Eliana Liotta Pier Giuseppe Pelicci Lucilla Titta

Étrend egy életre

eliana

A Smartfood étrend rendkívüli ételekről szól. Harminc étel létezik, de ugyanakkor olyan különleges, hogy testünk védelme mellett párbeszédet folytathatnak a DNS-sel, és még az öregedő géneket is elnémíthatják.

Egyes molekulái lelassítják az egyes sejtekbe beírt romlást, mert utánozzák a koplalás hosszú élettartamra gyakorolt ​​hatását. A legfrissebb tanulmányok valójában azt mutatják, hogy minél kevesebb kalóriát eszel, annál tovább élsz és annál több idős betegséget kerülsz el. Bizonyos ételekkel azonban eszünk, és mintha nem ettünk volna.

Ha hagyjuk, hogy egy darab étcsokoládé megolvadjon a szánkban, kiterjesztjük létünket. Ha megkóstolunk egy epret, késleltetjük a naplementét.

Sokkal összetettebb, de ebbe az irányba mutat. A milánói IEO (Európai Onkológiai Intézet) SmartFood projektjének kutatói Pier Giuseppe Pelicci és Lucilla Titta vezetésével harminc olyan ételt és kategóriát választottak ki, amelyek intelligensek, intelligensek, nem nélkülözhetők, és amelyek:

—Hosszú élettartamú intelligens ételek, olyan élelmiszerek, amelyek képesek utánozni a kalória-korlátozást és befolyásolni az életet szabályozó genetikai útvonalakat.

—Védő intelligens ételek, okos ételek, mert olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek védenek a betegségek ellen.

Ezeknek az asztali csodáknak még egy előnyük van: a vonal gondozása. A spenót például véd az emlőrák ellen, de kielégít is. A teljes kiőrlésű gabonák mérsékelt étvágyat, csökkentik a zsír felszívódását és védenek a vastagbélrák ellen. A jelzett ételek fogyasztása nem fenyegeti a mennyiség és a kalória túllépésének kockázatát. Az egészség és az ideális súly kéz a kézben jár.

Az étrend ugyanazokat az elveket követi. Ez nem a fanatikusok, az adag áldozatainak étrendje, amelyet súlyosan mérlegelnek, vagy a nélkülözés erősíti a szellemet. Nem olyan egyszer, egy reggel egy guru ébredt fel egy fogyókúrás képlet kinyilatkoztatásával, hogy megmutassa a tökéletes testet.

A könyvben bemutatott táplálkozási elképzelés több száz kutató munkáján alapszik a világ minden táján, akik a laboratóriumban töltött idejüket azzal tanulmányozták, hogy egyes kémiai csoportoknak hogyan sikerül megbontaniuk a lemez káros mechanizmusait. A fő vizsgálatok elemzése és azok eredményeinek elmélyülése után a SmartFood csapata úgy döntött, hogy ápolja saját és eredeti vénáját. És új ételkultúrát javasol.

AZ ÚJ intelligens kultúra

Jelenleg az étellel való kapcsolatot filozófiák és ideológiák uralják. Nem rossz, éppen ellenkezőleg, saját Weltanschauung, a világ felfogása, amely magában foglalja az étellel való kapcsolatunkat.

A vegetarianizmus növekszik. Indiában, szülőföldjükön (vallási okokból, többek között) a lakosság körülbelül 30% -a, Olaszországban pedig 7,1 (Eurispes, 2014 adatai) követi. A Brit Vegetáriánus Társaság becslései szerint hetente legalább 2000 angol csatlakozik ehhez a lehetőséghez. Azokat az embereket, akik nem esznek húst, sem húst, sem halat, az etikai elvek mozgatnak, mivel úgy vélik, hogy tiszteletben kell tartani az állatokat, és hogy az intenzív állatállomány magas energiaköltsége miatt bekövetkező ökológiai egyensúlyhiányt nem szabad súlyosbítani. A vegánok még az állati termékeket is elutasítják: se tej, se tojás, se méz.

A nemzetközi Slow Food mozgalom helyi, nulla kilométeres termékek fogyasztására épül, a hagyományokhoz kötve; a fogyasztó által elismert, a gyártó által kényeztetett és a környezetet tiszteletben tartó termékek, a gyorsétteremmel ellentétben, amerikai eredetűek, azon a szokáson alapulva, hogy az elkészített és felszolgált ételeket ugyanolyan gyorsan felfalják.

A kézműves és jó minőségű termékek piaca egyre nagyobb jelentőséget kap.

Most, ha egy pillanatra félretesszük a gazdasági következményeket, az ideológiát vagy az erkölcsi értékeket, bár ezek ugyanolyan nemesek, mint a vegetarianizmus, továbbra is döntő kérdés marad: azok az ételek, amelyeket egy bizonyos ideológiai rendszer véd, vannak-e semleges, negatív hatásaik vagy pozitív az emberi egészségre?

A Smartfood kultúra iránytűnek, referenciaértéknek vágyik a rendelkezésre álló tudományos adatok alapján az asztalon lévő jó, nem annyira jó és rossz megkülönböztetésére. Döntés lehet teljes steak nélkül, Leonardo da Vinci szavaihoz ragaszkodva: „Eljön az a nap, amikor az embernek már nem kell ölnie ahhoz, hogy enni tudjon, és egyetlen állat halála súlyos bűnnek számít ». Nem mondható el, hogy egy kis vörös hús káros az egészségére - a Rákkutató Világkutatási Alap csak annak korlátozását javasolja. A Smartfood étrend a maga részéről nem ajánlja fogyasztását, még ha csak az ökológiai fenntarthatóság kérdése is: nem kétséges, hogy a hústermelés szolgálatában álló intenzív állattartás növeli a szennyezést, és ebben az értelemben messze van attól, hogy ideális a bolygó és a benne élő emberek egészségére.

Ami a kézműves termékeket illeti, van értelme megismerni egy élelmiszer történetét és ellenőrizni az útját az asztalunkhoz, de figyelembe kell venni, hogy bármennyire is megfelelnek a kolbászok a hagyományoknak, azok mégis kolbászok, és nagyon egészségesek nem.

Azt is tanácsos, hogy ne engedjük le őrségünket az iparosodott társadalmak óriási élelmiszer-ellátottságával, a szupermarketek polcairól csábító csomagolt termékekkel szemben. A sok cukor, a só és a zsír nagyon káros.

A Smartfood étrend megkülönbözteti a tényeket és a mítoszokat, és a legnagyobb elismerésre érdemes tudományos kutatások eredményein alapul, amelyeket később minden ember alkalmazkodik a saját lehetőségeihez, legyen az vegetáriánus vagy lassú.

Ez egy jólétre tervezett étrend. Az élvezet vagy a jó társaság mellőzése nélkül az intelligens ételek megpróbálják megvédeni és javítani az egészséget, elkerülni a túlsúlyt, meghosszabbítani a fiatalságot és megelőzni az öregedéssel összefüggő patológiákat, vagyis a daganatokat, valamint a szív- és érrendszeri, anyagcsere- és neurodegeneratív betegségeket.

Ez egy tudományos étrend, abban az értelemben, hogy a jelenleg rendelkezésünkre álló adatokon alapul. A harminc szuperélelmiszer annak a modellnek az oszlopa, amelynek előírásait dokumentált és szilárd alapok támasztják alá.

Ez egy személyes étrend. Alkalmazkodik minden ember preferenciáihoz, életmódjához, egészségéhez és családi körülményeihez. Az önigazgatás érvényesül: ha az egyénnek megvannak az eszközei, a saját képességei és tudása alapján neki kell eldöntenie, mikor, mennyit és mit kell enni. Anélkül, hogy szembe menne azokkal az elvekkel, amelyekben hisz. A Smartfood étrend a lelkiismeret, nem az ideológia.

Ez nem a megfelelő könyv azok számára, akik tipikus kalória-táblázatokat, egy adag grammot és egyenesen tiltják az eldobható programokat. Az ételprogramok akkor töltődnek be, amikor nem károsak. A Smartfood étrend örökre szól.

Az étrend visszanyeri etimológiáját: a napot, amely az ókori görögök szerint a legjobb életmód volt az egészség megőrzéséhez. Itt találhatók azok a menüpontok, amelyeket minden ember a saját belátása szerint fog használni. A nézőpont pedig egyéni, amelyben a psziché és a test közös útra indul. A szabadság, a tudás és az öröm útja.

HIMN A SZABADSÁGRA

A Smartfood diéta a szabadság himnusza. Hihetetlennek tűnik, hogy a genomban, a genetikai örökségben szereplő sors az asztalról megváltoztatható, de a legújabb felfedezések olyan határokat világítanak meg, amelyek néhány évvel ezelőttig elképzelhetetlenek voltak, feltárva, hogy bizonyos élelmiszerekben található anyagok képesek az emberek génjeinek meggyőzése a többé-kevésbé munkára Felébresztésük vagy alvásuk hagyása az öregedés késleltetésétől, a betegségek, betegségek és a túlsúly elkerülésétől függ, még akkor is, ha hajlamosak vagyunk elszenvedni őket.

Amint az elme önálló útjain halad, és átrepül a gondolatokon, és új idegi kapcsolatokat hoz létre, a szervezet megpróbálhatja levenni a genetikai láncokat. Eszközeivel teszi. Ha mozog, ha megkapja a megfelelő tápanyagokat, megbosszulhatja azokat a DNS-tulajdonságokat, amelyek például elhízást vagy magas vérnyomást szeretnének. Egyedi karakterünket az is meghatározza, hogy mit eszünk.

Világos, hogy nem vagyunk istenek. A Földön töltött időnket, legalábbis egyelőre, a kezdő kreditben a "vég" szóval jelölik, és a mostohaanya Nature, aki olyan kellemetlen volt Leopardi számára, továbbra is mindannyiunkat egy elkerülhetetlen vicc fenekének tekint.

Fő ösztönünk, a túlélés ösztönén alapulva azonban egy tudásépületet emeltünk, hogy a határokat egyre tovább húzzuk. A WHO szerint Spanyolországban 1999 óta a várható élettartam átlagosan négy évvel nőtt (a férfiak esetében 80, a nőknél 85). Az egyetlen ország, amely felülmúl bennünket, Japán, ahol eléri a 84-et.

Az ajtók feltáratlan megelőzési módszerek és programok elé tárulnak, amelyek célja az öregedés károsodásának csökkentése. Az emberi állapot eközben új magasságokba jut: a Homo sapiens, amely az univerzumban elveszett, a csillagpor, néhány évezred alatt sikerült megérteni annak lényegét, a DNS-t, olyan mértékben, hogy képes legyen megragadni. Az intelligens ételek ennek a tudománynak kis részét képezik a szabad akarat szolgálatában.

Mi vagyunk az, amit örököltünk és a kromoszómák őrzik testünk minden egyes sejtjét, de mi is az vagyunk, akiknek választunk minden egyes alkalommal, például a villát a szánkba tesszük. Ludwig Feuerbach német filozófus több mint egy évszázaddal ezelőtt megérezte: „Az étel vérré válik, a vér pedig szívvé és agygá válik gondolatok és érzések kérdésében. Az emberi táplálék a kultúra és az érzelem alapja. Ha azt akarja, hogy az emberek fejlődjenek, ne a bűn elleni kiáltványokat, hanem egy jobb étrendet adjon nekik. Az ember az, amit eszik ».

Abszurd lenne, ha a Smartfood-étrend megszabadulna az örökletes örökség kötelékeitől, majd szomorúságba ejtené az azt követőket, amikor a rendszerek foglyának találják magukat. Ez a szabadság étrendje is, mert minden ember meg tudja fogalmazni a saját ritmusa szerint.

Miért kell a mángold fogyasztását szabni ebéd közben, a szedret pedig uzsonnára? És miért kellene napi ötször enni? Nem. Olyan ez, mint a Scrabble játékában: miután a betűket elosztották, minden játékos kialakítja velük azokat a szavakat, amelyeket a kultúrájuk és a képzeletük diktál. Az élet és az élet egyik alapvető részével, például az étellel való kapcsolat csak személyes lehet.