagokkal, például flavonoidokkal együtt, segít a bőrnek a külső sérülés esetén könnyebben meggyógyulni és egészséges maradni.
A sárgarépában található alfa- és béta-karotinok szintén rendkívül hasznos tápanyagok a bőr egészségének szempontjából, mivel azzá válnak antioxidáns, amely segít:
- Harcolj a szabad gyökök fellépése ellen (amelyek olyan molekulák, amelyek elősegítik a sejtek romlását és ezért az öregedést).
- Csökkentse a gyulladást sérülés esetén.
- Gyorsítsa fel a sérült bőr gyógyulási folyamatát.
A maga részéről, Az E-vitamin elősegíti a rugalmas és kollagén rostok képződését a kötőszövetben és viszont harcol a szabad gyökök fellépése ellen. Következésképpen antioxidánsként működik, ami röviden segít fenntartani a bőr rugalmasságát és simaságát.
Az emésztőrendszer állapota
A sárgarépa nagy víztartalmú zöldség, ezért feltételezi, hogy jó a rosttartalma. Ez olyan emésztési tulajdonságokat ad neki, amelyek nagyon fontosak az emésztőrendszer egészsége szempontjából.
Bizonyított, hogy étkezés közben, a sárgarépa fokozza a nyál és a gyomornedv termelését részt vesz az emésztés folyamatában. Viszont segít megelőzni a gyomorégést, a fekélyképződést, valamint jó állapotban tartja a bélflórát.
Nyersen fogyasztva képes fokozni a bélmozgást és küzdeni a székrekedés ellen. Ennek oka a magas rosttartalma. Főzve fogyasztva azonban a sárgarépa összehúzó összetevői fokozódnak, amelyek hasmenés esetén kényelmesek.
Következtetésképpen
A sárgarépa egy nagyon teljes értékű étel, amelyet gyakrabban kell bevinni az étrendbe. Természetesen nem kell túlzásba vinni. Ne felejtsük el, hogy a felesleges mennyiség káros lehet az egészségre. Ilyen módon, a mértékletesség a siker kulcsa.