A dolgok fogyasztása divatos. Éttermek, receptek, ínyenc boltok, szakácsok, csillagok, táplálkozás és egészség az étkezés körüli témák. Úgy tűnik azonban, hogy sokan nem nagyon értenek a táplálkozás és az élelmiszer közötti különbségekhez. Nagyon gyakori, hogy mindkét kifejezést gyakran szinonimailag használják, holott a valóságban nem ugyanazok. Feltűnő, hogy még a szakterület szakértői is a „táplálkozás” kifejezés használatának csapdájába esnek, miközben valójában „ételről” beszélnek.

étel

A táplálkozás és az élelmiszer nem ugyanaz

Dr. Francisco Grande Covián, akit sokan a táplálkozás atyjának tartanak Spanyolországban, ezt a különbséget nagyon egyértelművé tette szakmai karrierje során. Élelmiszer és élet (Ed. Debate, 2000) című könyvében van egy fejezet, amelynek célja mindkét fogalom tisztázása, amelyet - pontosítja - nem lehet felcserélni.

A táplálkozás azon folyamatok összessége, amelyek révén testünk felhasználja, átalakítja és beépíti saját struktúráiba (vagyis sejtjeibe és szöveteibe) egy sor olyan anyagot (tápanyagként ismert), amelyek a külvilágból származnak az élelmiszer részeként. Ez a folyamatkészlet magában foglalja a hulladékanyagok eltávolítását is, a tápanyagok anyagcseréjük során átalakulások eredményeként. Így a táplálkozás minden folyamatot magában foglal az élelmiszer elfogyasztásától kezdve a hulladék kiválasztásáig. Ezért önkéntelen, eszméletlen és egyenlő cselekmény ugyanannak a fajnak az összes egyedére nézve (kivéve azokat az embereket, akiknek veleszületett anyagcserezavarai és egyéb patológiái vannak, ahol a tápanyagok anyagcseréjének egyes fázisai megváltozhatnak).

Másrészt az étel ennek a táplálkozási folyamatnak a külső része, és magában foglal mindent, ami arra késztetett minket, hogy elfogyasszuk az adott ételt: a választástól és a vásárlástól kezdve, annak főzéséig (vagy sem), a kísérő összetevők kiválasztásáig, a családi, társadalmi vagy vallási szokások, vagy akár az divat hatása. Az etetés tudatos, önkéntes és egyedi cselekedet mindannyiunk számára.

Néhány hülyeség kifejezés

És itt látszik, hogy kevesen tisztázódnak. Állandó látni és hallani, hogy mind a szakértők, mind az amatőrök mindkét kifejezést felváltva használják, így jól átgondolt és értelmetlen kifejezések keletkeznek. Lássunk néhányat közülük:

  • Táplálkozási ajánlások: ezt a kifejezést gyakran összekeverik az étellel vagy az étrenddel kapcsolatos ajánlásokkal, mivel gyakran előfordul, hogy az ételfogyasztásra vagy az egészséges életmódra vonatkozó ajánlások követik. A táplálkozási ajánlások azokra a tápanyagokra vonatkoznak, amelyeket bizonyos körülmények között populációnak vagy egyénnek ajánlanak (egészséges populáció, sportolók, idősek, terhes és szoptató nők ...). Ezeket „lefordíthatjuk” élelmiszerekké, ami a legérthetőbb és legpraktikusabb a lakosság számára. Például, gondoskodjon 1200 mg kalcium beviteléről táplálkozási ajánlás, de fogyasszon 2-4 adag tejterméket tej, sajt vagy joghurt formájában, élelmiszer-ajánlás.
  • Táplálkozási piramis: nem ritkán az étkezési piramis „táplálkozási piramisként” jelenik meg az oldalon. Lássuk, valaki mondja meg, hol vannak a tápanyagok ebben a piramisban, kérem, csak enni valót látok.
Új étel piramis

Miért hívják táplálkozásnak, amikor ételre gondolnak.

Van egy fontos meghatározó tényező, amely befolyásolja mindkét kifejezés ilyen zavaros használatának fenntartását. És hogy a tudományt, beleértve a táplálkozásra és az ételre utalókat is, (többnyire) angolul írják. Érdekes látni, hogy Shakespeare nyelvében nincs ilyen megkülönböztetés a "táplálkozás" és az "étel" között, mivel mindkét kifejezés ugyanazt a szót jelenti: "táplálkozás". És bár néha az "egészséges táplálkozás" vagy az "egészséges táplálkozási szokások" kifejezéseket használják (amelyek egészséges étkezési szokásokként is lefordíthatók), a leggyakoribb az, hogy a "táplálkozás" szinonimája annak, amit Grande Covián, és mi, megértünk „ételként”. Ez abba a hibába vezet, hogy nem különböztetik meg az ételt és a táplálkozást az angol szövegek fordításakor.

Mivel nyelvünk olyan gazdag és gazdag szavakban, ne bántsuk rosszul és használjuk ki jól. A táplálkozás nem azonos az étellel, bármilyen szorosan kapcsolódnak is egymáshoz. És mivel végül nem tápanyagokat, hanem ételeket választunk, vásárolunk, készítünk, főzünk és eszünk. Táplálhatnánk magunkat anélkül, hogy táplálkoznánk? Teljesen. Elegendő ismerettel rendelkezünk olyan kapszulák vagy folyékony készítmények tervezéséhez, amelyek megfelelnek táplálkozási szükségleteinknek és életben tartanak bennünket. Szórakoztató etetni etetés nélkül? Hogy mindegyik válaszolt, de nekem természetesen nem.

E-mailben megkapja a táplálkozással és egészséggel, a receptekkel és az egészséges menükkel kapcsolatos legfrissebb cikkeket és videókat. Legfeljebb havonta 2 e-mail, hasznos és praktikus információkkal.