A tökben lévő vegyület javítja az inzulinszintet a plazmában
A sütőtök nagyon tápláló zöldség, amelyről bebizonyosodott, hogy jó a cukorbetegségre. A legfrissebb kutatási eredmények ezt igazolták. A Kelet-Kínai Egyetem kutatói megállapították, hogy a tökben található vegyület felelős a regenerációért hasnyálmirigy sejtek károsodott cukorbetegségben szenvedő patkányok között.
A Tao Xia és Qin Wang tudósok által vezetett tanulmányban két csoportra osztották a cukorbeteg és a cukorbetegség nélküli patkányokat. Az első csoportot normál étrenddel, a második csoportot tök kivonattal (Cucurbita ficifolia) kiegészített normál étrenddel etették.
A vizsgálat végén a kutatók azt találták, hogy a cukurbina patkányok plazma inzulinszintje, amely cucurbita kivonatot kapott, 95% -kal helyreállította az inzulinszintet. Ez az inzulin növekedés csökkentette az inzulininjekció szükségességét.
Ha ez a tanulmány sikeresen megismételhető cukorbetegeknél, akkor a sütőtök kivonat fogyasztása elősegítheti a sérült hasnyálmirigy-sejtek regenerálódását, növelheti a béta sejtek inzulin termelése és a vér inzulinszintjének emelése.
Közben élvezze levesekben, pörköltekben és desszertekben, és használja ki tápanyagainak előnyeit.
Tök táplálkozási előnyei
A sütőtök az egyik antioxidánsban leggazdagabb zöldség. Élénk narancssárga színe azt jelzi, hogy béta-karotinnal vagy A-vitaminnal van tele. A béta-karotin egészséges immunrendszert tart, lassítja az öregedési folyamatokat és támogatja vizuális egészségét. Kimutatták, hogy a sütőtökfogyasztás csökkenti a makula degeneráció kockázatát és megakadályozza a szürkehályog kialakulását.
A tökben is magas a rosttartalom. A táplálkozási szakértők ragaszkodnak ahhoz, hogy a cukorbetegeknek minden nap 14 gramm vagy annál több rostot kell tartalmazniuk étrendjükben. A rost segít stabilan tartani az inzulinszintet. A rost a vércukorszint-szabályozást is támogatja, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A sütőtök emellett E-vitamin, tiamin, niacin, B6-vitamin, folát, vas, magnézium, foszfor, C-vitamin, riboflavin, kálium, réz és mangán forrása is. Ez egy növény nagyon alacsony a kalóriatartalma és nagyon sokoldalú a konyhában, elkészítheti pörköltekben, levesekben és desszertekben. Minden csésze főtt tök 12 gramm szénhidrátot tartalmaz, mindössze 49 kalóriában.
Tökmag, kiváló snack, ha cukorbeteg
A sült tökmagban kevés szénhidrát és magas az egészséges zsírtartalom, tápláló snack a cukorbetegek számára. A tökmagokban gazdag magnézium található, amely ásványi anyag segít a vérnyomás szabályozásában. A magnézium jót tesz a csontok egészségének. A tökmag cinket és E-vitamint, tápanyagokat is tartalmaz, amelyek támogatják a bőr, a haj és a szem egészségét.
Mint minden magot, ezeket is mértékkel kell enni, mert magas a kalóriatartalma. Keresse meg azokat, amelyekben kevés a só, vagy só nélkül.
Tao Xia, Qin Wang. A Cucurbita ficifolia (Cucurbitaceae) gyümölcs kivonatának hipoglikémiás szerepe streptozotocin által kiváltott diabéteszes patkányokban. Journal of the Science of Food and Agriculture, 87. évfolyam, 9. szám, 1753–1757.