A személyre szabott táplálkozásra várunk ... mediterrán étrend

személyre

A minap olvastam egy interjút, amivel ők is Jose Maria Ordovás az újság ’Utolsó’ rovatában Aragóniai hírnök (szeptember 18-tól). A 20. Nemzetközi Táplálkozási Kongresszus amelyre a múlt héten Granadában került sor, és nyilvánvalóan a könyvének legutóbbiA wellness tudománya".

Nagyon tetszett, hagyva néhányat a bölcsesség gyöngyei amire úgy gondolom, hogy mindenkinek tudomásul kell vennie. Racionális megjegyzések, bölcs tanácsok, amelyek nem szűnik meg szükségessé tenni őket időről időre. Különösen, ha egy ilyen figyelemre méltó és elismert világszereplő kezéből származnak azokban a kérdésekben, amelyek ebben a blogban gyakran tematikusak.

Különösen, a kérdés felkeltette a figyelmemet amellyel az említett interjút lezárták, és természetesen Ordovás úr válaszát.

P: A személyre szabott táplálkozásig van-e általános irányelv, amely étrendünk alapjául szolgál?

R: Kövesse a mediterrán étrendet, termékeinek sokféleségével, tetején különösen az olívaolajjal a Szűz amely tartalmazza az összes egészséges összetevőt, amelyet találtunk. Ez a diéta mindenkinek jó: egyesek sokkal jobbak, mint mások, de mindegyik jól van. Most azt követeljük, hogy az étel okosabbá, jóképűbbé, magasabbá váljon ... Többet kérünk tőled, mint amire valójában felkészültél, vagyis az egészség megőrzésére.

Látod? valami olyan "egyszerű", mint a mediterrán étrend követése (és ezúttal nem második gondolatokkal megyek). Valami, amit ha jól értünk, többé-kevésbé, ahogy kiemeltem ebben a bejegyzésben (olvassa el a "szintézist"), nagyon hasznos lehet. Különösen, ha megállunk annyi rendetlenség (olvassa el az utolsó előtti bekezdést), annyi dekontextualizálás és annyit táplálkozás. Mediterrán étrend és időszak.

Hogy igen, ez a terhelés genetika és a epigenetika ott vannak; de sokkal inkább a jövő reményének, mint a gyakorlati valóságnak. A jövőbeli remény, amelyet sok kereskedelmi rendszer (még egyszer) elhitet velünk, ma (néhány évig) valóság. Ennek ellenére azt is meg kell néznünk, mi marad, bár egy szerver különleges elvárásokat támaszt e kutatási irányokkal szemben.

Ezt mindenki tudja bizonyos interperszonális változékonysággal születünk amikor különböző típusú étrendekkel kell megküzdenünk, pontosabban abban, ahogy testünk reagál az egyes étrendi mintákra. De a jó a jó, és még keveset lehet mondani. Hadd magyarázzam el, ugyanabban az interjúban Ordovás úr kitűnő módon leleplezi:

Ha egészséges életmódbeli szokásokat gyakorol, még akkor is, ha genetikai terhelése hajlamosít az elhízásra vagy a cukorbetegségre, akkor kivasalhatja a genomjában lévő ráncokat, hogy azok ne jelenjenek meg. Ha jó úton halad és követi, törölheti az összes hozzáadott kockázatot. De születéskor Nem járunk a használati utasítással, és nem tudjuk, hogy milyen benzint kell használnunk. Ha a legjobb benzint használja, akkor genomjától függetlenül jól jár, De ha rossz minőségű üzemanyagot ad egy kissé repedezett motorhoz, az nem fog sokáig tartani. ugyanez történik velünk is.

Számomra elég világosnak tűnik. Tehát hagyjuk abba az aggodalmat az adalékanyagok (ebben az esetben a tápanyagok) miatt és a lehető legjobb benzint kapjuk, amiről ma tudjuk, hogy rendelkezésünkre áll. És ez a benzin - már említettem korábban - az mediterrán diéta. A világ egyik legnagyobb szakértője (ha nem a legnagyobb) a nutrigenomika területén mondja, és nekem ez így tűnik. Tisztább víz.

Nota bene: Ezen a ponton felesleges lenne emlékezni, de nem tudok ellenállni: a fizikai aktivitás szerepe a mediterrán "diétában" az mint vagy fontosabb, mint az étel szerepe.