Az egyik szempont, amelyről a terhesség alatt gondoskodni kell, a terhes nő etetése. A leendő anyuka egy sor ajánlást kap, hogy az étrend változatos legyen, és megfeleljen a táplálkozási igényeinek, valamint a csecsemő táplálkozási szükségleteinek, de azt is meg kell mondani neki, hogy ne egyen bizonyos ételeket.
Ezek a korlátozások azon alapulnak, hogy bizonyos élelmiszerek problémákat okozhatnak: az általános populációban vannak olyan eszközök, amelyekkel ezeket a problémákat könnyen kezelhetik, de egy terhes nőnél a helyzet kissé bonyolultabb lehet. Ebben a bejegyzésben elmondjuk, melyek azok az ételek, amelyektől távol kell maradnia a következő kilenc hónapban, és a visszavonás oka.
Pasztörizálatlan tejüzem
A pasztörizálás a tejre a baktériumok elpusztítására alkalmazott eljárás. A baktériumok megváltoztathatják a tej érzékszervi tulajdonságait, lerövidítve annak eltarthatóságát. Előfordulhatnak patogén baktériumok is: számos ismert, de a több szövődményt kiváltó Listeria monocytogenes közé tartozik a listeriosis nevű betegség kiváltására. A listeriosis egészséges felnőtteknél emésztőrendszeri problémákat okozhat, és néha fel sem ismerik, de egy terhes nő vetélhet. Ha a terhesség időtartamra megy, akkor a baba problémákkal születhet, vagy a szülés után listeriosis alakulhat ki.
A tejjel készült ételek gyakran pasztőrözött tejet használnak, de néhány kivétel ez alól a szabály alól. Ebben a kategóriában a következőket találjuk:
- Lágy sajtok, például brie, cambembert, feta vagy kéksajt. Pasztörizálatlan tejből készülnek, így a Listeria megmaradhat a végtermékben.
- Nyers tej Divatossá vált a nyerstej fogyasztása, vagyis a tehén tőgyéből kikerülő, gyorsan csomagolt és elfogyasztott tej. A forrázás nem biztos, hogy elegendő a nyerstej biztonságosságához, ezért a legjobb, ha pasztőrözött tejet inni a terhesség későig.
A mozzarella, tejszín, ementál, parmezán cheddar, provolone vagy gruyere sajtok pasztőrözött tejből készülnek, így problémamentesen fogyaszthatja őket.
Nyers tojások
A tojás nagyon jó étel, de terhesség alatt főzve kell fogyasztani, hogy elkerülje a szalmonellózis fertőzésének kockázatát. A szalmonellózis a Salmonella nemzetség baktériumai által okozott betegség, amely felnőtteknél jelentős gyomor-bélgyulladást okoz, de antibiotikumokkal kezelhető. Terhes nőnél a következmények súlyosabbak lehetnek: kiszáradás, bakterémia (baktériumok a vérben), agyhártyagyulladás és ízületi gyulladás. Ezenkívül egyes szalmonellózis elleni antibiotikumok nem alkalmazhatók terhes nőknél, ezért a nő kezelése bonyolult lehet. A magzatra gyakorolt negatív következményeket főként az anya tünetei okozzák (a kiszáradás csökkentheti a magzatvíz mennyiségét), és bár nehéz abortuszt végezni, nem lehetetlen.
Milyen ételek tartalmaznak nyers tojást?
- Túrós tortilla.
- Nyers házi majonéz és szószok.
- Tiramisu és más puha habszerű desszertek.
- Nyers habcsók.
Nyers vagy alul főtt hús
A húst terhesség alatt jól főzve kell fogyasztani, mivel a nyers hús különféle kórokozókkal szennyeződhet. Legyen szó marháról, csirkéről vagy sertéshúsról, étkezés előtt jól meg kell főzni.
A marha- vagy sertéshús szennyezett lehet Listeriával (már említettük) vagy Toxoplasma gondii-val, egy parazitával, amely toxoplazmózist okozhat az emberekben. Terhes nőknél a toxoplazmózis abortuszt vagy rendellenességeket okozhat, amelyek hatással vannak az agyra, a szemre, a szívre és más szervekre. Másrészt a baromfihús (csirke, pulyka, kacsa) szennyeződhet szalmonellával, lehetővé téve a szalmonellózis terjedését.
A "nyers hús" csúnya étkezésnek tűnik, de sok mindennapi étel nyers marhahúsból vagy sertésből készül:
- Hús "pontig" vagy "alul főtt".
- Serrano sonka (a york főtt).
- Kolbász.
- Pástétomok és vajkák (ha főttek, megeheted őket).
- Carpaccios.
Nyers hal
A listeriosis problémája mellett a nyers hal tartalmazhat egy anisakis nevű parazita lárváit. Ez a parazita két mechanizmuson keresztül érintheti az embert:
- Amikor a parazita behatol az emberbe, anisakiasisot okozhat: az anisakis az emberi emésztőrendszerben szaporodik, és behatolhat a gyomor és a bél falába.
- Néhány embernél allergiás reakció léphet fel az anisakis ellen, a csalánkiütéstől az anafilaxiás sokkig.
Az anisakis önmagában nem jelent kockázatot a magzatra nézve, de az anyának meg kell gyógyítania a kezelést. Az Anisakis meghal, ha az azt tartalmazó hal legalább 5 napig -20 ° C alatt, vagy egy teljes héten át fagyasztott, ha ezt a hőmérsékletet nem éri el, de annak garantálása érdekében, hogy ne legyen fertőzés, jobb, ha a halig főtt halat fogyasztunk. Születés.
Milyen ételek közé tartozik a nyers hal?
- Sushi.
- Szardella ecetben.
- Hal ceviche.
- Halak tatár.
- Carpaccio.
- Nyers tenger gyümölcsei.
Az osztriga nem terjeszti az anisakiosist, de képesek mérgezést okozni a baktériumok és a különféle vírusok belsejében, ezért nem szabad nyersen enni sem.
Füstölt húsok
A füstölt húsok olyan húsok, amelyek kezelése hosszabb ideig tart, anélkül, hogy romlana, de nincsenek főzve. Képesek a listeriosis terjesztésére, mivel a Listeria egyetlen elpusztításának módja legalább 65 ° C-os főzés.
Nyers zöldségek fertőtlenítés nélkül
A saláták nagyon jók a terhesség alatt, mivel a nyers zöldségek megtartják minden tápanyagukat. Ha ezeket a zöldségeket nem tökéletesen mossák és fertőtlenítik, akkor különféle vírusokat és baktériumokat tartalmazhatnak: hepatitis A, Listeria, E. coli, különböző vírusok, amelyek gasztroenteritist okoznak ... a teljes lista hosszú lenne. Ezért javasoljuk, hogy friss gyümölcsöt és zöldséget csak otthon fogyasszon, miután étkezési fertőtlenítővel kezelte őket. Minden esetben, ha úgy dönt, hogy zöldségeket fogyaszt otthonon kívül, jobb, ha főtt zöldségeket fogyasztanak.
Tonhal és más nagy halak
A hal fehérjetartalma, vitamintartalma és omega-3 zsírsavai miatt nagyon jó étel egy terhes nő számára. A kishalak, például a szardínia, a szardella, a pisztráng vagy a lazac jó választás, de tanácsos tartózkodni a kékúszójú tonhaltól, a cápától, a süllőtől, a kardhaltól és a csukától az általuk biztosított higany és metil-higany mennyisége miatt.
Egészséges felnőtt férfinak ajánlott korlátozni a halak elfogyasztott mennyiségét, míg a terhes nőknek és a 3 év alatti gyermekeknek közvetlenül ajánlott más halakat használni, többek között a neurológiai problémák és a veseproblémák miatt.
És miért van a halakban higany?
A történet azzal kezdődik, hogy a higany a tengerbe kerül, és hogy a higany és az olyan vegyületek, mint például a metil-higany az élőlények szöveteiben tárolhatók. A higany eltávolítása egy élőlényből nehéz feladat, ezért a krill, az apró kagylók és a kéthéjak egész életük során kis adagokban higanyt halmoznak fel kis testükben. Amikor ragadozóik megeszik őket, megeszik a raktárban lévő higanyt is. Egy közepes méretű hal sok apró halat képes megenni, ami nagyobb mennyiségű higany felhalmozódásához vezet a testében. Ugyanez történik a nagy halak esetében is: ha ezeket a közepes halakat megeszik, akkor megeszik az összes közepes hal tengeri tengelye alatt az egymás utáni étkezések során felhalmozódott higany mennyiségét, és a nagy halak minden grammjában lévő higany mennyisége lényegesen magasabb mint hogy minden gramm kis halban. És ha halat eszünk, természetesen megtartjuk a higanyját is. A higany és a metilhigany képes átjutni a méhlepényen, ezért egy ideig jobb, ha csak azokat az apró halakat eszi meg, amelyek a jövő anyukáját és gyermekét alig vagy nagyon kevés higanynak teszik ki.
Alkohol
Az alkohol áthalad a placentán, és magzati alkoholspektrum-rendellenességeket okozhat, amelyek olyan rendellenességek és problémák csoportját jelentik, amelyek előfordulnak azoknál a gyermekeknél, akik méhben voltak kitéve alkoholnak. Ezek a gyermekek alulsúlyosak lehetnek, alacsony IQ-val, süketséggel vagy rendellenes megjelenéssel rendelkeznek, többek között. Ezenkívül az alkohol bonyolítja egyes tápanyagok felszívódását, így az étel, amelyet alkohollal kísér, nem annyira használt, mintha alkoholmentes italokkal kísérte volna.
A tudósok nem határoztak meg napi vagy heti alkohol küszöböt, amelyről azt lehet mondani, hogy nem okoz problémát egy terhes nő számára. Az biztos, hogy ez nem hoz semmilyen hasznot sem az anyának, sem a gyermeknek, ezért a körültekintés érdekében jobb, ha a szoptatás végéig tartózkodunk az alkoholtól.
Végül, és hogy lezárjuk ezt a terhes nő táplálkozásáért tett sétát, szeretnénk hangsúlyozni, hogy a fent említett összes ételmérgező fertőzés nem terjed el, ha túl sokat vagy keveset eszünk ezekből az említett élelmiszerekből, hanem csak egyszer megeszik, elegendő ahhoz, hogy megbetegszenek, ha az élelmiszer szennyezett volt. Intuitív módon az érvelés a következő lehet: "minél többször eszik sushit, tiramisut vagy serrano sonkát, annál inkább érzem magam a szerencsében", de a gyakorlatban azt tapasztalták, hogy a problémák egyszerűen csak egy felügyeletből indulnak ki.
Tehát, ha terhes, javasoljuk, hogy gondolkodjon és élvezze azokat az ételeket, amelyeket kockázat nélkül fogyaszthat, amelyek sokfélék és változatosak.