Ez az ázsiai konyha egyik alappillére, amelyet beépítettünk gasztronómiánkba, de vajon egészséges-e a szójaszósz? Attól függ, mert nem mindegyik egyforma.
Ez az ízesítés, amelyet Spanyolországban olyan fogások eredményeként fogadtunk el, mint a sushi vagy más japán finomságok a kínai gasztronómiából ered, ország, ahol több mint hét évszázaddal ezelőtt megjelent. És manapság nemcsak a keleti ételek kulcsfontosságú összetevője, hanem kulcsfontosságú összetevő a miénkben is, ahol ezt öntetként alkalmaztuk. De vajon egészséges-e a szójaszósz? Ez az egyik olyan kérdés, amelyet valamikor biztosan feltett magának, különösen, ha végül egy kis függőség alakult ki benne, amit tökéletesen megértünk, mivel ez azon kevés termékek egyike, amely tartalmazza a termék négy alapvető tulajdonságát. íze: sós, édes keserű és savanyú egyszerre.
Hát akkor, a válasz arra a kérdésre, hogy a szója egészséges-e vagy sem, attól függ, hogy tudjuk-e, hogyan válasszuk ki. Először is tudnia kell, hogy ez a szósz csak négy összetevőből készül: szójababból, búzából, sóból és vízből. Gyártása nem éppen gyors, mivel először négy-öt napra van szükség a szójabab és a búza megerjedéséig, majd több mint egy évig hagyni kell pihenni a vízzel és a sóval.
Azon gondolkodhatott, amikor a szupermarketbe jár, miért vannak drágább szójaszószok, mint mások? A magasabb árúak általában pontosan azok, amelyek egészségesek, amelyek csak a négy előző összetevőt tartalmazzák a címkéjükön, és követték a megfelelő erjedési folyamatot. A többiek általában olyan mártások, amelyekhez adalékokat, például cukrot vagy nátrium-glutamátot adtak a folyamat felgyorsítása, az előállítási költségek csökkentése és az eredeti ízének utánzása érdekében. Vagyis ultra-feldolgozott szójaszószok.
Figyelembe véve, hogy a kettő közötti árkülönbség két vagy három euró között van, érdemes befektetni egy jó szójaszószba. Ez egészséges? Igen, a szója magas fehérjetartalmat tartalmaz, ezért jó kiegészítője lehet a vegetáriánus étrendnek. Ugyanakkor azt is figyelembe kell venni, hogy magas a sómennyisége, ezért nem szabad visszaélnünk vele. Ennek ellenére, ha csökkentjük a só használatát a konyhában (egy szójaszószos ételhez nincs szükségünk további só hozzáadására), a szakértők egyetértenek abban, hogy nincs gond egy kis napi mennyiség bevételével.
- A szójaszósz egészséges Igen, de csak akkor, ha tudja, hogyan kell kiválasztani
- Egészséges életmód; Mit; tudsz az; érdekel
- Terhes Csak egészséges táplálkozást válasszon
- Szokások az egészséges élethez, hogyan lehet jó döntéseket hozni
- A házi sütés nem szinonimája az egészségesebbnek, de így jobban elkészítheti édességét