Tudjuk, hogy a helyes reggelizés azért fontos, mert ez az első bevitel, amelyet a nap során teszünk, miután nagy órákat töltöttünk el anélkül, hogy bármit is bevettünk volna. Megadja számunkra azt az energiát és tápanyagokat, amelyekre a testünknek szüksége van a nap megkezdéséhez.

választás

A tipikus reggeli tejtermékből, egy darab gyümölcsből vagy gyümölcsléből és néhány gabonaféléből áll. A gabonafélék kiválasztásakor a lehetőségek közül az egyik leggyakrabban használt reggeli süti.

De vajon ez egészséges választás?

A reggeli sütik energiát és nagy mennyiségű szénhidrátot adnak nekünk. Eddig megfelel annak a követelménynek, hogy egy ételnek megfelelőnek kell lennie a reggelinkhez. De elemezni fogjuk teljes összetételüket, hogy több információt fedezhessünk fel ezekről.

Kezdjük egy életen átívelőkkel, Maria sütikkel.

Ha megnézzük az összetevőket, meg fogjuk nézni azokat, amelyek az első pozíciókban vannak, és megtaláljuk: cukrot, pálmazsírt és glükózszirupot (cukrot). Azaz a 4 összetevő közül, amelyek nagyobb mennyiségben találhatók a Maria sütikben, kettő cukor, másik pedig rossz minőségű zsír. Azt is látjuk, hogy sok sótartalmuk is van.

Akár fogyasztjuk, akár nem, tudjuk, hogy az ipari sütemények fogyasztása nem egészséges szokás, és úgy gondoljuk, hogy a sütik valami jobb, igaz? Nos, összehasonlítani fogjuk néhány ipari termék címkéjét a Maria sütivel.

Itt vannak a fánk, a valenciai muffin és a kifli címkéi:

A három termék címkéjén az első összetevők a következők:

  • Fánk: liszt, víz, növényi zsír (pálma), trehalóz (cukor), cukor, glükózszirup és fruktóz (másik cukor)
  • Valencia: liszt, cukor, finomított napraforgóolaj, tojás, víz, stabilizátorok, invertcukor
  • Kifli: liszt, növényi olajok (napraforgó, szója és pálma), Víz, cukor, finomított napraforgóolaj, tojás, invertcukor

Az ezekben az ipari termékekben használt összetevők hasonlóak a sütikéihez: rossz minőségű liszt, cukrok és zsírok. Most figyelembe vesszük a kalóriatartalmat és azokat a tápanyagokat, amelyek az egyes termékek egészségére a leginkább károsak, 100 g-onként.

Sok különbséget talál? Az energiafelvétel hasonló a négy terméknél. A zsírtartalom tekintetében különbséget látunk, amely alacsonyabb a Maria sütikben. Ezek azonban több cukrot tartalmaznak, mint a fánk vagy a kifli. Ezért az energiatartalom minden termékben megegyezik, és mindegyikben a zsírok és cukrok egyensúlya adja meg (a több zsírtartalmú termék kevesebb cukrot és a több cukrot tartalmazó termék kevesebb zsírt tartalmaz), amelyek két tápanyagot jelentenek. legyen mit ellenőrizni az étrendünkben.

Ezért, ha tudjuk, hogy az ipari sütemények olyan lehetőségek, amelyeket nem szabad naponta bevennünk, és a sütik nagyon hasonló összetételűek, miért nem tartoznak ugyanabba a csoportba?

Nem minden sütik táplálkozási szempontból egyformák. Eddig Maria sütiket választottuk, amelyek a legalapvetőbbek. Lássuk, mi történik más bonyolultabb sütikkel, készen áll-e arra, hogy továbbra is meglepjen minket?

  • Teljes kiőrlésű sütik

A normál süti és a teljes kiőrlésű sütemény közötti különbség csak az a liszt, amelyet az előállításához használnak a rosttartalom növelése céljából, de ezekben még mindig magas a cukor- és zsírtartalom.

  • Cukormentes sütik

A cukormentes sütikben édesítőszer van, így édes íze van. Valami nagyon jellemző ezekre a sütikre, hogy általában magasabb zsírtartalommal rendelkeznek a jó íz megőrzése érdekében.

  • Emésztő keksz

Az emésztő kekszek általában különféle gabonafélékből álló liszteket tartalmaznak, alacsonyabb cukortartalommal. Név szerint egészségesebbnek tűnnek, de mint láthatjuk, továbbra is magas zsírtartalmat (még a Maria sütinél is magasabb) és cukrot tartanak fenn.

Ez egy olyan kérdés, ami aggaszt engem, mivel a sütik olyan élelmiszerek, amelyek szinte minden házban megtalálhatók, és emberek milliói reggelijének részei, mivel meggyőződésük, hogy egészségesebb élelmiszerek, mint valójában. Még aggasztóbb a gyermekek esetében, akik sokszor 6 hónapos korban vezetik be ezt az ételt, még a gyermekorvos tanácsát is követve. Még mindig meglepődik, hogy az elhízás adatai, mind felnőttkorban, mind gyermekkorban, ennyire meredeken emelkedtek?.

Következtetések:

  • A sütik olyan élelmiszerek, amelyekben magas a cukor- és zsírtartalom. Ezenkívül sokszor ezek a zsírok finomított olajokból vagy pálmaolajból származnak, amelyek rossz minőségű zsírok.
  • A sütik kalóriatartalmú ételek, összetétele nagyon hasonló az egyéb ipari sütőipari termékekéhez, amelyek fogyasztása ajánlott alkalmi (és nem napi) fogyasztásra.

Biztosan többen csodálkoznak majd: Mi a reggeli? A legegészségesebb lehetőség egy kenyérpirító (zsír- és cukorszegény étel), amelyhez adhatunk egy csepegtető olívaolajat (egészséges zsír) vagy lekvárt (szabályozva a mennyiséget). Egy másik nagyon egészséges lehetőség a zabpehely.

Naomi Hernández Rodríguez - dietetikus táplálkozási szakértő - CYL00110 tag