Táplálkozás és étrend
Feladva: 2017.01.26
Szerk .: Patricia Fernández Ramos
Az étel elkülönítése az érzelmi világtól lehetetlen, amint az az étkezések közötti nassolás szokása vagy kényszeres harapás esetén is megfigyelhető. Bár az embereknek egészséges táplálékként kell bevenniük a tápanyagokat, gyakran szorongásból vagy más érzelmi összetevőből táplálkozhatnak.
A szorongás evésének tünetei
A táplálkozási szakorvosi betegek tüneteinek elemzése során, akik gyakran érzelmi okokból esznek, megfigyelhető:
Snack: az üresség kitöltését, az elme kellemes tevékenységgel való feltöltését szolgálja. Étkezési kényszerek: ezek általában kielégülések, amelyek az örömöt és a bűntudatot helyettesítik érzelmi szférájukhoz viszonyítva. Bulimi válságok: a feneketlen ürességet hivatottak kitölteni, éhség és élvezet nélkül a belső feszültség miatt. Depresszió: amikor a fájdalmas tapasztalatok, például a veszteség, nem mennek át a szükséges gyászban, a szorongás és a szomorúság érzése rendeződhet az étkezési magatartásban. A szorongásból való étkezés káros lehet az egészségére
A válasz a szorongás bevitelére
A páciens reakciója a szorongásos táplálékbevitel ezen folyamataira a beteg belső jellemzőitől (a valósággal való szembenézés képességétől, az örömelv elsőbbségétől, a rögzülésektől vagy a relativizálódás képességétől), valamint a környezetétől függően változik. (ezen élelmiszerek bősége és hozzáférhetősége). Így a beteg reagálhat az evés abbahagyásával, vagy éppen ellenkezőleg, válogatás nélküli étkezéssel, mindkét esetben veszélyeztetve biológiai egyensúlyát és egészségét.
Biológiai egyensúly és homeosztázis
Az emberi test olyan elemekből áll, amelyeknek stabil körülményekre van szükségük a hatékony működéshez: ezeknek a stabil körülményeknek a fenntartása garantálja és éri el a homeosztázisnak köszönhetően.
A test homeosztázisban van, amikor optimális a gázok, a tápanyagok, a víz és az ionok összetétele, valamint ideális hőmérséklet és a sejtek egészsége szempontjából megfelelő térfogat.
A stressz megzavarja a homeosztázist
A stressz külső környezetből származhat olyan ingerek révén, mint a zaj, a hő vagy az oxigénhiány erősen feltöltött környezetben; vagy eredhet az egyénen belül is, például alacsony glükózszint, fájdalom vagy kellemetlen és szorongó gondolatok miatt. Ha a homeosztázis eléggé zavart ahhoz, hogy az ilyen változás visszafordíthatatlan vagy tartós legyen, működési zavarok és betegségek jelentkezhetnek. Ezután a test rendszeres tápanyagellátása elengedhetetlen a homestasia fenntartásához, ami a különböző élelmiszercsoportok beadásához szükséges. Az endokrin rendszer és az idegrendszer egyensúlya és kölcsönhatása garantálja a homeosztázist.
A helytelen étrend következményei
A nem megfelelő étrend tápanyaghiány miatt alultápláltsághoz vezethet, például azzal, hogy nem eszel elegendő zöldséget, gyümölcsöt vagy tejterméket, vagy bizonyos mennyiségű elemeket, például zsírokat, süteményeket vagy alkoholt fogyasztva. Ezenkívül magát a stresszt is befolyásolja a helytelen étrend, amely nagyobb számú szabad gyököt termel.
Antioxidánsok, a test védelme
A szabad gyökök az anyagcsere folyamatában képződnek, de bizonyos tényezők, például egyes gyógyszerek fogyasztása, szennyezés vagy alkohol, növelik őket. Nagyon instabil molekulák, amelyek hajlamosak a környezetükben lévő atomok és molekulák károsodásával reagálni. A leginkább károsodni képes sejtek a fehérjék, a sejtmembrán lipidjei és a DNS. A szervezet antioxidáns anyagokat használ, hogy megvédje magát a támadásoktól:
Antioxidáns enzimek: magnézium, szelén, vasat, cinket és rézt tartalmazó enzimek Antioxidáns tápanyagok: C-vitamin, E-vitamin, B-karotin Több antioxidánst tartalmazó ételek: sötétzöld leveles zöldségek, sárgarépa, citrusfélék, zöldpaprika, eper, vörös káposzta, dió, mogyoró, magvak és halolaj
Az étkezési zavarban vagy stressz-epizódban szenvedő személynek arra kell összpontosítania étrendjét, hogy megpróbálja biztosítani a szükséges energiát és nagyobb mennyiségben kapja meg a hiányzó tápanyagokat, mivel nagyobb az igény. És az, hogy a megfelelő táplálkozás az idegsejtek működésétől is függ.
A stressz és az étrend hatása a neurotranszmitterekre
A neurotranszmitterek kémiai anyagok az idegsejtekben, és összekapcsolódásuk révén különböző funkciókat váltanak ki, mint például alvás, beszéd, memória, humor vagy étvágy. Pontosabban, a szerotonin beavatkozik az étkezési magatartásba és a szorongó-depressziós állapotokba.
Így elfogyasztott táplálék útján a hangulat szabályozásához szükséges anyagok nyerhetők. A triptofán a bélben lévő fehérjék emésztése és felszívódása után jelenik meg a vérben. Tehát az a triptofán, amely eljut az agyig, a fehérjék és a szénhidrátok aránya a vérben a későbbi szerotonin szintéziséhez.
Ezért a triptofán étrend növelése növelné a szerotonin mennyiségét a központi idegrendszerben, javítva ezzel a lelkiállapotot és a humort, csökkentve az étvágyat és elősegítve a pihenést.
Stressz és depresszió? Kémiai vagy pszichológiai eredet?
Az emberi lény összetettsége azt jelenti, hogy a két szempont egyikét sem lehet figyelmen kívül hagyni, és meg kell találni, mi történik az egyénnel, hol és mikor kezdődött a kellemetlenség. Kiegyensúlyozza az étrendet globális szempontból, figyelembe véve az étel összetételét, de ugyanennek az összetételét, ízét, illatát és színét is, kiegészítve a depressziós beteg érzelmi folyamatát befolyásoló tápanyagokat szorongással, ill. motiválatlanul, az ember meghallgatásának keretein belül, a betegen túl.