MADRID. Valójában számos történész megerősíti, hogy az ókori Mezopotámia sumér lakossága volt az első olyan civilizáció, amely elkezdett bort és sört fogyasztani, beleértve őket szokásos étrendjükbe azzal a szándékkal, hogy elkerüljék az egészségtelen víz befogadását. Így évszázadok óta elterjedése a Földközi-tenger medencéjében terjedt el, az egyiptomiaktól kezdve a görögökön és a rómaiakon át a középkorig.
Azóta és a mai napig az erjesztett italokat általában a mediterrán országokban fogyasztják. Ebben az értelemben a sör régészeti maradványainak legtávolabbi leletei Spanyolországban találhatók, a Can Sadurní barlangban, Begues-ban (Barcelona).
Az erjesztett italokat kizárólag olyan élelmiszerek fermentálásával készítik, mint a szőlő, gabonafélék, húsos gyümölcsök vagy bogyók, ezért alacsony az alkoholtartalmuk. Nyersanyagainak erjedése ugyanis változatlanul fenntartja a természetes összetevők sok mikroelemét, amelyek eredetet adnak nekik, például vitaminokat, antioxidánsokat, rostokat és ásványi anyagokat. Ezek az italok almabor vagy sör esetében 4 és 5 fok, a bor esetében 12 és 15 fok között vannak.
A GYÁRTOTT italok előnyösek az egészségére nézve
Ezenkívül valamennyi bennük található mikroelem jótékony hatással van az egészségre, mivel például különféle nemzeti és nemzetközi szinten végzett tudományos vizsgálatok megerősítették, hogy az egészséges felnőttek mérsékelt erjesztett italfogyasztása (férfiak esetében napi legfeljebb 30 gramm) és nőknél 20 g/nap) az alacsony alkoholtartalomból adódó tulajdonságok miatt lehetnek egészségesek.
Hasonlóképpen, a Spanyol Társadalmi Táplálkozási Társaság (SENC) az „Egészséges táplálkozás piramisában” az étrendünk összes ételt integráló táplálékanyag-fő hivatkozását tartalmazza, természetesen az opcionális és mérsékelt sörfogyasztást, természetesen mindig egészséges felnőttek.
Másrészt a Clínic Kórház Belgyógyászati Szolgálatának tanácsadója, Ramón Estruch által készített „Sör, mediterrán étrend és szív- és érrendszeri betegségek” tanulmány kimutatta, hogy a mérsékelt sörfogyasztók globális étrendje közelebb áll a mediterrán étrendhez, mint hogy az erjesztett ital nem fogyasztói.
Ezenkívül a folsav, a vitaminok, a vas és a kalcium bevitele magasabb, alacsonyabb a diabetes mellitus és a magas vérnyomás előfordulása, valamint alacsonyabb a testtömeg-indexük. Végül a Predimed tanulmány keretében végzett kutatás azt mutatta, hogy a mérsékelt sörfogyasztóknál alacsonyabb a cukorbetegség és a magas vérnyomás előfordulása, nagyobb fizikai aktivitást és alacsonyabb testtömeg-indexet mutatnak, mint a nem ivók.