Eszközök
A szárított gyümölcsök, їen?
A rendszeres diófogyasztás egészségügyi előnyei kiterjednek a túlsúly és az elhízás megelőzésére is
A mediterrán országokban a diófogyasztás személyenként és naponta körülbelül hat gramm, így táplálkozási hozzájárulásuk a teljes étrendhez érdekes táplálkozási profiljuk ellenére sem jelentős. Bizonyos populációs csoportok magasabb bevitelt tartanak fenn, mint például a vegetáriánusok esetében, fogyasztása az ovolakto-vegetáriánusok napi 40 grammjától a szigorúbb vegetáriánusok bizonyos csoportjainál napi 90 grammig terjedhet.
A dió az egyik leginkább energiasűrűségű étel, de nagyon tápláló is, mivel szív-egészséges zsírokat, fehérjéket, alacsony szénhidráttartalmat, valamint rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és bioaktív anyagokat, például antioxidánsokat és fitoszterint tartalmaz. Ez az érdekes táplálkozási profil a rendszeres diófogyasztás széles körű egészségügyi előnyeinek felismeréséhez vezetett, különösen a szív- és érrendszeri egészség területén. Bár számos újabb tanulmány cáfolja a dió szerepét a súlygyarapodásban és az elhízás elősegítésében, gyakran korlátozza őket a kalóriabevitel.
Az egészségre gyakorolt hatása
Az elmúlt néhány évben bebizonyosodott, hogy a diót tartalmazó étrend koleszterinszint-csökkentő és gyulladáscsökkentő hatása miatt segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket. Ezenkívül egyes tanulmányok azt sugallják, hogy csökkenthetik a cukorbetegség kockázatát a nőknél és az epekövekben, ez utóbbi esetben mindkét nemnél.
Ami a rákellenes hatás bizonyítékát illeti, ez korlátozottabb, mivel az elmúlt két évtizedben elvégzett vizsgálatok csak három daganattípust vizsgáltak, és az előnyök a nőkre korlátozódnak. Ebben az értelemben tehát tovább kell kutatni a dió szerepét a szív- és érrendszeri betegségektől eltérő betegségekben.
Szokásos fogyasztás
A diófélék fogyasztásától elterjedt félelem azon a meggyőződésen alapult, hogy ezek sok zsírt és ezért sok kalóriát tartalmaznak. És több kalória bevitele, mint kellett volna, köztudottan növeli a testsúlyt. A tudomány tanulmányozta az ésszerű mennyiségű dió rendszeres fogyasztásának hatását a zsír és a testtömeg növekedésére, és az eredmények nagyon érdekesek. Az elmúlt években egyre több tanulmány fordított összefüggést ír le a diófélék fogyasztása és a testtömeg-növekedés között.
Spanyolországban a Navarra Egyetemen folytatott SUN-tanulmány keretében 2007-ben végzett vizsgálat rámutatott, hogy azok az emberek, akik magas diótartalmú mediterrán étrendet követnek, kevesebb súlyt kapnak, mint azok, akik nem fogyasztják ezt az ételt. Ezt a hipotézist konszolidálják az olyan munkák megjelenésével, amelyek eredményei azonos vonalakban vannak, hosszabb idő alatt nagyobb számú résztvevővel, ami nagyobb szilárdságot ad nekik.
Testtömeg-szabályozás
Az "American Journal of Clinical Nutrition" nemrégiben megjelent tanulmánya, amelyet a Harvard Egyetem Közegészségügyi Főiskolája (USA) táplálkozási tanszékének kutatói készítettek, értékelte a dió napi bevitelét és az azt követő súlyváltozásokat 1991 és 1999 között. egyike azon kevés tanulmányoknak, amelyek értékelik a diófogyasztás és a testsúly változása közötti hosszú távú összefüggést.
A több mint 51 000 egészséges és középkorú résztvevőt aszerint különválasztották, hogy hetente kétszer vagy többször fogyasztottak-e diót, vagy éppen ellenkezőleg, ritkán fogyasztották el ezt az ételt. Az előbbinél kisebb súlygyarapodás mutatkozott, mint azoknál, akik alig vették be a diót az étrendjükbe. Ezenkívül a különböző étrendi és életmódbeli tényezőket ellenőrző elemzés során azt figyelték meg, hogy a nagyobb diófogyasztás alacsonyabb elhízási kockázattal jár.
E tanulmány eredményei azt sugallják, hogy a diófélék étrendbe való beépítése nem vezet súlygyarapodáshoz, sőt segíthet annak ellenőrzésében. A legfontosabb részben az ésszerű fogyasztás. Ebben az értelemben a Spanyol Táplálkozástudományi Társaság (SENC) azt javasolja, hogy hetente 1 és 5 adag természetes diót fogyasszon, amelyet meg kell hámoznia, 25 gramm diónak (héj nélküli tömeg) megfelelő adagként.
ELŐZETES TANULMÁNY ÉS SZÁRAZ GYÜMÖLCSÖK
A PREDIMED rövidítése egy hosszú távú táplálkozási beavatkozási tanulmány, amelynek célja a mediterrán étrend hatékonyságának értékelése a szív- és érrendszeri betegségek elsődleges megelőzésében. A PREDIMED vizsgálati csoport összefogja a táplálkozással és a szív- és érrendszeri betegségekkel foglalkozó fő kutatócsoportokat Spanyolországban, összesen 16-ot, hét autonóm közösségben elosztva. A koordinációt a Clnnici Kórházból (Barcelonai Egyetem) végzi Ramon Estruch és Miguel Бngel Martínez, a Navarrai Egyetemről. .
A PREDIMED 2003-ban kezdődött azzal a céllal, hogy tudományos bizonyítékot szolgáltasson a mediterrán étrend kardiovaszkuláris előnyeiről vagy fő alkotóelemeiről, például az olívaolajról és a diófélékről. Pontosabban, ez egy klinikai vizsgálat, amelynek célja annak tanulmányozása, hogy az extra szűz olívaolajjal vagy dióval kiegészített mediterrán étrend megakadályozza-e a szív- és érrendszeri betegségek (kardiovaszkuláris eredetű halálozás, miokardiális infarktus és agyvérzés) kialakulását, összehasonlítva alacsony zsírtartalmú étrenddel. Bár ez a fő cél, a tanulmány a mediterrán étrend globális halálozásra és szívelégtelenség, cukorbetegség, rák, kognitív károsodás és más neurodegeneratív betegségek gyakoriságára gyakorolt hatását is értékeli.