Ami a gabonákat illeti, a búza és a rizs nyakon és nyakon fut a fogyasztás szempontjából. Ami a táplálkozást illeti, a rizs - különösen a barna rizs - egészségesebb választást tehet, mivel a test a barna rizs szénhidrát- és fehérjetartalmát használja, mint a búza. De nem kell csak a barna rizsre korlátozódnia. Ha kedveli az aromás rizst, a jázmin rizs jó választást kínál, különösen, ha a barna rizs változatban találja.
Ugyanannyi kalória
Legyen az barna vagy fehér, jázmin vagy sima, minden ugyanazokkal a kalóriákkal rendelkezik. Egy 3/4-csésze adag, ami körülbelül 146 gramm, főtt barna rizs vagy jázmin 160 kalóriát tartalmaz. A barna és a jázmin rizs mindössze 1,1 kalóriát tartalmaz grammonként, alacsony energiatartalmú ételek, és jó választás azok számára, akik figyelik a testsúlyukat. Alacsony energiájú, sűrű ételek, amelyek kevesebb kalóriát töltenek fel, és segítenek kevesebbet enni.
Szénhidrátok és rostok
A rizs és a jázmin szénhidrát- és rosttartalma változó. 3/4-csésze sima rizs 34 gramm teljes szénhidrátot és 3 gramm rostot tartalmaz. Ugyanez a fehér jázmin rizs 36 gramm szénhidrátot és 0 gramm rostot tartalmaz, míg a barna jázmin rizs 35 gramm szénhidrátot és 2 gramm rostot tartalmaz. A barna rizsfajták rosttartalmuk miatt egészségesebb lehetőséget kínálnak. Azoknál az embereknél, akik több rostot fogyasztanak, alacsonyabb a szívbetegségük és az elhízásuk.
Fehérje és zsír
Ami a fehérjét és a zsírt illeti, a barna rizs és a fehér jázmin rizs esetében is kismértékű eltérések tapasztalhatók. 3/4 csésze természetes barna rizs 2,5 gramm fehérjét és 1 gramm zsírt tartalmaz. Ugyanez a fehér jázmin rizs 3 gramm fehérjét és 0 gramm zsírt tartalmaz, míg a barna jázmin rizs 3 gramm fehérjét és 1 gramm zsírt tartalmaz. A teljes rizshez hasonlóan a barna rizs is megőrzi csíráját, innen származik a teljes kiőrlésű zsír.
Vitaminok és ásványi anyagok
A zsírhoz hasonlóan a barna rizsben lévő csíra is vitaminok és ásványi anyagok forrása. A jázmin fehér rizs vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, de dúsítással. A barna rizs és a jázmin egyaránt segít kielégíteni vas- és B-vitamin szükségletét, mindkettő nélkülözhetetlen tápanyagot. A vas a test minden sejtjének része, és szükséges az oxigén beszállításához az izmokba és szervekbe. A B-vitaminok segítik a rizs szénhidrátjainak energiává történő átalakítását.