ICANH - Kolumbiai Antropológiai és Történeti Intézet.

táplálékról

ICANH - Kolumbiai Antropológiai és Történeti Intézet

Ön itt van: Főoldal> Sajtószoba> ICANH Hírek> Beszélgetések az élelemről és a táplálkozásról

2018. november 8., csütörtök

Beszélgetések az élelemről és a táplálkozásról

Jövő pénteken, november 9-én, az Universidad del Rosario Jagual termében reggel 8:00 órától tartják az „Első kollokviumot a táplálkozás és az élelmiszer latin-amerikai történeti és társadalmi tanulmányairól”. m. 17:00 órakor. m.

A Kolumbiai Antropológiai és Történeti Intézet (ICANH) Szociális Antropológiai Csoportja meghívja Önt, hogy vegyen részt egy olyan tudományos térben, amely összefogja azokat a kutatókat, akik a társadalom- és az emberi tudományok élelmiszer-jelenségével foglalkoztak.

Az élelmiszerbiztonság, az ártalmatlanság és a toxicitás fogalma alapján ez a kollokvium célja az élelmiszerláncban a szennyeződés kockázatának megelőzésére irányuló erőfeszítések feszültségeinek és paradoxonjainak vizsgálata az agráriummal összefüggő táplálkozási, környezeti és egészségügyi problémák növekedésével szemben. étkezési gyakorlatok modernek.

Programozás

9:00 - 9:20 m. A kollokvium bemutatása
Juana Camacho (ICANH)
Stefan Pohl Valero (Universidad del Rosario)

9:20 - 10:00 a. m. "Múzsák a paradicsomban: a banán előirányzatai spanyolok és őslakosok részéről a Granadai Új Királyságban, a 16. és 17. században"
Gregorio Saldarriaga (Antioquia Egyetem)

10:00 - 10:40 a. m. "A chicha ipari termelése és a masato toxicitása. A higiénia és az élelmiszer-szabályozás kezdete Bogotában"
Stefan Pohl-Valero (Universidad del Rosario)

10:40 - 11:00 a. m. Szünet

11:00 - 11:40 a. m. "Mérgező ligák és ártalmatlan főzés. Halászat, élelem és egészség La Mojana-ban"
Juana Camacho (ICANH)

11:40 a. m. - 12:20 p. m. "A Paipa sajt befejezetlen: szerves anyagiak, sokféle szereplő és egészségügyi előírások"
Mariana Carvajal (Universidad del Rosario)

12:20 - 1:30 o. m. Ebéd

13:30 - 14:10 m. "Élelmiszerbiztonság és -biztonság a kolumbiai élelmiszer-mérnöki szempontokból és gyakorlatokból"
Daniel Duarte (Universidad del Rosario)

2:10 - 2:50 o. m. "Belülről kifelé: reprezentációk és étkezési gyakorlatok Cartagenában egy iskolai közösségben"
Hernando Salcedo (FIAN Kolumbia)

2:50 - 3:10 p. m. Szünet

3:10 - 3:50 o. m. "Mérgező ételek, mesterséges aromák és küzdelem a természetért"
Ana María Ulloa (Sabanai Egyetem)

3:50 - 4:20 p. m. "Dúsított zöldségkeverékek Kolumbiában. A történelmi és társadalmi elemzés kezdeti megközelítései"
Luisa Fernanda Rojas (Rosario Egyetem)

4:20 - 5:00 o. m. Általános vita