A kazein egy olyan fehérje, amely ételintoleranciát okoz azokban az emberekben, akik intoleránsak vele szemben. Tudja meg, milyen tüneteket vált ki és hogyan kezelik.
Bár a tej táplálkozási szempontból egészséges italnak tekinthető, a valóság az, hogy különböző tápanyagai a lakosság nagy részénél élelmiszer-intoleranciát okoznak, annak ellenére, hogy - túlnyomó többségük - eredetileg nincs tudatában annak, hogy bármilyen intolerancia ez a természetes étel iránt.
A tejben különféle vegyületeket vagy tápanyagokat találhatunk, amelyek az ilyen típusú intolerancia legfőbb "tettesei".
Ilyen például a laktóz, a tejben lévő cukor, amely maga két másik egyszerűbb cukorrá (glükóz és galaktóz) bomlik, a laktáz enzim hatásának köszönhetően. Laktázhiány esetén a laktóz lebontás nélkül átjut a vastagbélbe, és erjedni kezd, ami a laktóz-intolerancia idegesítő tüneteit idézi elő.
A kazein azonban egyike azoknak a tápanyagoknak, amelyek újabb intoleranciában szenvednek, ezúttal a tejfehérje intoleranciája miatt.
Mi a kazein?
Ez a tej fehérjekomponense (az a-laktalbuminnal és b-laktoglobulinnal együtt), amelyet durva és nagyon sűrű anyag jellemez.
A tehéntej több kazeint tartalmaz, mint az emberi tej (körülbelül 300% -kal több), ezért a kazein-intolerancia tünetei sokkal nagyobbak, ha ilyen típusú tejet fogyasztanak.
De bár igaz, hogy a kazein intolerancia a laktózhoz meglehetősen hasonló tüneteket okoz (ezért általában zavarosak), vannak más problémák, amelyek a kazein fogyasztásából származnak.
Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tehéntej sokkal több nyálkát termel, sűrű és ragadós anyagot, amely gátolja a szervezet eliminációs képességét, így végül blokkolja az egész légzőrendszert, és megakadályozza annak megfelelő működését.
A kazein intolerancia tünetei
A kazein-intolerancia tünetei meglehetősen hasonlóak a laktóz-intolerancia tüneteihez:
Van-e kezelés kazein-intoleranciára?
A laktóz-intoleranciához hasonlóan a kazein-intolerancia sem kezelhető, mivel a kezelés kulcsa a kazein-mentes étrend követése.
A kulcs? Cseréljen minden tejterméket és ételt kalcium- vagy nátrium-kazeinátra.
- Eozinofil vastagbélgyulladás gyermekeknél, amelyet allergia okoz a Lopera Valle tehéntejfehérjére
- Amikor tejet iszom, a hasam nagyon megduzzad, honnan tudom, hogy laktóz-intoleranciám van-e
- Kazein egy nagy biológiai értékű fehérje
- Tejfehérje allergia vagy laktóz intolerancia; Paschali tej
- Eozinofil vastagbélgyulladás a tehéntejfehérje allergiája miatt