Ha a közelmúltban jártál egy nagy szupermarketben, akkor valószínűleg láttál olyan halakat, amelyekről még nem hallottál, például a szvájt. A Swai a Consumer Reports Tightwad Todd szerint hasonló a harcsához. Délkelet-Ázsiában őshonos swai kevesebbe kerül, mint az észak-amerikai tenyésztett halak, és ha okosan választunk, tápláló és ízletes kiegészítője lehet az egészséges étrendnek.
Kalóriák és egyéb tápanyagok
A szváj, akárcsak a tonhal és a lazac, kissé zsíros hal. A LIVESTRONG.com MyPlate jelentése szerint egy 4 oz-os steak 100 teljes kalóriát tartalmaz, 45 kalória zsírból származik. 5 g zsírból 3 g a szív számára egészséges telített zsír, míg 2 g telítetlen zsír. A svájci steak szintén tartalmaz 15 mg koleszterint és 300 mg nátriumot, ami a napi mennyiség kb. 5, illetve 12 százaléka.
Fehérje
A svájci hal elsődleges makroelemje a fehérje. A swai steakben 15 g fehérje van, ami a napi szükséges mennyiség 30 százaléka. A test minden része tartalmaz fehérjét, és mivel a fehérjék folyamatosan lebomlanak, annyit kell enned, hogy egészséges maradj a tested. A fehérje az egészséges testsúly fenntartásában is segíthet, és mivel a tested lassan emészti meg, a fehérje segít a teltség megőrzésében és az éhség kordában tartásában.
Egészségügyi előnyök
Bár a svájci halak kalóriáinak csaknem a fele zsírból származik, a "Doktorok étkezési jogorvoslati könyve" szerint a halzsír kivételesen magas omega-3 zsírsavakban és más, szívre egészséges zsírokban található. Ezek a zsírok - a könyv tanácsa szerint - megakadályozzák a vér szabad áramlását azáltal, hogy megakadályozzák az alvadékok képződését, és így megvédik Önt a hiperkoagulációval összefüggő egészségügyi kockázatoktól, például a szívrohamtól és a szélütéstől.
Főzési tippek
Bár a szváji hal nyers formájában rózsaszínű, főzve fehér és pelyhes. A többi fehér húsú pelyhes halhoz hasonlóan a Tightwad Todd beszámolója szerint a szvájt jól rántva és rántva, roston, roston vagy mártással szolgálják fel. A legnagyobb táplálkozási előny érdekében kerülje a magas zsírtartalmú főzési módszereket, például az edényes vagy serpenyős sütést. A grillezés vagy a grillezés sok ízt ad hozzá anélkül, hogy túl sok zsírt vagy kalóriát adna hozzá. Alacsony zsírtartalmú mártás elkészítéséhez egyenlő részeket főzzen alacsony nátriumtartalmú csirkehúslevessel és citromlével 1 ek. kukoricakeményítőből, amíg kissé besűrűsödik, és ráönti a halakat.