Keresés funkció
Fotók a zürichi Mulerama Múzeumról (Photo Muehlerama Museum) swissinfo.ch
A tejcsokoládé és a „fondü” mellett a svájci klasszikus ételek, a gabonafélékből és gyümölcsökből álló „müsli” egy másik termék, amelyet a svájciak adtak a világ étrendjének.
Ez a tartalom 2004. június 17 - 14:58, 2004. június 17 - 14:58
Reggelire vagy vacsorára, néha délben egy jó tányér muszli erősíti és táplálja.
Természetesen minden ízléstől függ, de ez az étel generációk óta az ország kizárólagos étele; majdnem a nemzeti azonosítás formája. Ennek az igénytelen és egyszerű ételnek a története sokat elárul a helvét gondolkodásmódról és életmódról.
A híres birchermüsli eredetéről és evolúciójáról szóló kiállítást jelenleg az úgynevezett zürichi Müleramában mutatják be. Ez egy 19. századi kései malom, impozáns négyemeletes magas téglaépítmény, amelyet Belle Époque stílusban terveztek.
Ez a malom ma is aktív és akár 50 tonna lisztet is termel a lakosok fogyasztására. De 1983-ban múzeum is lett, ahol a mindennapi élet használatához és szokásaihoz kapcsolódó kiállítások zajlanak.
Mutass többet
A svájci pénzügyi piac szembesül a digitális kihívással
Kriptopénzek, neobankok, pénzügyi technológia: hogyan alkalmazkodik a bankügylet, amely a svájci gazdaság egyik legfontosabb szereplője, ehhez az új valósághoz?
Természetes és egészséges étrend
A felfedezés és a müsli képlete Dr. Maximiliam Bircher-Bennernek (1867-1939) köszönhető, aki Aargau kantonban született; ezért ennek a gabonakészítménynek a teljes neve birchermüsli néven ismert.
Ez az orvos, miután számos, rossz étkezési szokással rendelkező beteget kezelt, arra a következtetésre jutott, hogy a csak gyümölcsökön és gabonaféléken alapuló nyers és hús nélküli étel egészséges életet biztosíthat.
Bircher-Benner meg volt győződve arról, hogy a tűzön elkészített és főtt étel elveszíti a napból származó energiát, ezért jobb, ha közvetlenül a földről érkező nyers gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztunk.
Ahogy a svájciak esetében várható volt, az inspiráció a müsli elkészítéséhez az volt, hogy Dr. Bircher-Benner gyakran látogatott és élt a hegyekben.
Szorosan figyelte a parasztok szabadtéri életét az Alpokban.
Ellenőrizte, hogy a nagyvárosoktól távol eső lét, ahol korábban betegségek szabadultak fel, egészségesebb. És mindenekelőtt a parasztok szerény és egyszerű módját látta gyümölcsökkel, természetes gabonákkal és tejjel etetni.
Hírlevél
Iratkozzon fel, és e-mailben kapja meg heti hírlevelünket a legérdekesebb cikkek válogatásával.
Az élet filozófiája
A birchermüsli találmányának kiállítása a Müleramában nemcsak ezt a tipikus svájci ételt hangsúlyozza, almából, gabonafélékből, tejből és diófélékből, hanem a felfedezője által követett filozófiát is.
1904-ben Bircher-Benner úgy döntött, hogy Zürichben szanatóriumot alapít „Lebendige Kraft” (Élő Erő) néven. Itt szigorú terápiát alkalmaztak a betegek számára, amely gondos étrendből, vigasztaló fürdőkből, mindkét nemnek megfelelő testgyakorlatokból és erdei sétákból állt.
Ennek a neves orvosnak a szanatóriuma inkább reakció volt az élelmiszerek iparosodása és az alultápláltság ellen, amelyet a rosszul informált embereknél okozott.
Ennek a szanatóriumnak a híre gyorsan elterjedt, és a jó táplálkozás és rehabilitáció mekkájává vált az emberek számára. A gyógyulási hely páciensei között olyan személyiségek voltak, mint Thomas Mann író vagy Wilhelm Furtwängler zeneszerző. A szanatórium 1980-ig tartott Zürichben.
A birchermüsli gém!
Mutass többet
Az oltás Svájcban kezdődött, mi a helyzet a svájciakkal külföldön ?
Ezt a tartalmat január 10-én tették közzé 2021 január 10 2021 Megkezdődött a svájci történelem legnagyobb oltási kampánya. A külföldön élő svájciak azonban hátrányos helyzetbe kerülhetnek.
Néhány éven belül Dr. Bircher-Benner receptje mindenütt népszerűvé vált. Az étterem étlapján jelent meg, és számtalan család étele volt. Könnyű elkészítésének köszönhetően a börtönökben, kolostorokban, nyaralóhelyeken és még a svájci hadseregben is elfogadott étel volt.
A birchermüsli sikere nagyrészt annak köszönhető, hogy szakácskönyvek, konferenciák és reklámmagazinok révén jó a terjedése. Idővel többet finomítottak, mivel joghurtot, cukrot vagy tejszínt adtak hozzá, hogy ízletesebb legyen az íze.
Hasonlóan az Egyesült Államokban, Dr. John Harvey Kellogs szanatóriumot alapított Nyugat-Chicagóban, hogy népszerűsítse a vegetáriánus étrenden alapuló egészségesebb étkezési módot. Így 1906-ban Kellogs orvos testvére feltalálta a híres kukoricapehelyeket. Vagyis a tejjel, cukorral vagy mézzel keverésre már elkészített kukoricapehely.
Birchermüsli hírek
Ma ez a gabonakészítmény a svájci életmód része. Ez egy gyors és funkcionális étel, amely összhangban van a posztmodern társadalommal, amelyben élünk. Mindegyik az ízlésének és érdeklődésének leginkább megfelelő birchermüslit fogyasztja, legyen az atléta, organikus vagy aki gondoskodik vonaláról.
A svájci piac jelenleg ennek a szerény gabonakészítménynek lenyűgöző változatát kínálja, amelynek születése az Alpokból származott.
A Mülerama Müsli történetét bemutató kiállítás 2005. január 30-án zárul. Bon Appetit!
svájci infó, Araceli Rico, Zürich
Legfontosabb tényeket
A felfedezés és a „müsli” képlete Dr. Maximiliam Bircher-Bennernek (1867-1939) köszönhető, aki Aargau kantonban született.
A beszúrás vége
Kontextus
A híres birchermusli eredetét és evolúcióját jelenleg az úgynevezett Zürich Mulerama mutatja be.
Ez egy 19. századi kései malom, impozáns négyemeletes magas téglaépítmény, amelyet Belle Époque stílusban terveztek.