A só kohéziója az alkémiai összehúzódási és keményedési folyamatokhoz kapcsolódik. Az emberi test kemény csontjai sókból és ásványi anyagokból állnak, mint például az ásványi anyagok, és a só pedig a föld csontvázát alkotja. Ezek egyben a föld emlékei is, és belső módon képviselik emlékezetünket, így rezonálunk a teremtés Akashika emlékére. A só emlékezetében irányítja és szervezi a test mechanizmusait.

macrobiótico

A só az az étel, amelyet a tűz biztosít a szervezet és a szellem számára, nevezhetnénk Gaia tudatának. Van egy bibliai szakasz, ahol Jézus azt mondta: "Te vagy a föld sója", parabolikusan a föld tudatára gondolt. Ahogy a cukor diszperzió és dekoncentráció, szétkapcsolódás és relaxáció, amely akár józan eszünk elvesztéséhez és megbetegedéshez is vezethet, a só segít visszanyerni központunkat, egészségünket, lelkesedésünket, erőnket, de létfontosságú a tűzzel történő ültetés. . A sót mindig főzni kell, és annak főzéséből az élet tápláló ereje felszabadul, valójában a tűz által oldható fel. A sóval való visszaélés azonban, különösen ha nyers és nem megfelelően főtt, stagnál a testben, fizikai és szellemi merevséget teremtve. A vesekő képződmények és egyéb meszesedések összefüggésben lehetnek a nyers só felhalmozódásával és lerakódásaival.

Az 5 átalakulás elmélete szerint a sós íz „a víz átalakulását” jelenti. A sós egy kontraktív íz (yang), amely összegyűjti és felpezsdíti, ami hozzájárul a kimért módon alkalmazott "ki" vagy a létfontosságú légzés fokozásához. A finomítatlan tengeri só, mint a sós íz legnagyobb képviselője, már a föld keletkezése óta egészség és élet forrása, bár igaz, hogy az ókorban nem mindenki számára volt elérhető, és furcsa és értékesnek tartották luxus, túlzott értéket kapott olyan mértékben, hogy a kölcsönzött munkát sóval fizették ki, ezért a "fizetés" szó. Hasonlóképpen, a pasztörizálatlan szerves miso, a shoyu és a tamari olyan sóforma, amely hasznos a szervezet számára.

De ezek a nemes elemek mindennapi méreggé válhatnak, ha eredetük finomított, kémiai vagy adalékanyag. Például a közönséges étkezési só 99,99% -ban finomítva nátrium-kloridból áll, a maradékhoz jódot és dextrózt adnak, ez utóbbi egyfajta cukor. Vagy miso, shoyu és tamari, transzgenikus szójababból és finomított sóból, szörnyű hozzáadott ízfokozó adalékanyaggal, nátrium-glutamáttal.

A tengeri só a tengervíz egyszerű elpárologtatásának következménye, amely 84 stabil elemből álló szilárd maradékot hagy maga után, ahol természetesen a klór és a nátrium a fő mennyiségi elem, amely összetételének majdnem 90% -át képviseli, de a fennmaradó 10 minőségi jelentősége %, valóban rendkívüli.

Ha abból indulunk ki, hogy a bolygón az élet a tengerfenékből fakadt, akkor nyilvánvaló, hogy ezzel belső, minőségi és funkcionális hasonlóság van (anyaleves). A bolygó életének minden formája (növények, állatok, emberek), ezt a megoldást beépítettük belső folyadékunkba (nedv, sejten belüli folyadék, vérplazma). Őseink intuitív holisztikus és analóg elképzelésüknek köszönhetően tudatában voltak ennek, de redukcionista ipari modernizmusunk képtelen figyelembe venni ezt a perspektívát. Konkrétan a sóval a „szennyeződés” kifejezésre gondoltak, azt meg kellett mosni és meg kellett tisztítani, hogy tiszta és higiénikus termékként jelenjen meg.

Természetesen ebben a visszatekintésben megtaláljuk az eredetet az iparosodás idején, de az a furcsa, hogy ami az ipart arra ösztönözte, hogy komplex és drága sótisztítási eljárásokat dolgozzon ki, nem élelmiszeripari célokat szolgál, hanem az ipari alkotóelem nagy ipari értékét. só, nátrium-klorid. Ez egy tökéletes és gazdaságos reagens, amelyet műanyagok, ásványi olajok, a háború és az űripar gyártásához használnak, és természetesen az élelmiszeripar is használja adalékanyagokban, tartósítószerekben, például a bomlási folyamatok gátlásaként: joghurt Nátrium-kloridot tartalmaz, nem ízesítőként, hanem tartósítószerként. Ennek az ipari folyamatnak a maradéka az úgynevezett közönséges só, amelyet aztán ehető felhasználásra jódoznak.

A sóval kapcsolatban nagy a zűrzavar, és az, hogy a finomított sót, a cikkben megfogalmazott összes információval együtt, valamint a finomítatlan tengeri sót ugyanabba a zsákba teszik. Hányszor hallottuk azt mondani, hogy a só káros az egészségre? És valójában az történik, hogy az egészséges és ártalmas közötti küszöb eredetében, mennyiségében, felhasználási módjában és annak, hogy ki vagyok elfogyasztotta.

Keleti szempontból a só egy yang elem, amely kis mennyiségben melegíti és mozgatja az energiát lefelé és befelé. Hozzájárul a toxinok megfelelő elvezetéséhez, lehetővé teszi a ki vagy a létfontosságú energia áramlását, növeli a vitalitást, javítja a szexualitást, fokozza az erekciót, helyreállítja a csontokat és a hajat. Mentálisan fegyelmezettebb karaktert hoz létre a materializálás képességével, javítja a koncentrációt, örömre hívja fel. A sós íz serkenti az emésztést, fokozza az ételek ízét, elindítja a nyál és a gyomornedv áramlását.

De ha a sót bántalmazzák, ki stagnálás jön létre, amely az erek megkeményedésével és összehúzódásával, csont kimerülésével, idő előtti őszüléssel, merevséggel, térd- és vesefájdalommal, menstruációs görcsökkel, petefészek-kellemetlenséggel, bőrszárazsággal, hőhullámokkal és száraz nyálkahártyával jelentkezik. klimax során. A szárítás hatásának megértéséhez igénybe vehetjük a száraz sonka analóg alakját, amelyet a só hatására érünk el. A sófelesleg hozzájárulhat a szívóssághoz, a mentális feszültséghez és a rugalmatlansághoz, a türelmetlenséghez, a rövid indulathoz, a makacssághoz és a fanatizmusra való hajlamhoz is. A sófelesleg rövid, hibás és néha erőszakos szexuális kapcsolatokat vált ki.

A főzéshez megfelelő só a finomítatlan fehér tengeri só. Ezen a szélességen különösen fehér atlanti sót kell használnunk. A szürke só sok ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a magnéziumot is, és rendkívüli hatásokkal járhat.

Mindenesetre nem illik nyers sót fogyasztani (a közelmúltban a higiénés körülmények között megtörtént a szokásos sótartók eltávolítása az éttermi asztalokról), és mindig főzve használja, de a sótól sem szabad teljesen lemondani, mivel annyira káros az egészségre való visszaélés mint hiány. Egy-két csipet só elegendő lesz a pörköltek fűszerezéséhez. A sókristályok a főzés során megolvadnak, újramineralizálják az ételt, így íze nem törli a főtt ízét. Csak gyors sült krumpli esetén, illetve savanyúságok vagy erjesztőkészítmények készítésénél ajánlott nyers sót használni, mivel az idő hatása katalizátorként működik.

Az állandóan szomjas, hatalmas étvágy, száraz megjelenés, álmosság, energiahiány, nagyon feszes állkapcsok lehetnek olyan tünetek, amelyek túlzott sófogyasztásra utalnak. Előnyös, ha a hét évesnél fiatalabb gyermekek kevés sót tartalmaznak. A keleti orvostudomány szerint nagyon nagy fülű, főleg nagy karéjú felnőttek az erős alkatot tükrözik, és kissé több sót tolerálnak.

Saját tengeri sót otthon szerezhetünk be, ehhez csak jó teraszra, türelemre és napsütésre van szükség.

ELŐÍRÁSOK

Hogyan lehet megkapni a sót

Elemek:
- tengervíz, lehetőleg 3 méternél mélyebb, és amikor a tenger nyugodt, hogy ne szállítson lebegő anyagot.
- 4 8 literes medence, nagyjából 32 liter víz 1 kg só előállításához .
- Helyezze a medencéket olyan magas helyre, ahol a lehető legtöbb órányi napsütés érhető el.
- A só lerakódik a medencék alján, és a víz csökken.
- A felszínen néhány sókristály lebegését látja, ez az úgynevezett "só virága" (ez a sybarit legértékesebb formája).
- 10 napon belül a párolgási folyamat befejeződik, bár egy kis nedvességréteg marad a sókristályok alatt, mivel a só higroszkópos (ez azt jelenti, hogy elnyeli a légköri nedvességet), de ez a vízmaradvány megdönthető. a tál.
- 1 légmentesen záródó üvegedény a só tárolására.

Vegán fideua

Hozzávalók:
200gr tészta a teljes kiőrlésű fideua számára
2 evőkanál bio hidegen sajtolt olívaolaj.
karfiol apró virágokra vágva.
1 hagyma apró kockákra vágva.
egy darab seitan kockákra vágva.
egy marék gomba filézett.
1 teáskanál kurkuma.
2 gerezd fokhagyma.
finomítatlan tengeri só.
1 lapos nóri hínár.
Zöldségleves.
édes paprika.

Kidolgozás:
- Vágja le a zöldségeket.
- Égő lángon pirítsuk meg a nóri hínárt, amíg az teljesen ráncos nem lesz.
- Törje össze a fokhagymát mozsárban, adjon hozzá hínárt és egy csipet sót, amíg homogén pép lesz belőle.
- A zöldségeket és a seitan-t paella vagy fideuá serpenyőben megsütjük az olívaolajjal, kevés sóval, az édes paprikával, a kurkumával és végül a fokhagymával a hínárral.
- Adja hozzá a forró húslevest, csak a tésztát és a zöldségeket takarva, hagyja 5 percig forralni, korrigálja a sót.
- Csökkentse a hőt, és főzzön még 15 percig, kapcsolja le a hőt, és fedje le barna papírral vagy konyhai papírral 3 percig. Fogyasszon fokhagymával, vegán olajjal és citrommal.
- A húsleves elkészíthető külső zöldkáposzta levelekkel, sárgarépa hegyekkel, karfiol levelekkel, karfiol szárakkal vagy más zöldségekkel, egy darab kombu tengeri moszattal. Forraljuk, amíg jó húsleves nem lesz, és szűrjük le.

Édes burgonya zsályával

Hozzávalók:
6 piros édesburgonya
1 csomó zsálya
olivaolaj
tengeri só

Kidolgozás:
Vágja az édesburgonyát ékekre.
kefe olívaolajjal és sóval.
Vágja a zsályát és szórja rá az édesburgonyára.
Fedje le zsírpapírral.
Süssük 180 ° -on 25 percig.

Beluga lencseleves

Hozzávalók
egy marék beluga lencse
1 csík zeller
egy marék zöldbab
1 póréhagyma
1 sárgarépa
1 evőkanál olívaolaj
egy csík wakame hínár
Só
hagymacsíra

Kidolgozás
- Vágja le a zöldségeket.
- Vágja a moszatot nagyon apró darabokra.
- Adja hozzá az olajat egy serpenyőbe.
- A zöldségeket és a moszatot egy csipet sóval megdinszteljük.
- Tegyen annyi vizet a húsleveshez.
- építse be a lencsét.
- Hagyja főni, amíg a lencse megpuhul.
- Állítsuk be a sót, főzzük még 5 percig.
- Hagymacsírával tálaljuk.