2016.09.02. 13:10 óra.

szuperélelmiszerek

Tudta, hogy a gránátalma, az avokádó, a csalán, a gyömbér, a chia mag, a spirulina vagy a goji bogyó szuperétel? És ez a kurkuma megszüntetheti a menstruációs fájdalmat, a matcha tea jót tesz a bőrének, vagy az echinacea megszabadulhat az influenzától? Carla Zaplanával, a „Superfoods” könyv írójával táplálkozási szakemberrel beszélgettünk arról, hogyan válasszuk ki a testünknek leginkább megfelelő hiper tápláló ételeket. Beszél arról is, hogy a glutént és a tejtermékeket eltávolítják-e az étrendből vagy sem.

Carla Zaplana egy kávézóban fogad minket Madrid központjában egy teával. Ő volt az egyik utolsó siker az ételkönyvekben, a „Zöld gyümölcslevek” című könyvben, ahol arra ösztönözte, hogy egészséges vénaként építse be a klorofillt az étrendbe. Most visszatér a „Superfoods” -val, ahol 40 superfood tulajdonságait elemzi, és 70 egyszerű receptet ad hozzá nap mint nap. Rendeltünk egy citrom Acuarius-t. Az első, elöl: "Mi van, ha ez az ital jó? Valójában nem sok, sok cukor van benne, bár jobb, mint egy koksz: én egy limonádét vagy teát ajánlanék a sziklákon. Minden, ami konzerv, ki. Bármilyen palackozott gyümölcslé, kívül is: végül cukor és a szénsavas italok nagyon savanyúak. ".

Mi a szuperétel?
Magas tápértékű étel. Ez azt jelenti, hogy ezeknek az élelmiszereknek kis mennyiségben sok a mikrotápláléka. Vagyis a mikroelemek, amelyek vitaminok, antioxidánsok, ásványi anyagok, enzimek, hatóanyagok és egyéb mikroelemek. Energetikus és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és sok a szervezet számára gyógyhatású.

Nagyon egzotikusak-e?
Vannak olyan divatos, nem őshonos szuperélelmiszerek, amelyek Mongóliából, Amazonból, Peruból, Japánból származnak ... Például Goji bogyók, gazdag antioxidánsokban, vagy lucuma és maca, gazdag aminosavakban, és segítenek szabályozni a hormonális rendszerrel, azzal, amit a termékenységi kérdésekben ajánlanak, és segít a

És a sarokpiacon melyikünk van?
Például leveles zöld ételek. Naponta fogyasztom és biztatom őket, még minden étkezésnél is. Káposzta, saláta, spenót, sült saláta kitûnõ, báránysaláta ... Tulajdonságainak oka a színe: a klorofill, zöld pigmentje a „növények vére”, és ugyanolyan funkciót tölt be, mint a vér a testünkben. Vagyis oxigén szállítására. A zöld levelek fogyasztása összefügg az oxigén növekedésével a vérünkben. A tiszta és oxigénnel táplált vér egyet jelent az egészséggel. Nagyon lúgosító hatásuk is van. A jó lúgos szint fenntartása a vér pH-jában optimális és megakadályozza a degeneratív betegségek, például a rák kialakulását.

Milyen szuperélelmiszerek gyulladáscsökkentők?
Kurkuma Valójában „természetes ibuprofennek” hívják. Ez egy olyan gyökér, amellyel elkészítik a curry-t, amely könnyen beépíthető számos ételünkbe. A reggeli turmixoktól kezdve salátákhoz való szószokba, vagy éjjel pörköltekbe, krémekbe vagy levesekbe ... Vannak más Omega3-ban gazdag szuperélelmiszerek, amelyek gyulladáscsökkentő hatással is rendelkeznek, például len-, chia- vagy kendermagok, hanem inkább az egész szervezet általános szintjén.

Vajon másnaposságon is működne?
Igen, az történik, hogy ennek nem lenne azonnali hatása. Élelmiszer, nem vegyi gyógyszer.

És menstruációs fájdalom esetén?
Ha például havonta menstruációs görcsökben szenved, akkor azt mondanám, hogy egy héttel a menstruáció előtt vegye be edényeit kurkumával, vagy akár elmegy egy gyógynövényeshez is, hogy kapszulában vásároljon kurkumát. Izomfájdalmak esetén is működik, mert borogatást készíthet: egy törlőruhát kurkuma és víz oldatába nedvesít, és a területre kenje.
A spirulina divatossá vált, mi is valójában?
Ez egy klorofillban nagyon gazdag, nagyon tisztító mikroalga, amely segít eltávolítani a nehézfémeket. Nagyon gazdag aminosavakban.

Veszel egy második bőröndöt étellel és kiegészítőkkel, ha kirándulsz?
Az az igazság, hogy igen (nevet), nem az egész bőröndöt, de hagytam egy lyukat. Van egy szuperétel keverékem, amelyet reggel fogyasztok, és az a megmentésem, ha például nem tudok zöld rendet rendelni, ami Spanyolországban gyakran előfordul, mert a kinti étkezés néha bonyolult. Spirulinát és probiotikumokat is szedek. Ha nem, bárhová is megyek, a legegészségesebbet kérem.

Mit jelent ez a napi spanyol bármenüvé?
Szinte biztosan két első tanfolyamom lenne. Kezdődne egy jó salátával. És ez következne egy rizzsel vagy egy kinoával zöldségekkel. Nem fogyasztok állati termékeket, de aki fogyasztja, a második fogás másik lehetősége: hüvelyesek és hal vagy hús zöldségekkel.

Van-e valódi oka a glutén eltávolításának az étrendből?
Ez egy újabb küzdelem. Azt javaslom, hogy törölje ki az étrendből, és nem csak természetesen, ha intoleráns. Egyre többször látjuk, hogy a glutén hogyan hat az emésztőrendszerünkre, és vannak olyan tanulmányok, amelyek összefüggésben vannak azzal, hogy hajlamosabbak lenni olyan betegségekre, mint az Alzheimer-kór, mert az idegrendszert is befolyásolja.

Igaz, hogy befolyásolja az autoimmun betegségeket?
Ez hatással van az autoimmunokra is, így most bővül, mert ez egy olyan fehérje, amely nagyon nehéznek bizonyul, mivel mutációkon megy keresztül. A búzát annyira termesztették, hogy genetikája megváltozott; gyerünk, változik, hogy növelje tömegtermelését. Minősége egyre rosszabb: ez valami olyasmi lenne, mintha gondosan és gondosan főznéd otthon az edényeidet, vagy elmennél egy "gyorsétterem" láncba. Nos, ez a glutén egyre nehezebben emészthető, és ez irritációt okoz a bélfalainkban, amelynek következtében gyulladnak és megnyílnak a pórusaik: a még nem emésztett részecskék és molekulák a véráramba csúsznak. Ekkor a testünk nem ismeri fel őket, és megtámadja őket. Aktiválja az immunrendszert és úgy támadja meg őket, mintha vírus vagy baktérium lenne. Ezen a ponton segítenek kiváltani az autoimmun betegségek.

A tejüzem árkolása, divat vagy szükségszerűség?
Szuper nem a tejtermelésre: A kecske és a juh jobb, mint a tehén, de nem ajánlom őket.

Négy bűnt felszámolni:
-Túl késő vacsora. Kilenc óra már kicsit késik.
-Vegyünk tejterméket.
-Vegyünk sütiket és finomított liszteket: amit csinálnak, függőséget és hamis energiát hoznak létre, még ha sósak is, testünk cukorként feltételezi őket. A finomított dolog nem járul hozzá tápanyagokhoz, se vitaminokhoz, se ásványi anyagoknak, se rostoknak. de tiszta szénhidrát.
-Távolítsa el a Coca-Cola vagy a szénsavas italokat. Kávé sem: nagyon irritálja a bélfalakat és nagyon savanyú.

A szupermarket aknamező?
Igen, most kevesebbet, alig veszek észre. De néha látom, hogy mit cipelnek az emberek az autóikban, és a fejemhez teszem a kezem. Szinte mindent megváltoztatnék, bár azt is megtanultam, hogy nem lehet mindenki után menni. Eleinte azt mondtam a családomnak: „Apának le kell fogynod egy kicsit, vagy ennél jobban kell enned… de aztán már nem: amikor nyomod, égsz. Hagynod kell az embereknek, hogy meghozzák a döntéseiket, és egészségesen akarnak étkezni. Nem egyedül fogyni, nem erről van szó, hanem létfontosságú választásként.