írta: Alberto Quirantes Hernández

uborka

A "Cocina de Cuba" - heti adagokat -, ételeket, szakácsokkal készített interjúkat, éttermi áttekintéseket és nemzeti recepteket tesz közzé. Sokak szerint a szeretet a konyhán keresztül jut be, Kubában biztosak lehetünk benne, hogy azt is szeretettel főzik. Élvezd!

Alacsony kalóriatartalmúak és nagy mennyiségű tápanyagban gazdagok, ezért válnak kiváló táplálkozási lehetőséggé.

Az uborka, a Cucumis sativus, a friss zöldségek csoportjába tartozó jól ismert zöldség Indiában honos, ahol több mint 3000 éve termesztik. A spanyol hódítók vitték az amerikai kontinensre. A világ zöldségtermesztésében a negyedik helyet foglalja el.

Enyhe dinnyeízzel a két leggyakrabban használt fajta a nagy zöld uborka, zöld vagy sárga héjjal, 20-30 centiméter hosszú és 3-6 centiméter átmérőjű, valamint a kisebb savanyúság. Ez utóbbi fogyasztásának mérsékeltnek kell lennie, mivel tartósítva sok nátriumot adnak hozzá, ezért magas vérnyomás, folyadékretenció vagy bizonyos vesebetegségek esetén nem ajánlott.

TÁPLÁLKOZÁSI ÖSSZETÉTEL

Alacsony kalóriatartalmúak és nagy mennyiségű tápanyagban gazdagok, ezért kiváló táplálkozási lehetőséget kínálnak. Héja és magjai táplálkozási értéket adnak az uborka által nyújtott egészségügyi előnyökhöz.

Tiszta energiával látja el testünket, mivel nincsenek negatív táplálkozási tulajdonságai. Összetételének 97 százaléka víz. Nagyon sokféle tápanyaggal rendelkeznek, ezeket az egészséges ételek nagy előnyei biztosítják. Az uborka körülbelül 0,5 gramm rostot kínál 100 gramm adagban, és csak 14 kalóriát tartalmaz 100 gramm súlyra.

A-, B-, C- és K-vitaminokat, valamint ásványi anyagokat, például káliumot, magnéziumot és szilíciumot tartalmaz, amelyek általában szükségesek a bőr lágyításához, tonizálásához és a bőr megjelenésének javításához, valamint a kén, amely szilíciummal kombinálva segíti a haj és a köröm erősségét, fényes és egészséges.

A szilícium erősíti az ízületeket a kötőszövetek megerősítésével és a húgysav csökkentésével.

Olyan lignánokat tartalmaz, mint a szekoizolariciresinol, a lariciresinol és a pinoresinol, amelyek szorosan kapcsolódnak a különböző típusú rákok, például a petefészek-, méh- és prosztatarák megelőzéséhez, és kis mennyiségben tartalmaz növényi eredetű szerves vegyületet, a béta-szitoszterint, amely csökkenti a vér szintjét koleszterin és vércukorszint. Az uborka kiváló folsav-, riboflavin-, pantoténsav-, kalcium- és foszforforrás is.

GYÓGYSZERBEN

Rostja segít késleltetni az uborka néhány kalóriájának felszabadulását, és kielégíti az étvágyat. Ez a lassú kalóriafelszabadulás elősegíti a test számára, hogy hosszabb ideig rendelkezésre álljon az energia. Ezért ajánlott mind fogyókúrás étrendben, mind elhízott embereknél.

Hasznosak a vérnyomás, a glikémia és a magas koleszterinszint szabályozásában; K-vitamint tartalmaz, amely szintén hozzájárulhat a csonttömeg építéséhez és az oszteoporózis megelőzéséhez.

Ideális táplálék a vese aktivitásának serkentésére, és egyik összetevőjének: az erepszinnek köszönhetően kiváló védő a gyomor és a bél nyálkahártyáján. Hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, ezért ideális székrekedéses emberek számára.

Antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően védi a bőrt, a hajat, a körmöket, a látást, könnyen emészthető.

EGYÉB FONTOS HASZNÁLATOK

Helyi alkalmazásban bőrápoláshoz, zsíros bőrért, érzékeny bőrért és a ráncok megelőzésére vagy megszüntetésére.

Erős bőrhidratáló, többek között B- és C-vitaminjának köszönhetően, ezért a bőr fehérítése mellett különféle maszkokban használják. Levét nagyon széles körben használják a bőr- és hajápolási termékekben. Uborka szeleteket tehet a szemére, hogy felfrissítse őket, amikor elfáradnak.

Uborka vásárlásakor

Jobb elutasítani a nagy példányokat, mivel ezek inkább keserűbb ízűek, lágyabbak és sok kemény magot tartalmaznak. A hűtőszekrényben jól megőrzik, de nem szabad műanyag zacskóban tartani, mert ez felgyorsítja érésüket.

A KONYHÁBAN

Nagyon fontos, hogy alaposan megmossuk és kihasználjuk minden erényüket, a legjobb, ha héjával fogyasztjuk, mivel tápanyagainak nagy része abban a részben található meg.

Ez egy friss termék, és tökéletesen ötvöződik számtalan egészséges alapanyagokból készült salátával. A mediterrán étrend salátáira jellemző; a savanyúságot snackként használják. Bizonyos országokban az ízletes uborkalevest fogyasztják, hogy a vizelethajtó és a tisztító hatás semlegesítése elkerülhető legyen, kevés sóval vagy anélkül kell ízesíteni. Jól és lassan kell megrágni

Az uborka fogyasztható nyersen, salátákban, levesekben, szendvicsekben, szószokban, öntetekben, gyümölcslevekben stb. vagy a népszerű uborka joghurtos szósszal és gratin béchamel szósszal vagy baromfival, halal vagy tenger gyümölcseivel töltött.

Az uborkavíz nagyon gazdag alapvető tápanyagokban, különösen vitaminokban és ásványi anyagokban. Jó mennyiségben biztosít természetes antioxidánsokat, és elősegíti a test tisztítását és természetes méregtelenítését. Lúgosító ital, hasznos testünk pH-ját a javunkra egyensúlyba hozni. Szinte minden betegség savas állapotban kezdődik. Ha a test folyamatosan acidózis állapotban van, hajlamos a nagyon súlyos betegségek esetén is gyakrabban megbetegedni. Ezért rendkívül fontos, hogy rendszeresen és lehetőség szerint lúgos ételeket fogyasszunk.

Egészséges receptek uborka

Uborka víz

Az uborkavízből nagyon könnyen elkészíthető természetes ital válik, amely fontos egészségügyi előnyökkel jár.

Hozzávalók:

- 1 nagy uborka

- Közepes citrom

- 1,5 liter vizet

Készítmény:

- Az uborkát és a citromot is alaposan mossa le csapvízben.

- Hámozza meg az uborkát, késsel távolítsa el a héját.

- Néhány uborkaszelet lefoglalható. A maradékot át kell vezetni a keverőn, amíg homogén keverék nem lesz

- Majdnem egy liter vízben hozzáadjuk az uborkás turmixot. Keverje jól össze egy fa vagy műanyag kanál segítségével.

- Vágja ketté a citromot, és nyomjon egy fröccsöt az italba.

- Hűtőszekrényben tárolandó.

Ha kívánja, hozzáadhatja az edénybe az előzőleg vágott és fenntartott uborkaszeleteket.

Ez egy lúgosító ital, nagyon gazdag nélkülözhetetlen tápanyagokban, jó mennyiségű antioxidánssal és segít a fogyásban.

Hideg uborka és joghurt leves

Különleges és egészséges étel.

Hozzávalók:

- 1 kilogramm (2 font) uborka

- 2 snidling a levelükkel

- 2 alacsony zsírtartalmú joghurt

- 1 ½ liter otthon zsírtalanított baromfihúsleves (előző este készítsük el a húslevest, hűtés közben tároljuk hűtőszekrényben, és másnap kanállal távolítsuk el a zsíros felülúszót)

- 2 evőkanál citromlé

- Néhány ág tárkony

- Bors ízlés szerint

Készítmény:

-A megpucolt és magozott uborkákat felaprítjuk

- Vigye át őket a turmixgépen a metélőhagymával, a tárkonnyal (a végén hagyjon el egy ágat) és a citromlével. Addig kell apránként hozzáadni a levest, amíg homogén készítményt nem kapunk.

- Hozzáadjuk a joghurtokat és még néhány másodpercig verjük.

- Fűszerezzük sóval, borssal, és hűtőben hűtjük körülbelül 3 órán át.

Tálaláskor díszítsük a levest a megmaradt tárkonybal.

Remek étel.

Uborka és Claria saláta

Kétségtelenül egészséges és kiváló is.

Hozzávalók:

- 2 uborka meghámozva, magva és szeletelve

- 1 font (450 gramm) claria filé, főzve és aprítva

- 2 vagy 3 leves saláta jól megmosva és apróra vágva

- 2 közepes sárgarépa, hámozott és vékonyra szeletelt vagy reszelt

- 2 érett paradicsom, negyedelve

Vinaigrette:

- 3 evőkanál repce vagy olívaolaj, lehetőleg extra szűz

- 1 evőkanál ecetet

- ½ teáskanál mustár

- 7 tasak édesítőszer

- Keverje össze a salátát az uborkával, sárgarépával, paradicsommal és a Claria-val.

- Keverjük össze a vinaigrette hozzávalóit, és öntsük a salátára

Egy étel, amelyet nem szabad elfelejteni

Uborka sajttal

Egészséges snack

Hozzávalók:

- 200 gramm (1/2 font) friss sajt

- 4 vagy 5 töltött olajbogyó

- 30 gramm (2 evőkanál) olívaolaj, lehetőleg extra szűz

- ízlés szerint friss bazsalikom

- bors ízlés szerint

- Csipet só választható

Készítmény:

- Mossa meg az uborkát, hámozza meg és vágja hosszában; távolítsa el a magokat tartalmazó központi részt és enyhén sózza meg őket.

- Megfelelő edényben keverje össze az apróra vágott sajtot az összetört bazsalikommal, a durvára vágott olajbogyóval, az olajjal, sóval és borssal.

- Töltse meg az uborkákat a keverékkel, kanállal elosztva. Tálalásig hűtőszekrényben tárolja, az uborkát saláta levelekre helyezve.

Próbálja ki, és tetszeni fog.

Uborka frappe citrommal és fahéjjal

Nagyon üdítő és egészséges.

Hozzávalók:

- 1 nagy uborka, hámozott

- 2–2 ½ csésze jég, finomra aprítva

- Édesítőszer vagy méz ízlés szerint

- Citromlé ízlés szerint

- Őrölt fahéj

Készítmény:

- Helyezze a megpucolt uborkát a turmixgépbe 2 csésze vízzel. Jól turmixold össze, és engedd át egy szűrőn.

- Tegye vissza a leszűrt uborka-keveréket a turmixgépbe ízlés szerint a jéggel, citrommal, édesítőszerrel vagy mézzel.

- Addig turmixold, amíg a sűrűsége nem lesz, és fahéjporral tálalhatod a tetejére, ha úgy tetszik.

- Ízlésétől függően adhat hozzá még citromlevet vagy édesítőszert

Uzsonna, hogy feltöltsön erőt.

Csirke töltött uborka

A húsevés különleges módja

A csirkét helyettesítheti pulyka, marhahús vagy sertés bélszín.

Hozzávalók:

- 300 gramm (1 ½ font) főtt és aprított csirke

- 2 mag nélküli uborka, hosszában vágva

- ½ csésze házi majonéz olívaolajjal, lehetőleg extra szűzzel

- 2 metélõhagyma a leveleivel, apróra vágva

- 1 csipet curry

- ½ teáskanál apróra vágott petrezselyemlevél

Készítmény:

- Keverje össze a csirkét a majonézzel, snidlinggel, citromlével, curryval és petrezselyemlevéllel.

- Fűszerezzük és egyenletesen keverjük össze az összes hozzávalót.

- Töltse meg az uborka felét a csirke keverékkel.

- Fedett tálcán hűtőszekrényben tálalásig.

Töltse fel és etesse.

Az uborka fogyasztásának egyéb nagyon egészséges módszerei

- Hideg leves. Habverjen össze két alacsony zsírtartalmú joghurtot, majd keverje össze egy gerezd fokhagymával, néhány mentalevéllel és három apróra vágott uborkával. Öltözzön kevés ecettel, egy csipet sóval és borssal, és a levest hűtötten tálalja.

- Szendvicsek. Fedj le néhány szelet pirított teljes kiőrlésű kenyeret házi mogyoróvajjal, és vágd háromszögekre. Töltsön meg egy kis uborkát, hámozzon meg és vágjon nagyon vékony szeletekre, és szórjon rá néhány csepp citromot.

Továbbiak a Cuba of Cuba-ból

  • Receptek és tippek időseknek
  • Kulináris a demenciában szenvedő idősek számára
  • Főzés receptek allergiások számára
  • Főzés receptek a sportolók számára
  • Tanulók receptjei
  • A legjobb receptek a székrekedés leküzdésére
  • Egészséges receptek cukorbetegek számára
  • Vesekő betegek és megfelelő étrendjük
  • Ideális étrend szerzett immunhiányos szindrómában szenvedő betegek számára
  • Vashiányos vérszegénység és diéta annak megelőzésére
  • 1
  • két
  • 3
  • 4
  • 5.
  • »

Örülök, hogy tudom, hogy az uborkának olyan sok egészségügyi előnye van, mivel sokat veszek, általában néhány csepp olívaolajjal és sóval, vagy egy saláta kiegészítéseként finom. Köszönöm.

Nagyon jó magyarázat és receptek az uborkáról, amely az egyik legtöbbet talált zöldség a kubai piacon. Köszönöm