Chilei Elhízás Társaság
A SÓ TÚLÜLETE AZ ELHÍZÁS OKAI
Amerikai és venezuelai orvosok javaslatot tettek egy olyan mechanizmusra, amely elmagyarázza, hogy az ételekben lévő sófeleslet hogyan vezet elhízáshoz, inzulinrezisztenciához és alkoholmentes zsírmájbetegséghez (NAFLD). A kutatók beszámolója szerint A Nemzeti Tudományos Akadémia közleményei, nagy dózisú só aktiválja a májban a fruktóz szintézisét, ami a leptin (hormon, amely szabályozza az energia-anyagcserét) és a hiperfágia, amelyek a fent említett betegségeket generálják.
A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb hat gramm sót fogyasszanak, de sok ember, különösen a nyugati országokból, 10 grammot vagy annál többet fogyaszt. Az orvosok a magas sófogyasztást az elhízás, az inzulinrezisztencia és az alkoholmentes zsírmájbetegség fokozott kockázatával társítják, amelyek együttesen a metabolikus szindróma jelei. Azokat a mechanizmusokat, amelyek révén a sóbevitel eddig befolyásolja a szervezetet, még nem írták le.
Egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy ha túlzott mennyiségű fruktózt táplálnak nekik, metabolikus szindróma alakul ki, és különösen májelégtelenség van. A fruktóz a legtöbb emlős szervezetébe nemcsak kívülről jut be, hanem az aldóz-reduktáz enzim révén glükózból képződik. Az aldóz-reduktázt a TonEBP transzkripciós faktor aktiválja, amely viszont akkor aktiválódik, ha a sókoncentráció magas. Richard Johnson, a Denveri Egyetem vezetésével orvosok azt javasolták, hogy a túlzott sóbevitel a máj koncentrációjának növekedéséhez és a fruktózszintézis megindításához vezet.
Hipotézisük megerősítésére a kutatók egéren végzett kísérletsorozatot hajtottak végre. Először 1% -os NaCl-oldatot adtak az egereknek, és megfigyelték, hogy az asztali só ozmolaritása megnő-e a portális vénában. Az oldat beadása után fél órával 15% -kal nőtt. A kutatók ezután hét hónapig sóoldatot adtak az egereknek, és megvizsgálták, hogy a vérplazmában nem voltak-e részecskék koncentrációja. Ezenkívül a tudósok tesztelték az állatokban az aldóz-reduktáz expresszióját és aktivitását a májban, valamint a máj és a vérplazma fruktózszintjét. Mindezek a paraméterek egerekben, amelyek sóoldatot kaptak, magasabbak voltak, mint a kontroll csoport állatainál.
Ezután a munka szerzői sóoldatot adtak normál egereknek és genetikailag módosított állatoknak, amelyek nem tudtak fruktózt termelni. Ennek eredményeként a normál egereknél metabolikus szindróma alakult ki, amely magában foglalta az inzulinrezisztenciát, a magas vérnyomást és a máj zsírszövetének megnövekedett százalékát. Ezenkívül elkezdtek többet enni és nagyobb volt a testsúlyuk. Genetikailag módosított állatokban semmi hasonlót nem figyeltek meg.
A kutatók azt is felfedezték, hogy a közönséges egerek miért híznak. Az eredmények azt mutatták, hogy normál egerekben a vérben nő a leptin koncentrációja, és ennek következtében kialakul az ellenállóság. A leptin az energia-anyagcsere egyik szabályozója, és különösen elnyomja az étvágyat.
Összefoglalva, a tudósok tesztelték az úgynevezett "nyugati étrend" (magas zsír- és szénhidráttartalmú) hatását, mérsékelt (0,25% -os oldat) vagy alacsony sótartalmú (0,1% -os oldat) kombinációval egerekben. Kiderült, hogy a normál egerek közepes sóoldatot kapva ellenállóvá váltak a leptinnel szemben, elkezdtek többet enni és hízni kezdtek. Magasabb volt az aldóz-reduktáz és a fruktóz szintje a májban, mint az alacsony sótartalmú étrendben lévő egereknél. Továbbá, hasonlóan a korábbi kísérletekhez, azok az állatok, amelyek nem tudtak fruktózt termelni, nem ettek többet és nem híztak.
Nemrégiben amerikai tudósok felfedezték, hogy a magas sótartalmú étrend károsítja az agy vérkeringését, ami viszont kognitív hanyatláshoz vezethet csak az első 12 hétben.
Forrás: https://nmas1.org
Referencia: Lanaspa MA, Kuwabara M, Andres-Hernando A és mtsai. A magas sófogyasztás az egerekben leptinrezisztenciát és elhízást okoz az endogén fruktóztermelés és anyagcsere serkentésével. Proc Natl Acad Sci USA, 2018; 115: 3138-3143.
Elhízottság
"Tejtermék: táplálkozás és egészség" könyv
December 15-én, Dr. Fernando Monckeberg drága kutatásának fejlesztéséért hazánkban való megérdemelt tisztelettel együtt elindult a "Tejtermék: Táplálkozás és egészség" című könyv, amely a "Gracias a la Leche" a Consorcio Lechero Corporation-től, a […]
A hónap témája
Bél mikrobiota és elhízás
Az elhízás, amelyet a zsírszövet zsírfeleslegeként definiálnak, és amely egészségügyi kockázatokat hordoz magában, olyan betegség, amelynek előfordulása mind az iparosodott, mind a feltörekvő országokban gyorsan növekszik. Bár a zsírban és cukorban gazdag, hiperenergikus ételeken alapuló túlevés a fizikai inaktivitás mellett a […]