Megjutalmaznak egy Orihuela központot a jó étkezési szokások terjesztéséért. «Szeretetet kell fektetnie a főzésbe»

Ebben az iskolai büfében nincs tanyasi étel, nincs tálca és ebédidőben sem szidni. Itt a gyerekek nem duzzognak étkezés közben, nem panaszkodnak és nem ismételik meg litániának: "Nem szeretem", "Nem akarok többet" vagy "Nem vagyok éhes". Itt minden a szemen keresztül jut be, és illatozik, hogy táplálkozik. Nincs is rohanás. Minden meghívja Önt, hogy élvezze az étlapot, amelyet üvegtányérokban szolgálnak fel, az első, a második és a desszert sorrendjét követve. Természetesen a mediterrán étrend alapján, szezonális gyümölcsökkel és zöldségekkel, sok közülük bio és nulla kilométeres távolsággal, a helyi beszállítók biztosítják.

iskola

Mindent úgy tanulmányoznak, hogy az evés öröm legyen, és ne puszta eljárás, amelyet az iskolának be kell tartania. Még a díszítésről is gondoskodnak: krémszínűre festett falak, hangszigetelt mennyezet a gyermekek sikításának elfojtására és egy hatalmas, buja erdő képével díszített bakelit, amelynek fái között a napsugarak kiszűrik a levegőt. „Itt az ebédlő a legfontosabb hely az iskolában. Ez nem „I. osztály vagy II. Osztály”; Ez az ebédlőnk, amilyen lehet a házunkban is. Talán valaki úgy gondolja, hogy a nyelv és a matematika tanulása a legfontosabb, de úgy gondolom, hogy az étkezés ismerete alapvető fontosságú az életben, és meg kell tanulnunk ezt jól csinálni születésünk pillanatától kezdve "- védi Joaquín Marzá, a Manuel igazgatója Riquelme de Hurchillo iskola, Orihuela városrész.

Ez a közközpont nemrégiben megkapta az Egészségügyi és Fogyasztási Minisztérium által évente odaítélt iskolai táplálkozásért járó nemzeti díjat „Élmény íze” projektjéért. Nincs gazdasági adottsága, de 12 éven át tartó munka után Marzá úgy érzi, hogy "mind egyszerre" megkapta a Gordót, a Primitivát és a Bonolotot - viccelődik ez a spanyol nyelvtanár a hatodik osztályban. Általános Iskola. "Ez az elismerés azt mutatja, hogy jó úton haladtunk, rávilágít az ebédlőnk munkájára és értékeli az egészséges életmódot, amelyet tanítani akarunk diákjainknak" - mondja.

De ebből semmi sem lett volna lehetséges Pilar Baldó nélkül. "Ő az" alma mater ", aki beleteszi a szívét ebbe az étkezésbe, hogy amellett, hogy táplálóak és egészségesek, finomak is legyenek" - mondja Marzá. Aláírta, amint 12 évvel ezelőtt kinyitotta az iskolai menzát, amikor a férjével az iskola közelében lévő étteremben dolgozott, ahol "házi készítésű ételeiért" járt. Pilar soha nem szerette a bárot, és ebben a javaslatban lehetőséget látott. Ma, 65 évesen és nyugdíj előtt áll, nem tudja elképzelni magát "kicsinyei" nélkül. «Mindegyiket ismerem, ki eszik és ki nem, és miért történik. Tudom, mi a 140 kedvenc étele, és ha van valami, amit a legkevésbé szeretnek, találok egy módot, hogy élvezetesebbé tegyük számukra. A halnál előfordul, de én készítek nekik egy szószt egy kis Danone-nal és apróra vágott petrezselyemmel, és jó látni, hogyan eszik ».

Sem sütve, sem feldolgozva

Ebben az ebédlőben nincs hely sült vagy feldolgozott ételeknek. A Catering 45 ételt biztosít számukra, és egy táplálkozási szakember kiegyensúlyozottá teszi a menüket. A többit Pilar fizeti. Szezonális gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak naponta; hal és hüvelyesek, hetente egyszer vagy kétszer, és joghurt, csak egy nap. Szerdánként a kicsik saját maguk készítik el a narancslevet az osztályban, és rendszeresen megkóstolják más régiók jellegzetes ételeit a „Viajando por España” projektnek köszönhetően.

Az a nap, amikor lencse van, buli. "Szeretik őket. Nagyon sok zöldséget adok hozzájuk, de hogy ne találják meg, összetöröm, átengedem a kínaiakon, és csak úgy krémesek, ahogy szeretik ”- magyarázza Baldó. Pörköltje nincs elmaradva. "Néha felhívnak az ebédlőbe, hogy elmondják, ez emlékezteti őket a nagymamájukra, és nem tudnám megmagyarázni azt az elégedettséget, amelyet akkor érzek, amikor a konyhából hallom, hogy a kicsik megőrülnek az örömtől, amikor meglátják, hogy ott vannak az a fazék aznap "- mondja.

Rendkívül büszke erre az elismerésre, Pilar ragaszkodik ahhoz, hogy sikere receptje ne legyen titkos: „csak szeretni akar, sok szeretetet adni ahhoz, amit csinál, és mindenekelőtt a főzéshez szükséges időt szánni. A dolgok alacsony lángon jobban főznek, és ha valamivel korábban be kell mennem aznapra, akkor bemegyek. Ez történt vele novemberben, amikor az iskola a gránátalmának szentelte. "Ahelyett, hogy kilenckor érkeznék, fél órával korábban érkeznék, hogy feltekerjem őket, és előbb készen álljak" - pontosítja Pilar. Ahogy Marzá mondja, nem pénzről van szó, hanem az erőforrások optimalizálásáról, és mindenekelőtt arról, hogy nagyon világos prioritások legyenek.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket