Sokan panaszkodnak arra, hogy a tehéntej megbetegíti őket, ezért növényi alapú italokra térnek át, amelyek tápértéke csekély, azt állítva, hogy a gyomorrontásaik eltűnnek, ha feladják a tehéntejet. A probléma az, hogy néha nem zárják ki az intoleranciát vagy az allergiát korábban.
A tehéntej intoleranciáját elemezni kell annak összetevőivel
A tehéntej esetleges intoleranciája növekvő tendencia, de ehhez vizsgálatokat kell végezni az IgE által közvetített vagy nem közvetett allergia vagy a szénhidrát-intolerancia kizárására. A tej összetevőinek vizsgálata magyarázatot adhat a tünetek javulására, amikor a tehéntejet elhagyják.
A tehéntej lehet Tej A1 vagy Tej A2. Az A2 tej olyan tej, amelyben nagyrészt hiányzik bármilyen fehérje, az A1 nevű β-kazein, amely megtalálható az A1 tejben. Ehelyett többnyire A2 kazein van benne. Ezt a tejet az A2 Milk Company forgalmazta, és főleg Új-Zélandon, Kínában, Ausztráliában, az Egyesült Államokban, Franciaországban és az Egyesült Királyságban értékesítik.
Béta-kazein, a tejfehérje olyan változata, amely intoleranciát okozhat
Az A1 és A2 béta-kazein a béta-kazein tejfehérje genetikai változata, bár egy aminosav különbözteti meg őket.
Az A1 típus a tehéntejben a leggyakoribb Európában (Franciaország kivételével), Ausztráliában, Új-Zélandon és az Egyesült Államokban. Van egy genetikai teszt az A2 Milk Company-tól, amely lehetővé teszi annak megállapítását, hogy egy tehén A2 vagy A1 típusú fehérjét termel-e a tejében. Ez a teszt hasznos a vállalat számára annak igazolására a termelők számára, hogy ez a tej nem metabolizálódik vagy nem alakul át β-kasomorfinná 7.
Ana Romanowski egy 2018-ban megjelent tudományos cikkében kijelentette, hogy a tejben a béta-kazein a legnagyobb fehérjeforrás. Több mint 8000 évvel ezelőtt azonban a béta-kazein jellemzői megváltozni kezdtek, a genetikai profil 209 aminosavának egyikében egyedüli mutáció mutatkozott. A tenyésztés és egyéb véletlenszerű események a történelem során az A1 termelő teheneket az európai normává tették, később pedig a nyugati világ nagy részében.
Milyen tüneteket vagy emésztési rendellenességeket okozhat a tejfehérje bevitele?
Különbség van az A1 és az A2 fehérjék között, mert az A1 emésztésével, de az A2 nem, a béta-kazein az opioid béta-kasomorfin (BCM-7) felszabadulását okozhatja a vékonybélben. Ez a BCM-7 a gyomor-bélrendszeri működés, a szív- és érrendszeri betegségek mellett a skizofrénia, az autizmus vagy a csökkent kognitív funkciók, a bélösszehúzódások csökkenése, a fokozott gáz, hasi fájdalom vagy a limfocita proliferáció elnyomása mellett.
Fontos azonban megjegyezni, hogy nem minden tanulmány tudta kiemelni, hogy a fent említett betegségeket az opioid béta-kasomorfin (BCM-7) felszabadulása okozza az A1 tej fogyasztása során. Nehezebb kimutatni, hogy nem változik-e a bélmozgás, gáz, hasi fájdalom és kellemetlen érzés ezek után a változások miatt.
Funkcionális kényelmetlenséggel szembesülve az emésztőrendszer szakemberei tanácsot adnak ne távolítsa el hirtelen a tehéntejet az étrendből és megvizsgálja a tejallergiákat vagy intoleranciákat, vagy a páciens enzimhiányát vagy a zsír intoleranciáját.
A tehéntej bizonyos táplálkozási előnyei:
Emésztőrendszer Barcelonában
Dr. Ramón Tormo Carnicé az emésztőrendszer és a gyermekgyógyászat szakembere. Dolgozott a genfi, párizsi és barcelonai kórházakban, ahol 35 évig a Vall d'Hebrón Kórház gyermekgasztroenterológiai és táplálkozási osztályának volt a feladata, valamint a Gyermekgyógyász docenseként dolgozott az Autonóm Egyetemen. Barcelona. Jelenleg a betegeket látja konzultációján.
Írta: Dr. Ramón Tormo Carnicé
Emésztőrendszer
Dr. Ramón Tormo Carnicé az emésztőrendszer és a gyermekgyógyászat szakembere. Dolgozott a genfi, a párizsi és a barcelonai kórházban, ahol 35 évig a Vall d'Hebrón Kórház gyermekgasztroenterológiai és táplálkozási osztályának volt a feladata, emellett az Autonóm Egyetem gyermekgyógyászati docense volt. Barcelona.
Jelenleg Vía Augusta konzultációján és a Quirón Kórházban gondozza a betegeket. Emellett az elhízás, a kólika, a krónikus hasmenés, a hasi fájdalom, a májbetegségek és az ételintolerancia elismert szakértője.