tápanyagtartalom

В
В 		В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Idézi a Google
  • Hasonló a SciELO-ban
  • Hasonló a Google-on

Részvény

verzióВ on-line ISSN 2174-5145 verzióВ nyomtatva ISSN 2173-1292

Rev Esp Nutr Hum Diet 22. évfolyam, 3. szám, Pamplona, ​​július/szeptember 2018., Epub, 2020. február 03.

http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.22.3.472В

A perui limuzai piacokon és szupermarketekben a gyermekek számára előállított ipari élelmiszer-csomagolások tápanyagtartalma és promóciós technikáinak száma közötti kapcsolat

egy perui Alkalmazott Tudományi Egyetem, Santiago de Surco, Peru.

b Universidad Peruana Cayetano Heredia, Lima, Peru.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) megállapítja, hogy az élelmiszerpolitikának a telített zsírokban, transz-zsírsavakban, szabad cukrokban és nátriumban gazdag ételek fogyasztásának csökkentésére kell összpontosítania 8. Másrészről más ajánlások javasolják a reklám felelősségteljes szabályozását és a kiskorúaknak való kitettség csökkentését 9 .

ANYAG ÉS MINDEN

Elemző keresztmetszeti megfigyelési vizsgálat. A kényelem érdekében nem valószínűségi mintavételt használtunk. Noha a piacokat és a szupermarketeket a kényelem kedvéért választották, a választott termékek azok voltak, amelyek a perui Limában szinte minden élelmiszerboltban (kereskedelmi cikkek, főleg élelmiszerek) kaphatók. Így a tanulmány dátumain rendelkezésre álló termékek szinte mindegyike bekerült ebbe a kutatási és elemzési munkába.

Öt iparosított élelmiszercsoportot vettek fel, amelyek megfelelnek: alkoholmentes italoknak (a víz és a tejtermékek kivételével), cukrászsüteményeknek (sütemények és sütemények), gabonaféléknek (reggeli müzlik és gabonapelyhek), édességeknek (csokoládék, mályvacukrok sonka], cukorka és gumicukor) és harapnivalók (sült pehely [burgonya chips]), confit és más csomagolt sült ételek).

A függő változó a termékek tápanyagtartalma volt, amely lehetővé teszi az élelmiszerek egészséges vagy egészségtelen besorolását a címkéjükön feltüntetett tápanyagtartalmuk szerint. Ebben a tanulmányban az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség (FSA) közlekedési lámparendszerét alkalmazták, amely egy élelmiszert „egészségtelennek” minősít, ha magas a cukorszintje (> 15 g/100 g vagy> 6,3 g/100 ml), a zsírokban (> 20 g/100 g). vagy> 10 g/100 ml), telített zsír (> 5 g/100 g vagy> 2,5 g/100 ml) és/vagy nátrium (> 600 mg/100 g vagy 100 ml) 19. Ezenkívül úgy ítélték meg, hogy a transz-zsírok jelenléte egy terméket "egészségtelennek" minősít az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) 20 ajánlása alapján. .

Az adatgyűjtést 2016. május és június között végezték három szupermarketben és két piacon Lima városában, Peruban. A kalória, az összes zsír, a telített zsír, a koleszterin, a transz-zsírsavak, az összes szénhidrát, a cukor, a rost, a fehérje és a nátrium mennyiségét a csomagolt élelmiszerekben rögzítették, amint azok megjelennek a táplálkozási címkén. Később ezt az információt állapotától függően 100 g vagy 100 ml termék adagolásában standardizálták.

Statisztikai elemzés céljából egy adatbázist hoztunk létre a Microsoft Excel for Windows (Microsoft Corporation, CA, USA) rendszerben kettős digitalizálási folyamat segítségével. Ezután az adatbázist a STATA v.13 for Windows statisztikai csomagba (StataCorp, College Station, TX, USA) exportálták a megfelelő statisztikai elemzés céljából.

Összes ital Tészta gabonafélék falatok n = 346 n = 54 n = 92 n = 52 n = 113 n = 35
Magas:
Összes zsír 40,5% 0,0% 46,7% 0,0% 58,4% 88,6%
Telített zsírok 53,5% 0,0% 85,6% 18,4% 63,7% 70,6%
Transzzsír 16,7% 0,0% 18,8% 23,3% 21,1% 15,1%
Nátrium 10,4% 0,0% 20,0% 9,6% 0,0% 34,3%
Cukor 81,7% 81,8% 76,7% 92,2% 100,0% 13,3%

n: minta nagysága.

В Együttható (ОІ) 95% CI
Kalória (kcal) 30.6 14,9; 46.3
Összes zsír (g) -0.6 -1,7; 0.6
Telített zsír (g) -0,3 -1,0; 0,3
Transzzsír (mg) 0,07 -0,01; 0,15
Koleszterin (mg) 0,3 -0,1; 0.6
Nátrium (mg) 36.3 16,2; 56.3
Szénhidrátok (g) 8.5 6,3; 10.6
Rost (g) 0.1 -0,2; 0.4
Cukor (g) 1.3 -0,6; 3.2
Fehérje (g) 0,3 -0,0; 0.6

kcal: kilokalóriák; g: gramm; mg: milligramm, ОІ: lineáris regressziós együttható.

Annak ellenére, hogy hasonló korábbi tanulmányok hiányoztak, Peruban bizonyítékok vannak az ipari élelmiszerek piaci szabályozásának hiányára. Ezért fontos megemlíteni, hogy az Egészségügyi Világszervezet (WHO) számára egy élelmiszer minősítése "egészségtelennek" elegendő lenne ahhoz, hogy javasoljuk az említett termék szabályozását a különböző promóciós csatornákban történő reklámozás tilalmával, a felhasználástól kezdve. televíziózásról a csomagok kezelésére 26 .

Megállapításaink azt sugallják, hogy az ágazatot minden promóciós csatornán szabályozni kell a WHO ajánlásai szerint, arra törekedve, hogy konszenzusra jusson az egészséges táplálkozásról szóló törvény végrehajtása, az egészség elősegítéséhez való jog részeként. Ehhez olyan eszközöket lehetne alkalmazni, mint a Consumers International Monitoring Manual, a gyermekeknek szóló reklám nyomon követésének részeként. Másrészt megkönnyítenie kell a lakosság számára a tápértékjelölés elolvasását. Az ipari élelmiszerek csomagolásának olyan rendszernek kell lennie, amely lehetővé teszi a termék tápanyagtartalmának jobb megértését, és így jobb vásárlási döntést hozhat. Ezzel szemben a gyermekeknek kell az alapvető címkeolvasással kapcsolatos oktatási beavatkozások célközönségének lenniük. Emellett fontos, hogy több tudományos bizonyítékot gyűjtsünk a gyermekeknek szánt élelmiszerek tápanyagtartalmáról, tápértékjelöléséről és reklámozásáról, különösen hazánkban.

1. Costa CS, Del-Ponte B, Assunço MCF, Santos IS. Ultra feldolgozott élelmiszerek és testzsír fogyasztása gyermekkorban és serdülőkorban: szisztematikus áttekintés. Közegészségügyi Nutr. 2018; 21 (1): 148-59. [В linkek]

2. NCD Risk Factor Collaboration (NCD-RisC). A testtömeg-index, az alsúly, a túlsúly és az elhízás világszintű tendenciái 1975 és 2016 között: 249 népességalapú mérési vizsgálat összesített elemzése 128-9 millió gyermek, serdülő és felnőtt között. Gerely. 2017; 390 (10113): 2627-42. [В linkek]

3. Corvalán C, Garmendia ML, Jones-Smith J, Lutter CK, Miranda JJ, Pedraza LS és mtsai. A gyermekek táplálkozási állapota Latin-Amerikában. Obes Rev. 2017; 18 (2. kiegészítés): 7-18. [В linkek]

4. Preston EC, Ariana P, Penny ME, Frost M, Plugge E. A gyermekkori túlsúly és elhízás prevalenciája és a kapcsolódó tényezők Peruban. Panam Salud Püblica tiszteletes. 2015; 38 (6): 472-8. [В linkek]

5. Umer A, Kelley GA, Cottrell LE, Giacobbi P, Innes KE, Lilly CL. A gyermekkori elhízás és a felnőttek kardiovaszkuláris betegségének kockázati tényezői: szisztematikus áttekintés metaanalízissel. BMC Népegészségügy. 2017; 17. cikk (1): 683. [Linkek]

6. Doherty E, Queally M, Cullinan J, Gillespie P. A gyermekkori túlsúly és az elhízás hatása az egészségügyi felhasználásra. Econ Hum Biol. 2017; 27 (Pt A): 84-92. [В linkek]

7. Hayes A, Chevalier A, D'Souza M, Baur L, Wen LM, Simpson J. Korai gyermekkori elhízás: társulás az egészségügyi kiadásokkal Ausztráliában. Elhízás (ezüst tavasz). 2016; 24 (8): 1752-8. [В linkek]

8. Egészségügyi Világszervezet. Ajánlások halmaza az élelmiszerek és alkoholmentes italok gyermekek számára történő forgalmazásával kapcsolatban. Genf, Svájc: WHO; 2010. [В linkek]

9. Kelly B, King L, Baur L, Rayner M, Lobstein T, Monteiro C és mtsai. A gyermekeknek szóló ételek és alkoholmentes italok promóciójának figyelemmel kísérése. Obes Rev. 2013; 14 (1. kiegészítés): 59-69. [В linkek]

10. Rodrigues VM, Rayner M, Fernandes AC, de Oliveira RC, Proen§a RP da C, Fiates GMR. A Brazíliában élő gyermekeknek szánt termékek tápanyagtartalmának összehasonlítása tápanyag-összetételű és anélkül. Br J Nutr. 2016; 115 (11): 2047-56. [В linkek]

11. Romano KR, Rosenthal A, Deliza R. Hogyan látják a brazil fogyasztók a nem hagyományos és innovatív gyümölcslevet? A csomagolást szemlélő megközelítés. Food Res Int. 2015; 74, 123-30. [В linkek]

12. Silayoi P, Speece M. A csomagolási attribútumok fontossága: konjunktív elemzés. Eur J Mark. 2007; 41 (12/11): 1495-517. [В linkek]

13. Bustos N, Kain J, Leyton B, Olivares S, Vio F. Az önkormányzati iskolák gyermekei által szokásosan fogyasztott snackek: motivációk választásukhoz. Rev Chil Nutr. 2010; 37 (2): 178-83. [В linkek]

14. Letona P, Chacon V, Roberto C, Barnoya J. A gyermekek snack-csomagolásának észlelésének és preferenciáinak kvalitatív vizsgálata. BMC Népegészségügy. 2014; 14: 1274. [LinkekВ]

15. Castonguay J, Kunkel D, Wright P, Duff C. Egészséges karakterek? A gyermek élelmiszerek reklámozásával kapcsolatos marketing gyakorlatok vizsgálata. J Nutr Educ Behav. 2013; 45 (6): 571-7. [В linkek]

16. Hebden L, King L, Kelly B, Chapman K, Innes-Hughes C. A promóciós karakterek menagériája: az élelmiszerek népszerűsítése a gyermekek számára az élelmiszer csomagolásán keresztül. J Nutr Educ Behav. 2011; 43 (5): 349-55. [В linkek]

17. Letona P, Chacon V, Roberto C, Barnoya J. Az engedélyezett karakterek hatása a gyermekek ízére és snack-preferenciáira Guatemalában, alacsony/közepes jövedelmű országban. Int J Obes. 2014; 38 (11): 1466-9. [В linkek]

18. Ogle AD, Graham DJ, Lucas-Thompson RG, Roberto CA. A rajzfilmfigurák hatása a gyermekek figyelmére és preferenciájára az élelmiszerek és italok tekintetében. J Acad Nutr diéta. 2017; 117 (2): 265-270. E2. [В linkek]

19. Consumers International. Kézikönyv a gyermekeknek szóló élelmiszerek promóciójának ellenőrzésére. London, Egyesült Királyság: Consumers International; 2011. [В linkek]

20. Hawkes C. Élelmiszer-csomagolás: a közeg az üzenet. Közegészségügyi Nutr. 2010; 13 (2): 297-9. [В linkek]

21. Barros AJD, Hirakata VN. A logisztikai regresszió alternatívái a keresztmetszeti vizsgálatokban: a prevalencia arányt közvetlenül becslő modellek empirikus összehasonlítása. BMC Med Res Methodol. 2003; 3: 21. [LinkekВ]

22. Chapman K, Nicholas P, Banovic D, Supramaniam R. Az ausztrál szupermarketekben a gyermekeknek szóló élelmiszerek promóciójának mértéke és jellege. Health Promot Int. 2006; 21 (4): 331-9. [В linkek]

23. Mehta K, Phillips C, Ward P, Coveney J, Handsley E, Carter P. Élelmiszerek marketingje gyermekeknek termékcsomagoláson keresztül: termékeny, egészségtelen és félrevezető. Közegészségügyi Nutr. 2012; 15 (9): 1763-70. [В linkek]

24. Mayhew AJ, Lock K, Kelishadi R, Swaminathan S, Marcilio CS, Iqbal R és mtsai. Tizenhat országból származó táplálkozási címkézés, marketing technikák, tápanyag-összetételre vonatkozó állítások és egészségre vonatkozó állítások chipek és kekszek csomagolásán Közegészségügyi Nutr. 2016; 19 (6): 998-1007. [В linkek]

25. Dehghan M, Mente A, Zhang X, Swaminathan S, Li W, Mohan V és mtsai. A zsírok és a szénhidrátbevitel összefüggései a szív- és érrendszeri betegségekkel, valamint a halálozással öt kontinens 18 országában (PURE): prospektív kohorszvizsgálat. Gerely. 2017; 390 (10107): 2050-62. [В linkek]

26. Egészségügyi Világszervezet. A magas zsír-, só- és cukortartalmú élelmiszerek forgalmazása gyermekek számára: frissítés 2012–2013. Genf, Svájc: a WHO európai regionális irodája; 2013. [В linkek]

27. Elliott C. A „szórakoztató ételek” értékelése: táplálkozási tartalom és a gyermekeknek szánt szupermarket ételek elemzése. Obes Rev. 2008; 9 (4): 368-77. [В linkek]

28. Potvin Kent M, Cameron C, Philippe S. A cukor egészségessége és fontossága a gyermekeknek szánt reggeli müzlikben Kanadában. Health Promot Krónikus Dis Prev Can. 2017; 37 (9): 266-73. [В linkek]

29. Kraemer MV dos S, Oliveira RC de, Gonzalez-Chica DA, Proen§a RP da C. Nátriumtartalom a snackek feldolgozott élelmiszerein. Közegészségügyi Nutr. 2016; 19 (6): 967-75. [В linkek]

30. Elsey JW, Harris JL. A gyermekek és serdülők által megtekintett élelmiszer- és ital televíziós márkák megjelenésének tendenciái 2009 és 2014 között az Egyesült Államokban. Közegészségügyi Nutr. 2016; 19 (11): 1928-33. [В linkek]

31. Harris JL, Schwartz MB, Brownell KD. Élelmiszerek forgalmazása gyermekeknek és serdülőknek: engedéllyel rendelkező karakterek és egyéb promóciók csomagolt élelmiszerekre a szupermarketben. Közegészségügyi Nutr. 2010; 13 (3): 409-17. [В linkek]

Beérkezett: 2017. október 20 .; Jóváhagyva: 2018. július 19 .;: 2018. szeptember 28

Összeférhetetlenség

 Ez egy cikk nyílt hozzáféréssel jelent meg Creative Commons licenc alatt