- Beírva 2019. augusztus 21
- írta Domingo Gutierrez
- a Rice-ben
A quinoa sushi a gasztronómiai világ egyik új trendje. Alig veszi észre az ízét, és csak azt veszi észre, hogy ez egy másik gabona, mert kissé ropogósabb az állaga. Ezenkívül a quinoa használata jó mennyiségű fehérjét biztosít az étrendben.
Honnan ered a sushi szó?
A szavak összetételéből származik - annak - mi az ecet és - shi - mi a rizs.
Sushi rizzsel?
A sushi elkészítésekor a rizs elkészítése a legfontosabb. A legjobb, ha valamilyen típusú kerek, rövid és ragacsos szemcséket használunk.
Ne használjon hosszú szemű rizst, mert nem tartja vissza a vizet, és nem fog jó eredményt elérni.
A rizst tartalmazó sushi készítésének folyamatát nevezzük "Sumeshi" és három szakaszra oszlik:
- Az első fázisban a rizst megmossuk és megfőzzük.
- A második rész a "sushi-zu" -val egészül ki. (A "sushi-zu" cukor- és ecetalapú öntetből áll, ami arra készteti, hogy megkapja azt az ízt, amely jellemzi)
- Az utolsó szakasz abból áll, hogy a rizst leolvasztással temperálják.
A fő jellemzője annak magas keményítőtartalom és a cél az, hogy a rizs fényes és kissé ragacsos legyen.
Milyen fajták vannak?
A tipikus és előnyös fajta a japonikus rizs. De vannak más fajták is a piacon, mint például: jaspónica rizs, japonica fekete rizs ... Ezek a hagyományos.
A különféle vitaminok mellett mindig fehérjéket és hidrátokat biztosít, ezért a sushi egészséges és egészséges étel.
Sushi quinoával?
A sushi világában sikert arató új összetevő a quinoa. Se egy egészséges kombináció, amely kevesebb kalóriát tartalmaz és könnyebb, mint a rizs.
Mi a quinoa?
Egy álcereális, gabona tulajdonságokkal rendelkező vetőmag.
A quinoa kalóriái összetett szénhidrátok formájában vannak, és a legtöbb gabonaféléhez képest sokkal több fehérjét és egészséges zsírt tartalmaz.
Az általa biztosított rostok aránya meglehetősen magas, és hasznos lehet Önnek, ha problémái vannak az emésztéssel, mivel jobb, mint a rizs fogyasztása.
Hasonlóképpen, kiemeli a kálium, kalcium, cink, vas, magnézium és foszfor ásványianyag-tartalmát, és antioxidáns funkciójú B- és E-vitamint kínál.
Quinoa gluténmentes, ami tökéletes a cukorbetegségben vagy a lisztérzékenységben szenvedők számára. És segít szabályozni a vér koleszterinszintjét, mert rostjai és telítetlen lipidjei elősegítik a test lipidprofilját.
Ízlelés
Javasoljuk, hogy előételként a quinoa sushit szolgálják fel. Ez egy nagyon sokoldalú étel, így hozzáadhatja azokat az összetevőket, amelyek a legjobban tetszenek. Két quinoa sushi tekercs egyenlő 416 kalóriával. Mint már említettük, jó fehérjeforrás, A-vitamin, magnézium, mangán és foszfor.