mézet

Mindannyian tudjuk, hogy a méz a méhektől származik, de elképzelte már, hogy hogyan történik a termelési folyamat?

Milyen feladatokat kell végrehajtani ennek az édes és viszkózus folyadéknak a megszerzéséhez, amely oly sok hasznot hoz számunkra?

A méz több ezer dolgozó méh együttműködésének eredménye, akik a kaptárból kirándulnak megfelelő virágok keresésére nektár kinyerésére; Az extrakció után szállítják, hogy végül a méhek által épített viaszkaptárban tárolják a méz megőrzésének biztosítása érdekében. Olyan értékes folyadék számukra, hogy taktikát dolgoztak ki a hatékony termelés és megőrzés elérésére összpontosítva; De a méz nemcsak nektárból áll, hanem a méhek szervezete is közreműködik az összetételében, amelyek speciális enzimeket állítanak elő a nektár módosítására, így a termelők kinyomtatják különleges összetevőjüket, amelyet csak ők tudnak biztosítani azzal, hogy a természetnek ezt a gyümölcsét eggyé teszik. nagy értékű.

A mézet ezután kaptárokban tárolják azzal a küldetéssel, hogy táplálékul szolgáljanak a jövő generációi számára, különösen akkor, ha az új populációk lárvaként vannak a legkorábbi stádiumban; Éppen ezért nagyon energikus termékről beszélünk, mivel, ahogy el lehet képzelni, ennek a kis társadalomnak új tagjainak tápanyagokban gazdag, minőségi élelmiszerekre van szükségük ahhoz, hogy hozzájáruljanak teljes fejlődésükhöz.

Most, hogy ismeri a méz szerepét a méhek életében, könnyebb megérteni annak fontosságát, valamint nagy energia- és tápértékét, amelyből az emberek is profitálhatnak.

A mézek típusai

Amikor belépünk a méz osztályozásának feladatába, kissé zavaró lehet, mert nincs egyetlen módja annak, mert minden egyes komponens, amely beavatkozik az előállításának folyamatába, ennek eredményeként különböző fajtát generál. Az osztályozás általános módja a látogatott virágok, amelyek a nektárt adják; itt mézeket találhatunk Multiflorális vagy Monoflorális, amelyek a nevéből kitűnik, különböző virágok csoportjából vagy egyetlen virágtípusból származhatnak.

A leggyakoribb monofloralok között találjuk:

  • Narancsvirág méz: Főleg a narancsvirágból származik, bár tartalmazhat más citrus növények, például mandarinok vagy narancsfák részeit is. Lágy színe és pihentető hatásai vannak, amelyek hozzájárulhatnak az alvás jó minőségéhez.
  • Eukaliptusz méz: Eukaliptusz nektárból nyert, sötét színű és erőteljes aromájú. Megkönnyebbülést jelenthet a légutak számára.
  • Rozmaring édesem: Világos borostyán színű és sima textúra, előnyökkel jár a máj számára, és segíthet enyhíteni az emésztési zavarokat.

A besorolás egy másik típusát a termelő méhfajok tekintetében végezzük. Különböző méhfajok léteznek, és amint már láthattuk, minden méh hozzájárul a méz szintéziséhez egyedi anyagok hozzáadásával, amelyek jellegzetes tapintást kölcsönöznek az egyes mézeknek.

Ban ben Montekisztán különböző fajok által termelt mézeket kínálunk:

  • Tiszta Apis édesem: Apis Mellifera fajok termelik. Ez az egyik leggyakoribb, gyakran édesítőszerként használják. Az ókorban baktériumölő és gyógyító tulajdonságai miatt sebek kezelésére használták.
  • Boquesapo édesem: A Melipona Eburnea fajokból származik, amelyek általában Boca de sapo vagy sapita néven ismertek. Olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek a légúti betegségek leküzdésében; segíthet olyan bőrbetegségekben is, mint égési sérülések és foltok.
  • Angelita édesem: A Tetragonisca angustula faj előállítja ezt a mézet, amely széles körben ismert jótékony tulajdonságairól olyan szemészeti állapotok kezelésére, mint a Pterygium (Terigio) vagy a szürkehályog. Ennek tulajdonítják az antioxidáns és a szövetek regenerálódásának tartalmát is.

Hogyan lehet tudni, hogy a méz tiszta-e?

A méz tisztaságának otthoni megismerésének egyszerű módja a természetes kristályosodási folyamat. Előállításának idején a méz folyékony állapotban van, azonban természetes tendenciája az, hogy bizonyos idő után kikristályosodik; Ha 10 és 20 fok közötti hőmérsékleten van, akkor ez az állapotváltozás természetesen a mézben lévő komponensek magas koncentrációja miatt következik be, de ha hamisítják, a folyamat nem fordulhat elő. Ezt könnyebb észrevenni, ha a mézet hűtőszekrényben tartják, aminek fel kell gyorsítania a tiszta kristályos kristályosodási folyamatot.