• Információt adtak a NOVA besorolású élelmiszerekről
  • Leginkább a természeteseket, az ultrafeldolgozottakat leginkább károsítják az egészségre

A táplálkozási hallgatók útmutatást adtak

hallgatók

Jose Luis Couttolenc Soto

26./10./ 18, Xalapa, lásd.- A Veracruzana Egyetem (UV) Táplálkozástudományi Karán Egészségügyi Vásárot tartottak október 25-én, csütörtökön, ahol a hallgatók tájékoztatást adtak a NOVA-rendszerről, amely négy csoportba sorolja az ételeket: természetes, fűszerezett, feldolgozott és csomagolt, valamint az ultra-feldolgozott.

Issa María Ramírez González, a táplálkozás professzora szükségesnek tartotta, hogy az egyetemi közösség és a nagyközönség megfelelő tájékoztatást kapjon az egészséget károsító feldolgozott és ultrafeldolgozott élelmiszerekről, „ezért fontos tudni, hogyan válasszuk ki mit tápláléktartalma miatt fogyasztani ".

Az egészségtudományi egységnél tartott rendezvényen kifejtette, hogy a NOVA rendszer első csoportjába természetes élelmiszerek tartoznak, mint például alma, banán és egyéb organikusan betakarított gyümölcsök, valamint fagyasztott halak; a második csoportba tartoznak azok, amelyek valamilyen kulináris összetevőt tartalmaznak, amely ízt adhat az ételnek; A harmadik csoport olyan ételeket von maga után, amelyek már némi feldolgozáson estek át a csomagolás, a címkézés és az eltarthatóságuk meghosszabbítása érdekében, mint például egy kenyér, olajban szardínia, pácolt sajt vagy konzerv borsó.

Issa María Ramírez González, a Táplálkozástudományi Kar professzora

A negyedik, a legkárosabb csoportba tartoznak az összetett ipari eljárásokkal készült élelmiszerek, amelyeket általában nem lehet otthon elvégezni. Élelmiszeripari termékek, amelyek akár 20 vagy több komponens, például ízesítők és textúrázók kombinálásán alapulnak.

Ramírez González elmondta, hogy dokumentálták, hogy az ultrafeldolgozott ételek összefüggésbe hozhatók rákkal, túlsúllyal, elhízással, cukorbetegséggel, és nátrium- és szénhidrát-növekedésük miatt függőséget váltanak ki, amelyet egy reklámmondatban lehet meghatározni: „Lehet ne egyél egyedül ".

Ezért a Táplálkozástudományi Kar igazgatói és akadémikusai rendszeresen szerveznek egészségügyi vásárokat, hogy megfelelő útmutatást nyújtsanak az egészséges táplálkozáshoz, javasolva az első és a második csoport ételeinek fogyasztását, valamivel kevesebbet a harmadik csoportból, és kiküszöbölve azokat a negyedik csoportból ", amelyek sajnos sokak az emberek fogyasztanak, beleértve a diákokat is, a vásárláshoz való könnyű hozzáférésük miatt ".

Az Egészségügyi Vásáron beszámoltak az élelmiszerek megfelelő fogyasztásáról