A WHO napi 2000 milligrammnál több nátrium fogyasztását javasolja. A spanyol táplálkozási alapítvány szerint a spanyolok 80% -a túllépi ezt a határt.

A só és a cukor is a táplálkozási és étkezési Apokalipszis két lovasának bizonyult. Mindkét anyag kiemelkedik azzal, hogy benne van túlzott mennyiség az ultra-feldolgozott élelmiszerekben, amelyek nemcsak évek óta társulnak elhízással és más anyagcserebetegségekkel, hanem a közelmúltban bekerültek egy olyan tanulmányba, amely összeköti őket a rák megnövekedett kockázatával.

amelyet

De igazán, Milyen mennyiségű sót kell bevenni? Gyakran mondják, hogy a sót, nevezetesen annak egyik összetevőjét, a nátriumot ma feleslegben fogyasztják. Kevesen tudják azonban, mi az ideális mennyiség a testünk számára.

Mi van a sóban és mennyit kell inni

A sót, amely 40% nátriumot és 60% klórt tartalmaz, gyakran társítanak szenvedés kockázata magas vérnyomás valamint a szív- és érrendszeri betegségek. Az igazság azonban az, hogy nem maga a só jelent problémát, hanem ez az első összetevő.

Nevezetesen a nátrium szükséges elektrolit. Valójában ez az egyik legfontosabb a szervezetben, így megfelelő mennyisége másokkal, például káliummal, kalciummal, magnéziummal vagy foszforral együtt a szervezet megfelelő működéséhez vezet. De mint mindenben, a túlzások is károsak lehetnek.

Mindezek az elektrolitok feloldódhatnak a vízben és ionokat hozhatnak létre, pozitív vagy negatív töltésű molekulák, amelyek képesek elektromos áram vezetésére. A cellákon belüli és kívüli töltések egyensúlya felelős mindenért, ami működik. Valójában ez az egyensúly felelős az olyan funkciókért, mint a hidratálás, a vérnyomás, sőt az idegek és az izmok működése is.

Jelenleg az Egészségügyi Világszervezet irányelvei szerint, legfeljebb 2000 milligramm nátriumot kell elfogyasztani naponta (öt gramm só) és napi 3,510 milligramm káliumot sem szabad meghaladni. Túl sok nátrium vagy túl kevés kálium fogyasztása akkor növekszik, amikor a szív- és érrendszeri betegségek kockázata megnő.

Ha a minimális fogyasztásra koncentrálunk, az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) azt javasolja, hogy körülbelül 1500 milligramm nátriumot naponta, az ajánlott mennyiség már magas vérnyomásban szenvedő egyének számára. Valójában ugyanannyi, mint az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központja hároméves kor alatti gyermekek számára.

A maga részéről más szervezeteknél még alacsonyabbak a számok, például az American Heart Association, amely azt sugallja, hogy a napi kevesebb, mint 500 milligramm nátrium lenne elegendő. Vagyis alig negyed teáskanál só.

A Spanyol Táplálkozási Alapítvány szerint, ig A spanyolok 80% -a több sót fogyaszt, mint amennyit a WHO ajánlott, az ajánlott mennyiség duplájának elérése.

Legyen óvatos a kevés só fogyasztásával

Bár igaz, hogy a nyugati országokban, köztük Spanyolországban, a legtöbb ember túlzásba esik a sóval, a túl kevés só fogyasztása szintén káros lehet, mivel az úgynevezett hyponatremia fordul elő, amely rendellenesség A nátrium hiánya fejfájáshoz, émelygéshez és fáradtsághoz vezethet. Valójában meglehetősen gyakori rendellenesség a sportolóknál, amikor túl sok vizet fogyasztanak elektrolitok (úgynevezett) futók hyponatremiája nélkül.

Bizonyos egyéneknél, például csökkent vesefunkciójúaknál vagy olyan gyógyszereket szedjen, amelyek befolyásolják a nátrium mennyiségét (mint a diuretikumok esetében), nagyobb a veszélye annak, hogy szenvednek ezen elektrolit hiányától is. A legtöbb embernél azonban a probléma általában több, mint a só hiánya, mivel a probléma általában nem az étkezési só, hanem a fent említett ultrafeldolgozott élelmiszerek sokaságában rejlő rejtett só.