A mikrohullámú pattogatott kukorica általában nagy mennyiségű sót és erősen ajánlott növényi olajokat tartalmaz.

A popcorn az egyik legnépszerűbb snack a tengerentúlon. Ez a kukoricamagból készült előétel régóta a legjobb snack mindazok számára, akik moziba mennek, vagy a kanapén ülnek, hogy filmet vagy sorozatot nézzenek. És valljuk be, vannak, akik nem értenek egyet a másik nélkül. Mind a pattogatott kukorica, amelyet általában a filmekben vásárolunk, mind az, amelyet a szupermarketben vásárolunk a mikrohullámú sütőben való elkészítéshez. az egészséges ételek egészségtelen változata.

szupermarket

De mi az oka annak, hogy a kukoricával, olajjal és sóval készült termék nem kifejezetten ajánlott megoldás? Azok az összetevők, amelyeket az iparilag előállított pattogatott kukoricában találhatunk, nem éppen a legalkalmasabbak. A szokásos sófelesleghez, amelyet ezek a termékek tartalmaznak, hozzá kell adnunk a sót kevés ajánlott növényi olaj.

Például, ha átmegyünk a márka összetevőinek listájára, láthatjuk, hogy a fő összetevő a kukorica, majd a pálmaolaj, a termék 4% -ával együtt a só. Vagyis minden 100 gramm pattogatott kukoricára négy gramm sót fogyasztanánk, amely mennyiség egyértelműen túlzott, ha figyelembe vesszük, hogy a WHO azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 5 grammot fogyasszon. Mi a helyzet a pálmaolajjal? Ahogyan ezt az EL ESPAÑOL cikkében már megemlítettük, táplálkozási szempontból nagyon rossz termék, mert sok telített zsírt tartalmaz és kedvez a koleszterinszint növekedésének.

Az édes pattogatott kukorica esetében a dolgok még bonyolultabbak, mivel nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak. E márka címkéje szerint például a termék akár 33% -a cukor. A Sinazucar.org weboldal szerint egy közepes kockacukor (250 gramm) cukorral készült pattogatott kukorica, amelynek a moziban megtalálhatók, 132 gramm cukrot tartalmaz, ami 33 kockának felel meg. Így, míg 100 gramm ebből a fajta pattogatott kukoricából 511 kilokalória származik, a mikrohullámú sütőben sózottak akár 483 kilokalóriát is képesek adni.

"A mikrohullámú sütőben elkészítendő javaslatok szinte mindegyike nagy mennyiségű sót, cukrot tartalmaz, mivel vannak édes változatai is. És mindenekelőtt a legrosszabb összetevőjük a rossz minőségű olajok, amelyek sok esetben transz-zsírsavak: hidrogénezett vagy részben hidrogénezett zsírok "- idézte fel néhány hónappal ezelőtt Aitor Sánchez (más néven My Limp Diet) dietetikus-táplálkozási szakember YouTube-csatornájának videójában.

Jobb, ha otthon csinálod őket

Így az ideális az, ha kukoricát vásárolunk közvetlenül a szupermarketből, és a pattogatott kukoricát házilag készítjük, csepegtető olívaolajjal és csipet sóval egy serpenyőben vagy egy fazékban. Valójában, mint korábban említettük, a kukorica az egészséges gabona hogy problémamentesen beépíthetjük étrendünkbe, akár pattogatott kukorica formájában is.

Növényi eredetű, szénhidrátokban gazdag étel, nagyon alacsony zsírtartalommal, és amelynek fehérje különösen érdekes a celiákok számára, gluténmentes, A Spanyol Táplálkozási Alapítványtól (FEN) mutatnak be. Bár a serpenyőben elkészítése után pattogatott kukorica formájában jelenik meg, a teljes kiőrlésű gabonaféléket integrálnánk étrendünkbe.

Néhány évvel ezelőtt az American Chemical Society ülésén bemutatott kutatás a pattogatott kukorica tulajdonságait vizsgálta. Joe Vinson amerikai kutató, a kakaó vagy a dió egészséges összetevőinek elemzésének úttörője által vezetett munka szerint a pattogatott kukorica antioxidánsokban gazdag élelmiszer. Valójában, nagyobb térfogatú polifenolokat tartalmaznak hogy néhány gyümölcs és zöldség.

"A pattogatott kukorica tökéletes snack lehet", Vinson elmagyarázta, miközben biztosította, hogy 100% -ban teljes kiőrlésű ételről van szó. "A pattogatott kukorica adagja a napi gabonaszükséglet több mint 70% -át képes biztosítani, és ezt a hiányt nagyon kellemes módon is ki lehet tölteni" - mondta a tudós a mű bemutatása során. Természetesen annak ellenére, hogy a polifenol tartalom magasabb lehet, semmiképpen sem helyettesíthetik a gyümölcsöket és zöldségeket a napi étrendben.