Az étcsokoládé az édességek egyik gyakori kedvence. A tejcsokoládéval ellentétben az étcsokoládé több kakaót vagy csokoládét tartalmaz, így ez utóbbi tisztább. Érdekes módon az emberek profitálhatnak abból, ha megeszik. Az alábbiakban bemutatjuk az étcsokoládé néhány egészségügyi előnyét, valamint egy minta receptet.
Egészségügyi előnyök Antioxidáns
Az étcsokoládék egészségre gyakorolt előnye antioxidáns tulajdonsága. A Táplálkozási Hatóság szerint az étcsokoládé egyike azoknak az ételválasztásoknak, amelyek magas oxigéngyök-abszorpciós képességgel rendelkeznek, vagy ORAC, amely az élelmiszerek antioxidáns aktivitásának mérésére utal. Az antioxidánsokban gazdag gazdagság azt jelenti, hogy az étcsokoládé képes segíteni a testet abban, hogy megszabaduljon a nemkívánatos anyagoktól, például a méreganyagoktól és a szabad gyököktől. Pontosítva: az étcsokoládéban jelen lévő antioxidánsok többek között katekinek, flavanolok és polifenolok. A kutatási eredmények feltárták, hogy a sötét csokoládé és a kakaó több antioxidánst tartalmaz, mint más gyümölcsök, például az Acai bogyók és az áfonya. Ezért erősebb antioxidáns források, mint más ételválaszték; de ez nem jelenti azt, hogy az embernek ételfogyasztását sötét csokoládékra vagy kakaóra kell korlátoznia.
Kognitív előnyök
Az étcsokoládé is növeli az ember elméjét. A Nottinghami Egyetem tanulmánya szerint, amelyet a Men's Fitness idézett, az édesség két-három órán keresztül növeli az ember éberségét. Flavonolt tartalmaz, amelynek értágító képessége van. Az erek átmérője megnő, hogy több oxigén és vér jutjon el az agy kulcsfontosságú területeihez, ezáltal az ember lendületet kap a megismerésben, a gondolkodásban, a memóriában és a problémák megoldásában. Az étcsokoládén kívül a flavanolok megtalálhatók az áfonyában, a zöld teában és a vörösborban is.
Rákellenes
Az étcsokoládé másik egészségügyi előnye a rákellenes tulajdonságai. Az American Cancer Institute szerint, amelyet Dr. Ax hivatalos honlapja idéz, tanulmányok azt sugallják, hogy a kakaó korlátozott, de szuggesztív védő tulajdonságokkal rendelkezik. A csokoládék rákvédő képességével kapcsolatban azonban nem tettek további erőfeszítéseket.
Minta recept
Az egyik étcsokoládét használó recept a Sós étcsokoládé szarvasgomba süti. A How Sweet Eats szerint az összetevők között hat evőkanál sótlan vaj, négy uncia keserédes csokoládé (apróra vágott), három nagy tojás, két csésze étcsokoládé chips, háromnegyed csésze kristálycukor, két teáskanál kivonat található. vanília, fél csésze és két evőkanál általános liszt, két evőkanál étcsokoládé vagy kakaópor
Az elkészítéshez a hozzászólás szerint a csokoládét, a csokoládéforgácsot és a vajat egy nagy tálban megolvasztják és teljesen kihűlni hagyják. Ezután a lisztet, a sót, a sütést és a kakaóport összekeverjük egy kis tálban, és a keveréket félretesszük. Ezt követően hozzáadjuk a tojásokat és a cukrot, magasan verjük, amíg a keverék világos és puha nem lesz. Hozzáadjuk a vanília kivonatot, a csokoládét és a vajat, és még egy-két percig verjük, amíg össze nem keveredik. A tál oldalait lekaparjuk és a száraz hozzávalókat belekeverjük. A megmaradt csokoládé chipseket összehajtjuk, a fedelet műanyag borítással lefedjük és hűtőszekrényben tartjuk.
Közben a sütőt 350 Fahrenheit fokig előmelegítik, és a sütőpapírt egy kenetlen tepsibe helyezik. A tésztát egy hüvelykes gömbökbe tekerjük, egymástól körülbelül két hüvelykre téve. A tésztát a fordulók között hűtőszekrényben tároljuk. Minden tésztagolyó tetejére szórunk egy kis sót, mielőtt körülbelül tíz percig sütnénk. Kevés sót szórunk rá, és a tésztát legalább tíz percig hagyjuk hűlni a tepsiben. Miután eltávolította, viaszt vagy pergamenpapírt helyezünk teljesen kihűlni.
Az étcsokoládét táplálónak tekintik, mivel bizonyítékokon alapuló egészségügyi előnyökkel jár a szervezet számára. Ezért szabadon hozzáadható különféle receptekhez, különösen desszertekhez, az egész család számára.
- Partager
- Regisztráció