A legolvasottabb

Heti oszlop

Újabb pirítós a biogazdaságra

Az Argentin Biotechnológiai Kamara (CAB) által szervezett Bioargentina konferencia hetedik kiadása, amely kutatókat, vállalkozókat, startupokat, vezető ipari vállalatokat és az állami szektort tömörít az élelmiszer-biotechnológia legújabb vívmányainak bemutatására és megvitatására, éves ülése múlt csütörtökön, november 5-én. A köztudatból a rendezvényt gyakorlatilag meg kellett tartani.

tereptől

A következő 30 évben 10 000 millió lakost elérő bolygóval kell szembenézni, amely 70% -kal több fehérjét igényel, és a szántóföldre vonatkozó korlátozásokkal és az ökoszisztémák minden eddiginél nagyobb tiszteletben tartásának szükségességével az élelmiszeripari innováció kritikussá válik. Ugyanakkor a járvány idején egyértelmű volt, hogy a fogyasztók növekvő érdeklődést mutatnak az iránt, hogy tudják, hogyan és milyen módon készítik el az általuk fogyasztott ételeket, egyre egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszereket követelnek-e, és komolyan aggódnak az állatok jóléte iránt.

Ebben a forgatókönyvben 4 argentin startup, amely az élelmiszeripar forradalmát ígéri, bemutatta projektjét. Ebben az utolsó jelentésben a fenntartható fehérjetartalmú ételek gyártására összpontosító Tomorrow Foods (TF) vállalatot fogjuk leírni, amelyet már bemutattunk ezen a portálon.

Javasolt olvasmány

Az Impossible növényi tej kidolgozásával foglalkozik azok számára, akik utálják a növényi tejet

„Egyesek azt javasolják, hogy költözzenek a Marsra, amikor a Föld már nem áll ellen. A probléma az, hogy nincsenek növények a Marson. Nélkülük pedig nagyon nehéz élelmiszereket előállítani "- mondta Agustín Belloso, a cég alapítója.

A növények maguk is szénmegkötő antennák, amelyek elválasztják a légkörből és tápanyagokká alakítják. A TF-nél növényi eredetű fehérje-összetevőket fejlesztenek ki, amelyek lehetővé teszik az élelmiszer-ipari szereplők számára, hogy új, növényi eredetű termékeket dobjanak piacra azzal az "állítással", amelyre a piac ma törekszik: egészségesebb és fenntarthatóbb termékekkel, valamint a nyomon követhetőség tanúsításával. "Ezt egy iteratív és vertikálisan integrált platformon keresztül érjük el a tereptől a termékek végső megfogalmazásáig, amelyben a saját folyamatokat, a különböző technológiákat és tudományágakat, valamint a holisztikus megközelítés érdekében stratégiai szövetségeket alkalmazzuk" - mondta Belloso.

A mai napig diverzifikált és átfogó portfóliót fejlesztettek ki fenntartható és nyomon követhető regionális növényi fehérjékből, amelyek lehetővé teszik a saját kombinációk előállítását a funkcionalitás, specifikus aminosav- és táplálkozási profilok, valamint innovatív termékek kifejlesztése érdekében.