Az emberek ösztönzése arra, hogy sokféle ételt fogyasszanak annak biztosítására, hogy minden táplálkozási szükségletüket kielégítsék, kontraproduktív lehet - áll az American Heart Association, a szakterület vezető tudományos vezetőjének új tudományos nyilatkozata szerint, amely áttekintést nyújt a közelmúltban végzett tudományos tanulmányokról.
"A változatosabb étrend fogyasztása az egészséges és egészségtelen ételek többféle elfogyasztásával járhat együtt" - figyelmeztet Marcia C. de Oliveira Otto, az American Heart Association "Circulation" folyóiratában megjelent nyilatkozat vezető szerzője, ilyen étkezési szokások. fokozott élelmiszer-fogyasztáshoz és elhízáshoz vezethet ".
Az „Egyél mindent” évtizedek óta közegészségügyi ajánlás a világon. Míg egyes táplálkozási irányelvek az ajánlott ételek nagyobb változatosságát emelik ki, kevés az egyetértés abban, hogy mi az úgynevezett étrendi sokféleség, hogyan mérik, és hogy ez valóban egészséges étrendi cél-e.
A nyilatkozat szerzői átfogó áttekintést készítettek a 2000. január és 2017. december között megjelent cikkek tudományos irodalmáról, és arra a következtetésre jutottak, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a nagyobb általános étrendi sokféleség elősegíti az egészséges testsúlyt vagy az egészséges étrendet.
Valójában úgy vélik, hogy van néhány bizonyíték arra, hogy az étkezésnél az étkezési lehetőségek széles választéka késleltetheti az emberek teltségérzetét, növelve az elfogyasztott ételek mennyiségét.
Ezenkívül korlátozott bizonyítékok utalnak arra, hogy a nagyobb étrendi sokszínűség több kalória fogyasztásával, rossz étkezési szokásokkal és felnőtteknél a súlygyarapodással jár.
Megfelelő élelmiszer-fogyasztás
Ezért ahelyett, hogy az embereknek különféle ételeket kellene mondaniuk, a nyilatkozat szerzői arra a következtetésre jutnak, hogy az étrendi ajánlásoknak hangsúlyozniuk kell a növényi élelmiszerek - például gyümölcsök, zöldségek, bab és teljes kiőrlésű gabonák, alacsony zsírtartalmú tejtermékek zsír, nem -trópusi növényi olajok, diófélék, baromfi és hal, valamint a vörös hús, édességek és cukros italok fogyasztásának korlátozása.
Az American Heart Association étrendi ajánlásai és a DASH diéta (étrendi megközelítések a hipertónia megállítására) példák az egészséges táplálkozási szokásokra.
"Különböző egészséges ételek kiválasztása, amelyek megfelelnek a költségvetésnek vagy az ízlésnek, és azokhoz való ragaszkodás potenciálisan jobb az emberek egészséges testsúlyának megőrzésében, mint az olyan élelmiszerek szélesebb választéka, amelyek kevésbé egészséges ételeket tartalmazhatnak, például ipari sütemények, krumplis krumpli és sajtburgerek, még mértékkel is "- mondja Otto, aki az epidemiológia, az emberi genetika és a környezettudomány adjunktusa is a texasi Houston-i Texas Egyetem Egészségtudományi Központjában.
- A tudomány feltárja, hogy az egész bolygó milyen étrendet követjen
- Tojás, mindenki étrendjének alapanyaga
- Annak a joghurtnak a mennyisége, amelyet naponta kell megennünk, hogy megszerezzük az összes szükséges kalciumot
- Az étrend és a depresszió közötti kapcsolat a tudomány szerint
- A tudomány és a gasztronómia az elképzelhető legegészségesebb étrendet hozza létre