A RAE szerint a tapa egy kis adag olyan étel, amelyet ital kíséretében szolgálnak fel, és Spanyolország olyan koncepciót alkotott, amely átlépte a határokat.
A tapas eredetének megállapítása ugyanolyan bonyolult, mint a legjobb közül való kiválasztása. Az ízek változatosak, és pontosan ez a fő tanulság, amelyet az étkezőnek ki kell vonnia: miért válasszon egyet, ha élvezheti mindet. És a legklassikusabbtól a legmodernebb tapasig a lehetőségek szinte végtelenek.
A Spanyol Királyi Akadémia szótára szerint, a tapa egy kis adag olyan étel, amelyet ital kíséretében szolgálnak fel és a spanyol gasztronómiára gyakorolt hatása olyan, hogy elképzelhetetlen, hogy ne találjunk különböző javaslatokat a területtől vagy a régiótól függően.
Mi több, olyan koncepció, amely átlépte a határokat, hogy fémjelzővé váljon, és ma valódi vonzerőt jelentenek a minket felkereső turisták milliói számára. Ilyen a hatása, hogy vannak tapas útvonalak, egy tapas világnap és több száz étterem az egész világon, amely menüjük elengedhetetlen részeként kínálja őket.
Spanyolországban elengedhetetlenek. A tapas a lakosság szokásai között az egyik legmegalapozottabb hobbivá vált mert a beszélgetés tapas körül folyik. Ez egyfajta módja a társadalmi kapcsolatok megértésének és egy igazi gasztronómiai luxus, amely mindenki számára elérhető, akinek evolúciója az utóbbi időben közvetlenül művészetnek tekinthető.
Az együttműködésen alapuló Taste Atlas, az ízek enciklopédiája, a hagyományos ételek, helyi alapanyagok és autentikus éttermek világ atlasza egy teljes részt szentel a spanyol tapasoknak, és elkészített egy infographic, ahol láthatja, melyek a legnépszerűbbek az autonóm közösségtől függően.
És mielőtt arámul esküszöl, mert nem találsz olyan lehetőséget, amelyet nélkülözhetetlennek tartasz, ne feledje, hogy ez még mindig egy lista, és mint ilyen tökéletesen hiányos lehet. Többet, ha figyelünk hazánk gasztronómiai gazdagságára és arra, hogy minden nap új és érdekes lehetőségek merülnek fel. Bár igen, a legreprezentatívabbak szerepelnek, függetlenül attól, hogy lehetnek-e hiányzások. Hogy vannak.
Hiányzás, pontatlanság és némi hülyeség
Ilyen például a Baleár-szigetek vagy a Kanári-szigetek kihagyása bár nem kevésbé igaz, hogy a web olyan javaslatokat tartalmaz, mint például az előbbi sobrasada vagy tumbet, vagy ráncos burgonya, cairn picón vagy green mojo, az utóbbi pedig almogrote. Hiányzik természetesen a hiánya is Ceuta és melilla. Mindent elmondani.
És ha, beszélhetünk néhány pontatlanságról is. Noha egyetértünk a tapasokkal kapcsolatos részben, amelyek nem tartoznak egyetlen meghatározott régióhoz, hanem általában véve az összeshez, nem kevésbé igaz, hogy többen is a fejükre vetik a kezüket, mert megvitathatja a tapa vagy az adag fogalmát (Extremadura morzsák), ha vannak még reprezentatívak (Morteruelo kizárólag Cuenca és nem minden Castilla-La Mancha területén található), néhány megosztott név (ne mondjon „szalonnába csomagolt dátumot”, ne mondjon Elche élvezeteit) vagy ha vannak közvetlenül jobb lehetőségek (a gilda Baszkföldön, a kallosok Madridban vagy a marinera Murcia-ban).
Akárhogy is legyen, amint azt már korábban jeleztük, a listákkal az a probléma, hogy soha nem készülnek mindenki kedvére és ha egy régió gasztronómiájának pontatlan jellemzése eredete a határainkon túlról származik, amint ez a helyzet, bizonyos tudatlanság még normális is. Mindenesetre, A Taste Atlas által végzett gyakorlatot helyesnek tekinthetjük, mert a konkrétumokon túl sikeres, ha megfelelő entitást kell adni a spanyol tapasoknak És miért ne mondanánk el, nem riadhatunk meg sok olyan közös javaslattól, amelyek általános képet adnak arról, mi található a bárokban az egész ország területén. Finomra fognak hangolni.